mit Abstand zueinander auf das Backblech setzen

Monatsmotto Abstand bei Andrea, der Zitronenfalterin, und wie immer hast du dir das perfekt passende Motto ausgedacht!


Wenn ich so in meinen zahlreichen Kochbüchern schmökere, sticht mir in Zeiten wie diesen ganz besonders EIN Wortlaut ins Auge...

 "mit Abstand zueinander... " auf das Backblech setzen oder in die Backform geben. Seufz 😟 

Aber besonders für Cookies, die auseinander laufen, oder für Schnecken und Buchteln aus Germteig (Hefe) ist das Abstandhalten eben wichtig. Einen ziemlich großen Abstand zueinander brauchen die Snickerdoodles, nämlich 6 cm, die fertigen Cookies würden sonst unschön aneinander picken.

Snickerdoodles Cookies mit Zimt
frei nach Cynthia Barcomi
(für 2 Backbleche, ca. 26 Cookies, ich habe die halbe Menge des Originalrezeptes notiert)

125 g weiche Butter
110 g Zucker  (orig. 150 g)
1 Ei (M)
etwas abgeriebene Zitronenschale
190 g Dinkelmehl
1 TL Weinstein-Backpulver
1 gute Prise Salz

zum Wälzen:
Kristallzucker und gemahlener Zimt

Zubereitung:

Das Backrohr auf 185°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Butter schaumig schlagen, dann Zucker und Ei mit schlagen.
Die trockenen Zutaten mit einem Löffel einrühren und den Teig zum Schluss kurz mit der Hand verkneten. Nicht zu lange rühren und kneten, nur "bis sich gerade so ein Teig ergibt" (O-Ton).
Mit feuchten Händen werden nun Kugerl geformt, etwa teelöffelgroß.
Diese wälzt man in Zimt-Zucker und legt sie mit rel. großem Abstand auf das Backblech. Nicht platt drücken! Sie laufen beim Backen im Ofen, rd. 12 Minuten, dann von selbst auseinander.

Die Cookies sind blitzschnell gemacht und schmeckten uns sehr gut!

Das Rezept stammt aus dem Backbuch von Cynthia Barcomi aus 2010 (Werbung durch Namensnennung, not sponsered). Bei ihr kann getrost der Zuckeranteil erheblich reduziert werden, auch für diesen Cookie-Teig, da das Gebäck ja auch noch in Zimt-Zucker gewälzt wird. Ich würde nächstes Mal noch ein bisschen weniger Zucker in den Teig mengen.
Snickerdoodles könnten auch als Skillet Cookies gebacken werden, also in Portionspfännchen, ähnlich wie die Erdbussbutter Skillet Cookies. Serviert werden sie dann genauso  mit Eis, Sößchen etc.

Woher Snickerdoodles kommen, ist nicht ganz klar, wahrscheinlich aus Neu-England im Nordosten der USA, angeblich haben Cookies mit witzigen Namen dort eine Tradition.

Cynthia Barcomi schreibt im Rezept: "Darauf achten, dass zwischen den Cookies ein ABSTAND von 6 cm besteht."
Ja eh, gleiche Pflichten für alle, auch für Kekserl, oder?
Kennt ihr diese Cookies?

die rechte ZEIT dafür...

Monatsmotto ZEIT im April bei Andrea, der Zitronenfalterin. Und wieder einmal finde ich es interessant und bemerkenswert, wie gut Andreas monatliche Themen immer zu mir passen. 

Denn es war nun genau die rechte ZEIT... wofür?
Nach mehr als 20 gemeinsamen Jahren haben der Liebste und ich uns endlich "getraut"... im doppelten Wortsinn ;-) und wir haben ein fröhliches Fest im kleinen Kreis im Waldviertel gefeiert.

Das war unsere Box aus "stabilisierten Rosen" als Kissen für die Ringe. Die Rosen sollten eine ZEIT-lang ihre Schönheit behalten, ein Jahr sicher und vielleicht auch länger. 

Meine Gärtnerin stellt solche Schachteln in allen möglichen Formen und Größen selbst her, beklebt und dekoriert sie nach Wunsch und setzt die haltbaren echten Rosenblüten hinein. Man kann Rosen und sicher auch andere Blütenköpfe selbst haltbar machen, mit Glycerin zum Beispiel - hat das schon wer probiert?
Mein (kurzes) Kleid hatte übrigens auch dieses leuchtende Rot der Rosen.


Danach ging es in die Flitterwochen. Auch wenn man so wie wir schon unzählige gemeinsame Urlaube verbracht hat (unsere Fotobücher und früheren Ordner füllen einen Schrank), so ist diese ZEIT nach der Hochzeit doch eine besondere.
Impressionen aus dem südlichen Dalmatien:

Es gab viel viel Sonne und noch viel mehr Wind, frühlingshafte Blütenteppiche und blühende Bäume, leere Strände und wunderschöne Landschaften... wie immer ist Kroatien eine Reise wert, zu jeder Jahreszeit!
(Unten rechts stehe ich vor einem versteckten, kleinen Marienheiligtum mit vielen Rosenkränzen oder anderen kleinen Votivgaben. Ich habe ein kleines Herz aus Stoff, das ich im Auto hatte, hingehängt).

Kulinarisch hat Kroatien natürlich immer einiges zu bieten. Wir haben diesmal sehr viel fangfrischen Fisch gegessen, guten lokalen Wein kennen gelernt und es gibt einiges, das ich zu Hause nachkochen möchte, aber das alles ist wieder eine andere Geschichte....
(unten sind Zistrosen für Tee für die Winter-ZEIT).


Liebe Grüße aus Wien