tag:blogger.com,1999:blog-91600692434158803232024-03-19T10:49:43.078+01:00FliederbaumFriederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.comBlogger635125tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-55062420997581066902024-03-14T09:30:00.056+01:002024-03-14T09:30:00.348+01:00luftige Ostertorte und Mürbteigtipps<p> </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj24gD1kxhxkr_lzM9MJdv27vnF5GOaGk6pXZI4fCDec4sM1mHvEBw0D643CSSWgJszU9jA3xDzMTzjKt4BTdmkqWbP1UPRslSoGlYN3MBaT7563Ui3GC7-egyCt3GVi7gB8IYopNNLJA30fRiyXLgpsw15-ekZnYuITdvIDiDau4EI6MmNPrKbtQMOHUBG/s318/Familie.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="159" data-original-width="318" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj24gD1kxhxkr_lzM9MJdv27vnF5GOaGk6pXZI4fCDec4sM1mHvEBw0D643CSSWgJszU9jA3xDzMTzjKt4BTdmkqWbP1UPRslSoGlYN3MBaT7563Ui3GC7-egyCt3GVi7gB8IYopNNLJA30fRiyXLgpsw15-ekZnYuITdvIDiDau4EI6MmNPrKbtQMOHUBG/w504-h252/Familie.jpg" width="504" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">(Bild gesehen bei Etsy)</td></tr></tbody></table><br /><p>Kommen euch die Zahlen 100 - 200 - 300 für eine glückliche Familie vielleicht vertraut vor? Es sind die gleichen Mengenverhältnisse wie für einem klassischen Mürb(e)teig. Ganz unten habe ich über ihn geschrieben, aber vorher wird gebacken! Die Zutaten von oben mischen wir auch in den Teig, wie immer... 💗 </p><p><br /></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIrx270uXlCYehyphenhyphenDLI__7M2xfeQb4ZVhIPgUHMX5cA8O2RVRPER6pkME_4aL5WMZxAN89XxFSAGUO7vkP6KPeLu8p0Q9CAGbFchsjN6ptTFx-cD0HV7Weqdbqzflup0TimX8NeU0AGEYsvCTFyKMLvuyLNFwjXWyiq2fyRgky7kuFn1VHY_mtfOnooD1kS/s5184/IMG_4576_1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="329" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIrx270uXlCYehyphenhyphenDLI__7M2xfeQb4ZVhIPgUHMX5cA8O2RVRPER6pkME_4aL5WMZxAN89XxFSAGUO7vkP6KPeLu8p0Q9CAGbFchsjN6ptTFx-cD0HV7Weqdbqzflup0TimX8NeU0AGEYsvCTFyKMLvuyLNFwjXWyiq2fyRgky7kuFn1VHY_mtfOnooD1kS/w438-h329/IMG_4576_1.JPG" width="438" /></a></p><br /><br /><span style="font-size: large;"><span>Mürbe Topfentorte mit Schaum - Familienrezept für </span>ein lockeres luftiges Dessert </span><div><br />Zutaten für eine Tortenform von ca. 22-23 cm DM:<br /><br /><b>1-2-3 Mürbteig</b>:<br />100 g Mehl, bei mir Dinkelmehl<br />70 g kalte Butter<br />40 g Zucker<br />1 Eidotter<br />1 Prise Salz<br />ein wenig kaltes Wasser, nur nach Bedarf<br /><br /><b>Fülle</b>:<br />1 Becher, 250 g Topfen (Quark)<br />50 g weiche Butter<br />2 Eidotter<br />40 g Zucker<br />1 TL selbstgemachter Vanillezucker<br />1 Prise Salz<br />ca. 1 bio Zitrone oder Orange, die abgeriebene Schale<br /><br /><b>Schaum</b>:<br />3 Eiklar<br />120 g Zucker (die Menge könnte um 10 % reduziert werden)<br />1 Prise Salz<p class="western"><span face="Arial, sans-serif">Zubereitung:</span></p><p class="western"></p><ul style="text-align: left;"><li><span face="Arial, sans-serif">Alle Zutaten für den <b>Mürbteig </b>im Zerkleinerer mixen und händisch kurz durchkneten. Auf Backpapier ausrollen bzw. mit nassen Händen einen Teigboden formen - eine bemehlte Arbeitsfläche ist dabei nicht notwendig. Die Tortenform damit auskleiden und eine gute halbe Stunde kalt stellen, länger ist auch kein Problem. </span></li><li><span face="Arial, sans-serif">Das Backrohr auf 180°C vorheizen und den Teigboden 30 Minuten blind backen. Den Ofen dann nicht ausschalten, sondern auf ca. 170°C reduzieren. </span></li><li>Aus allen Zutaten die <b>Topfenfülle</b> gut verrühren und abschmecken. Den <b>Schaum </b>nicht allzu steif schlagen. Zuerst die Fülle auf den Boden streichen, sofort auch den Eiweißschaum darüber leeren. </li><li>Die Torte noch etwa 30 - 40 Minuten fertig backen, teilweise mit Alufolie abgedeckt, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Achtung! Der Schaum soll gestockt sein!</li><li>Die Torte vor dem Anschneiden auskühlen lassen. Solo oder mit beliebigen Früchten, Eis etc. anrichten und genießen!</li></ul><p></p><p class="western"><span face="Arial, sans-serif"><br /></span></p><p class="western"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdoqV-N8FQ5mXxakUMA-1mtbEMo7z4B9sGVUPsujMKzqcBwHpurAPD7ANtjUStM-6lfxKmpYosimIAKovoy1tVg42zyp8rNumVRSKo4PX8WpuoqGAO_FWNVePiOcpIlehgY0f10sM1HHgPQQ5XWmcWG1g0-gTZzAk66b5Bt2cEqQ3npOPdCHlmacSS8woK/s3000/coll%20topfentorte.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="413" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdoqV-N8FQ5mXxakUMA-1mtbEMo7z4B9sGVUPsujMKzqcBwHpurAPD7ANtjUStM-6lfxKmpYosimIAKovoy1tVg42zyp8rNumVRSKo4PX8WpuoqGAO_FWNVePiOcpIlehgY0f10sM1HHgPQQ5XWmcWG1g0-gTZzAk66b5Bt2cEqQ3npOPdCHlmacSS8woK/w413-h413/coll%20topfentorte.jpg" width="413" /></a></div><br /><div style="text-align: center;">li.: Blindbacken mit getrockneten Bohnen / re.: Blick auf den Schaum,</div><div style="text-align: center;">die Eiweißmasse soll nicht allzu steif geschlagen werden </div><p></p><p class="western"><span face="Arial, sans-serif"><br /></span></p><p class="western"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_ewb_qJNbt5MamPcvYzxWs4I-ewGIMho_q6LMqLgzu7dpjBSScc-4SLN1mGD7VnBn-1Vd3Hn7EFtDMZ0330qCIcjcIDxPFNn6lCdCZlWj8AmH5eOEOMzKkc3yTPEMhktz_nKXCQZA82MRIJszChCBBIR_VTquRlIhmMGSuviuNFJTBwX1ELucltrgMBOs/s5184/IMG_4577_2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="333" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_ewb_qJNbt5MamPcvYzxWs4I-ewGIMho_q6LMqLgzu7dpjBSScc-4SLN1mGD7VnBn-1Vd3Hn7EFtDMZ0330qCIcjcIDxPFNn6lCdCZlWj8AmH5eOEOMzKkc3yTPEMhktz_nKXCQZA82MRIJszChCBBIR_VTquRlIhmMGSuviuNFJTBwX1ELucltrgMBOs/w444-h333/IMG_4577_2.JPG" width="444" /></a></div><br /><div style="text-align: center;">Als leichtes und luftiges Dessert passt die Torte auch für Ostern perfekt. Da sie mir mit Orangenabrieb in der Fülle besonders gut schmeckt, habe ich der Torte heute Orangen als Begleitung gegeben. Ein fruchtiges Eis oder Sorbet wäre auch gut dazu. Der Osterhase schaut noch etwas skeptisch drein, aber probiert die Torte aus, es lohnt sich wirklich!</div><p></p><p class="western" style="text-align: center;"><span face="Arial, sans-serif"><br /></span></p><p class="western" style="text-align: center;"><span face="Arial, sans-serif" style="font-size: large;">~ ~ ~</span></p><p class="western"><br /></p><p><span style="font-size: large;">Tipps für 1-2-3 Mürb(e)teig</span></p><p><span><span style="color: #b45f06;">Der Teigboden für diese mürbe Topfentorte ist ein klassischer 1-2-3 Mürbteig mit 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl </span><span><span style="color: #b45f06;">oder anders berechnet: 1 Teil Butter und 2 Teile der trockenen Zutaten Mehl und Zucker.</span><br /></span></span>Zum Beispiel nimmt man 300 g Mehl, 200 g Butter und 100 g Zucker für einen gedeckten Kuchen. Für einen Teigboden passen 210 g Mehl, 140 g Butter, 70 g Zucker oder für eine kleinere Form 100 g Mehl, 70 g Butter, 40 g Zucker. </p><div>Dazu kommt etwas Flüssiges, also ein ganzes Ei oder einen Eidotter und nach Bedarf ein bisschen Wasser, dabei kommt es auf die Mehlsorte an. Eine Prise Salz ist bei Süßspeisen immer gut und je nach Belieben Aromen wie Vanille oder Zitronenabrieb. Vegan ist auch kein Problem mit dementsprechender "<i>Butter</i>" und Wasser. <br /><div><br /><br /></div><div>Ich mag diesen unkomplizierten süßen Mürbteig sehr gern, weil er gut schmeckt und so vielseitig ist. Er ist gelingsicher, denn...<div><ul style="text-align: left;"><li>Reduziert man die trockenen Zutaten, zum Beispiel Zucker, dann passt man auch den Flüssigkeitsanteil an. </li><li>Verschiedene Mehlsorten sind möglich. Weizen- oder Dinkelmehl kann teilweise ersetzt werden durch glutenfreie Mehle, zB. Buchweizen-, Lupinen-, Kastanienmehl oder durch geriebene Nüsse, Mandeln, Kakao etc.</li><li>Statt Butter kann zum Teil (1/3 bis höchstens zur Hälfte) geriebene Marzipanrohmasse oder Creme fraiche verwendet werden.</li><li>Die Herstellung funktioniert am einfachsten im Zerkleinerer. Dann den Teig noch händisch kurz durchkneten und sofort für die gewünschte Form ausrollen (zB. auf Backpapier). Erst danach stelle ich den Teig mitsamt der Form kalt und verarbeite ihn später fertig. <br /><i>Das ist zwar nicht die backtechnisch "richtige" Vorgangsweise, aber frau tut sich leichter - denn einen kalten und harten Teig auszurollen und in Form zu bringen ist kein Vergnügen. </i>😇</li></ul><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Der Fantasie beim Teig sind wie immer keine Grenzen gesetzt! </span></div><div><br /></div><div>Oder wie <a href="https://www.kochtopf.me/" target="_blank">Zorra </a>vielleicht sagen würde, du bist die Chefin deines Teiges! Das entspricht genau meiner Art zu backen und zu kochen - darum gibt es auch selten bei mir zweimal das haargenau Gleiche. Nur die heutige Topfentorte nach einem alten bewährten Familienrezept aus dem Innviertel in Oberösterreich backe ich fast immer so wie heute! 😋</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /><br /></div><div>
<a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-kuechenkaestchen" title="Blog-Event CCV - Aus dem Küchenkästchen (Einsendeschluss 15. März 2024)"><picture><source srcset="https://www.kochtopf.me/wp-content/uploads/2024/02/Blog-Event-CCV-Aus-dem-Kuechenkaestchen-featured.webp" type="image/webp"></source><img alt="Blog-Event CCV - Aus dem Küchenkästchen (Einsendeschluss 15. März 2024)" decoding="async" height="197" loading="lazy" src="https://www.kochtopf.me/wp-content/uploads/2024/02/Blog-Event-CCV-Aus-dem-Kuechenkaestchen-featured.jpg" width="500" /></picture></a> </div><div><br /></div><div>Den Beitrag schicke ich zum interessanten Blogevent von <a href="https://www.bushcook.de/" target="_blank">Dorothee </a>bei <a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-kuechenkaestchen" target="_blank">Zorra</a>. Danke fürs Sammeln der eingereichten Gerichte, ich freue mich auf die Zusammenfassung! <br /><p>Alles Liebe!</p><p><br /></p></div></div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-14988864840977469712024-03-12T19:39:00.001+01:002024-03-12T19:42:17.358+01:0012 von 12 im März kalt und warm<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5j2olbXuAqXbsAUNQlwNZiH8R5cwTV2uj52HALkIjosIm6_sEOBlPX_a_Hr0cNgOO-3HpO7pp8cJDkWmVY5-hZ3bMFpjqxuIP5aTFlUlKi_HsBr_PTUSOSkOMMsHjzNRwL9nGzghu0beiIBB67B8mPmQImapY8Bqmzm7Xbtc9FVMbJuTN1SogzjH9-7zc/s320/12%20von%2012.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="112" data-original-width="320" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5j2olbXuAqXbsAUNQlwNZiH8R5cwTV2uj52HALkIjosIm6_sEOBlPX_a_Hr0cNgOO-3HpO7pp8cJDkWmVY5-hZ3bMFpjqxuIP5aTFlUlKi_HsBr_PTUSOSkOMMsHjzNRwL9nGzghu0beiIBB67B8mPmQImapY8Bqmzm7Xbtc9FVMbJuTN1SogzjH9-7zc/w400-h140/12%20von%2012.png" width="400" /></a></div><br /><p>Das bedeutet 12 Bilder vom 12. Tag eines Monats zu machen und mit <a href="https://draussennurkaennchen.blogspot.com/2024/03/12-von-12-marz-2024.html" target="_blank">Caro (draußen nur Kännchen)</a> zu verlinken. Danke Caro fürs Sammeln der Beiträge! </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicjN5WTn4iOihmQoCJvwSie2tDj-Jvjwe2qw2tYbRRbjCJCgt9OOYhbemugB0plASgQ0A45JhfXuDAg8YxhIH7w0fjvf3bOq1FWxA4D-ubmEqmvKK8ltoJ9G-FRv942wYJhsdplRuXeCGnjBpWSL8F-ljwuxGxgVqhvEo2uGemfDTH-VJfFyIYA2Ws5tmq/s5184/IMG_4560.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicjN5WTn4iOihmQoCJvwSie2tDj-Jvjwe2qw2tYbRRbjCJCgt9OOYhbemugB0plASgQ0A45JhfXuDAg8YxhIH7w0fjvf3bOq1FWxA4D-ubmEqmvKK8ltoJ9G-FRv942wYJhsdplRuXeCGnjBpWSL8F-ljwuxGxgVqhvEo2uGemfDTH-VJfFyIYA2Ws5tmq/w300-h400/IMG_4560.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">1</td></tr></tbody></table><p>1 Heute ist Dienstag, der 12. März und der Tag beginnt in Wien so windig und regnerisch, wie er gestern Abend aufgehört hat. Die Natur freut sich über die Feuchtigkeit und zum Glück muss ich jetzt nicht unbedingt hinaus, vielleicht wird das Wetter ja später besser. </p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEFz8xlMXgICAMtQxFSn_H9UrImh7dw9mwoppaHsvKj0PWdNyerNRoQK_w3KzfVx-LpssOiBOkJQXiTi86kLE1NkjIBWfjxmsm9DoCdmFk4CP-hADz1GCEfW_lOWOQMGqkgRjONxT2x8DivphCe0KCQ75y8TNXEcO6k12CjUZWuyo11ZTkdk5Up1YeucXu/s5184/IMG_4564.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEFz8xlMXgICAMtQxFSn_H9UrImh7dw9mwoppaHsvKj0PWdNyerNRoQK_w3KzfVx-LpssOiBOkJQXiTi86kLE1NkjIBWfjxmsm9DoCdmFk4CP-hADz1GCEfW_lOWOQMGqkgRjONxT2x8DivphCe0KCQ75y8TNXEcO6k12CjUZWuyo11ZTkdk5Up1YeucXu/w300-h400/IMG_4564.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">2</td></tr></tbody></table><p>2<span> Zum Frühstück brauche ich viel grünen Tee wie immer und dazu ein oder mehrere Sudokus, die ich auch gern am Handy statt in der Printausgabe der Zeitung mache. Der Körper und die Gehirnwindungen können gut in Gang kommen... 😍</span></p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUzUWo7XYna1AtVh9YoRVP5oYQsF8z34mKZO7nalGPBbgGGGnJUdyF1OqKC7hJY2naCyKdd6tgJaLp7yS4AdE3_g3BZW2g1XhHqTHlLMIFBV8Hc1YHC-lY9BCy2-7HBkQtFss60C2XeVOQGTXo3y5B1lq8Xg0cEUuO7PW0egriyMK2Ka2e6i9LDaAkDvcU/s5184/IMG_4561.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUzUWo7XYna1AtVh9YoRVP5oYQsF8z34mKZO7nalGPBbgGGGnJUdyF1OqKC7hJY2naCyKdd6tgJaLp7yS4AdE3_g3BZW2g1XhHqTHlLMIFBV8Hc1YHC-lY9BCy2-7HBkQtFss60C2XeVOQGTXo3y5B1lq8Xg0cEUuO7PW0egriyMK2Ka2e6i9LDaAkDvcU/w400-h300/IMG_4561.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">3</td></tr></tbody></table><p>3 Einkaufen war ich gestern schon und habe statt dem benötigten Blattspinat "nur" diese mini Mangoldblätter mit den zarten roten Stielen bekommen. Zumindest hübsch sehen sie aus, geschmacklich können sie aber nicht ganz mit Spinat mithalten. </p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUvCrkZHWeejyRITbsdsh_zOvUcF_6IefqETrwuvmEar6w-Y-R8oXa889FY8q6nsfezg9_wfTW1jY4ztk6oMpi1_T81GoNF6bwfMNaokUaXdweOtK2_6zyfF-ycTRQfhD3fO94isbAgBD7QHIsKxRCzauPK5GwvdULh8JYTQYuG7gCc_XkMqYExZFt2o1t/s5184/IMG_4562.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUvCrkZHWeejyRITbsdsh_zOvUcF_6IefqETrwuvmEar6w-Y-R8oXa889FY8q6nsfezg9_wfTW1jY4ztk6oMpi1_T81GoNF6bwfMNaokUaXdweOtK2_6zyfF-ycTRQfhD3fO94isbAgBD7QHIsKxRCzauPK5GwvdULh8JYTQYuG7gCc_XkMqYExZFt2o1t/w400-h300/IMG_4562.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">4</td></tr></tbody></table><p>4<span> </span>Zu Mittag koche ich eine "Schmalspur"-Version <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2024/03/tortelli-mit-schwanzerl.html" target="_blank">dieses Tortelli-Gerichtes</a> von neulich, weil uns die zitronige Safransauce so gut geschmeckt hat. Der Einfachheit halber schwimmen heute keine Teigtaschen in der Safransauce, sondern "normale" Nudeln aus der Packung, dazu der Minimangold und rote Karotten in Vanillesud. Alles ist gut.</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhYsCkNu66RvrDkL3jDIqCXv-O1dKEG4AIHQllc_L9gt5qxZ5rYKnGFVYgkxUkB_M-htVfHRGsiNE1pYsums0M6eQYpWFUqweXON2oZFXz55Ffui5z5o8R6qpBRlX-VP8mu7nGp4OjpUbyk4TxBm5oFXF2RoxDORmloWEqOh7gkO4ZtNZyjWDMLd2Ev_Zd/s5520/DSC_4292.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5520" data-original-width="4144" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhYsCkNu66RvrDkL3jDIqCXv-O1dKEG4AIHQllc_L9gt5qxZ5rYKnGFVYgkxUkB_M-htVfHRGsiNE1pYsums0M6eQYpWFUqweXON2oZFXz55Ffui5z5o8R6qpBRlX-VP8mu7nGp4OjpUbyk4TxBm5oFXF2RoxDORmloWEqOh7gkO4ZtNZyjWDMLd2Ev_Zd/w300-h400/DSC_4292.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">5</td></tr></tbody></table><p>5 Später mache ich mich doch auf den Weg in die Stadt, denn ich sollte in der "Mahü", also in der Mariahilferstraße ein paar Sachen besorgen. Das Wetter ist jetzt auch besser als es hier aussieht. Es sind weniger Menschen unterwegs als sonst, was ich sehr angenehm finde.</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlDyP2CVSWb_2xhAhRJh4LyObKjKyjafO1pinar_x95X50bmuHPMSAUGj4Hh1fvVr36UqlgWmIQmZvEgv1dcPDKloyxbfgzV538cd9XCynm8BCckDNh7iK11MkjlWqxrHZI1kB4-KNphyphenhyphenHsyqi3BKtakmf5o0MpfSv0oDLlM5auuXlk97fIAKZmO9Fnbvq/s5520/DSC_4289.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5520" data-original-width="4144" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlDyP2CVSWb_2xhAhRJh4LyObKjKyjafO1pinar_x95X50bmuHPMSAUGj4Hh1fvVr36UqlgWmIQmZvEgv1dcPDKloyxbfgzV538cd9XCynm8BCckDNh7iK11MkjlWqxrHZI1kB4-KNphyphenhyphenHsyqi3BKtakmf5o0MpfSv0oDLlM5auuXlk97fIAKZmO9Fnbvq/w300-h400/DSC_4289.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">6</td></tr></tbody></table><p>6 Ich komme an der still stehenden Signa-Baustelle für das geplante Kaufhaus "Lamarr" vorbei und schüttle nur den Kopf, wie <i>Mann</i> sich so verspekulieren kann... und niemand konnte die Pleite verhindern?</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5fQ8IGoWFd8W8Ba2AF8vX7HpG2k4NhVO3PA0JrRq5JfXDUlKbheEka0MW1Z2LGrvT8F8RYrTzMudY1gLMYZ90J13GaN9Tz2Uy3yU_EWOY_WFBGAIkba992ALNZEmQ-3r0xFi4T60Adny0Mrtdk7wzKTeqwxvg27qNC5pTfodZ_XBZTCHMh38H1_w00Ljg/s5520/DSC_4291.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4144" data-original-width="5520" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5fQ8IGoWFd8W8Ba2AF8vX7HpG2k4NhVO3PA0JrRq5JfXDUlKbheEka0MW1Z2LGrvT8F8RYrTzMudY1gLMYZ90J13GaN9Tz2Uy3yU_EWOY_WFBGAIkba992ALNZEmQ-3r0xFi4T60Adny0Mrtdk7wzKTeqwxvg27qNC5pTfodZ_XBZTCHMh38H1_w00Ljg/w400-h300/DSC_4291.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">7</td></tr></tbody></table><p>7 Die Namensgeberin Hedy Lamarr war ein Hollywood-Star und galt zu ihrer Zeit als schönste Frau der Welt. Sie stammte aus Wien und emigrierte in den 1930-ern in die USA. Sie war Gegnerin des Nationalsozialismus, wurde aber nicht wie viele andere vertrieben bzw. ist sie vor dem Anschluss ausgewandert (siehe ganz unten <b> *)</b></p><p><span style="color: #45818e;">Lamarr war nicht nur eine erfolgreiche Schauspielerin, sondern war 1940 an der Entwicklung einer Funkfernsteuerung für Torpedos beteiligt, die sie zum Patent anmeldete. Die daraus weiter entwickelte Technik ist das Frequenzsprungverfahren, das heute in der Mobilfunktechnik und Bluetooth verwendet wird. Hedy Lamarr gilt bis heute als Erfinderin störungssicherer Steuerungen von Torpedos. Aber wahrscheinlich eher deshalb, weil sie als berühmte Schauspielerin als Teil der US-Propaganda im 2. Weltkrieg instrumentalisiert worden war. Wien ist trotzdem stolz auf sie!<br />Hedy Lamarr starb 2000 in Florida, ihre Asche wurde teils im Wienerwald verstreut und teils Jahre später in einem Ehrengrab in Wien bestattet. </span></p><p><span style="color: #45818e;"><br /></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjucYzEsifOxoWAw8RQdUQqKaMhyphenhyphenuZumjjM7KbXX55_cCIK3xb4Dfw6vvYkUD-CurQ9OUS0062u43kMIbKNwZ8b7H03kUe6FCsxa-jylJgRDVVPeUXOnZM-T29lGr3xXqY6On7_YA4CYL4dOGbRvna5g3o4H0H_xgidV8nZtfoBiZ6tyVL_c7ew7-6Z_SLU/s5520/DSC_4290.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4144" data-original-width="5520" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjucYzEsifOxoWAw8RQdUQqKaMhyphenhyphenuZumjjM7KbXX55_cCIK3xb4Dfw6vvYkUD-CurQ9OUS0062u43kMIbKNwZ8b7H03kUe6FCsxa-jylJgRDVVPeUXOnZM-T29lGr3xXqY6On7_YA4CYL4dOGbRvna5g3o4H0H_xgidV8nZtfoBiZ6tyVL_c7ew7-6Z_SLU/w400-h300/DSC_4290.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">8</td></tr></tbody></table><p>8<span> </span>Vorher stand hier ein Möbelhaus mit einem Restaurant im obersten Stockwerk und herrlicher Aussicht über Wien, <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2016/01/himmelwienwienerinnensu.html" target="_blank">hier habe ich davon berichtet</a>. Das neue Kaufhaus sollte unter anderem auch eine öffentlich zugängliche Grünfläche mit Bäumen auf dem Dach bekommen, auf die ich mich schon gefreut hatte. Wir alle in Wien sind gespannt, wie es hier weiter geht und wann... </p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFlyOoa-VMEZMV9PCkp9TRakUqzkUkgRoJOXdZMo41dkG1G-n6RZHj6ckowJ9R2QchtVUblbFy1UVZzjI8FcaSW_BAIcY8er9h6LOrhWIWgfBYZS7H1P2_1hiu2E50k59AtV_26Plf9yZbT3EcBp342X57I6bOpG9YMqad4Sc5YFYf9D1dnHAKAHQMC4zA/s5520/DSC_4293.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5520" data-original-width="4144" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFlyOoa-VMEZMV9PCkp9TRakUqzkUkgRoJOXdZMo41dkG1G-n6RZHj6ckowJ9R2QchtVUblbFy1UVZzjI8FcaSW_BAIcY8er9h6LOrhWIWgfBYZS7H1P2_1hiu2E50k59AtV_26Plf9yZbT3EcBp342X57I6bOpG9YMqad4Sc5YFYf9D1dnHAKAHQMC4zA/w300-h400/DSC_4293.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">9</td></tr></tbody></table><p>9 Eis! 💛 Heute ist die Eis-Saison in Wien offiziell gestartet worden und endlich haben die Eissalons nach der Winterpause wieder geöffnet. Kaffee-Eis wurde für heuer zum Eis des Jahres gewählt. Ich trinke zwar seit einigen Jahren keinen Kaffee mehr, aber als Eis soll er mir recht sein und das Eis schmeckte heute auch sehr gut! Noch lieber sind mir allerdings Vanille und Amarena. Was sind eure liebsten Eissorten?</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7vNd6zvzu_zOUzQqCVabX83iDdpkv6aVedgzo0KhImuKGyTRbOtb_6FJkNdyGhhG6XzumDz1hSbq0-Ye2V_UKR21CGBfDGKAllpiTlsQDb0Twq567GCcNCTPf7DAIIeon1sAHjScJpAkBwBIaXGBPE89vnbcXiqTmLMvrLCENdGrdg9PaMAiNRZyfJPIZ/s5520/DSC_4297.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5520" data-original-width="4144" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7vNd6zvzu_zOUzQqCVabX83iDdpkv6aVedgzo0KhImuKGyTRbOtb_6FJkNdyGhhG6XzumDz1hSbq0-Ye2V_UKR21CGBfDGKAllpiTlsQDb0Twq567GCcNCTPf7DAIIeon1sAHjScJpAkBwBIaXGBPE89vnbcXiqTmLMvrLCENdGrdg9PaMAiNRZyfJPIZ/w300-h400/DSC_4297.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">10</td></tr></tbody></table><p>10<span> </span>Vom Eis zum Tee... von kalt zu warm, passend für den heutigen Regentag. Habe ich schon erwähnt, dass ich gerne Grüntee trinke? Ich brauche dringend Nachschub und den gibt es in meinem bevorzugten Teegeschäft (<i>unbezahlte Werbung wie immer hier</i>). </p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFQQo_ZoFei5Lfqgq8tjrBbLDTTvNzManx2BN0H9E2gSRrFt-fDPa4JpXpN5U85YiDv9DvMIQJHbEiZIXWtQDxq1mi5Lm1KhLqN07pmcHRrYfQNMT_wq6TyiRwLE8Odg-kzj2xkRcTAX4VZSWbjkNZNd_VdDXe3-48oXe2D7JVB7LFRqB2QeMQo3B4f9AJ/s5520/DSC_4298.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5520" data-original-width="4144" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFQQo_ZoFei5Lfqgq8tjrBbLDTTvNzManx2BN0H9E2gSRrFt-fDPa4JpXpN5U85YiDv9DvMIQJHbEiZIXWtQDxq1mi5Lm1KhLqN07pmcHRrYfQNMT_wq6TyiRwLE8Odg-kzj2xkRcTAX4VZSWbjkNZNd_VdDXe3-48oXe2D7JVB7LFRqB2QeMQo3B4f9AJ/w300-h400/DSC_4298.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">11</td></tr></tbody></table><br /><div>11<span> Die U-Bahn-Baustelle vor der Mariahilferkirche nervt, aber es ist leider noch kein Ende in Sicht. </span></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyZpYxFcdWiB78y0EAW_-zaxPK1ASHvvB6p0ov-PyK1cD1eF8Z5trNI_SXYJPxtNcL2bztyQhxo5ODAviJ0ZJwdD5SuqNaLpP9cHC7syq74sFRs-wuDR14n9OU64xyWrCZ4Srx6YwxQhAGGZNknilDVCP2kIMTy2ci1_PWyRwozq-PMigRbqSPOsfH9eNy/s5046/DSC_4299.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3785" data-original-width="5046" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyZpYxFcdWiB78y0EAW_-zaxPK1ASHvvB6p0ov-PyK1cD1eF8Z5trNI_SXYJPxtNcL2bztyQhxo5ODAviJ0ZJwdD5SuqNaLpP9cHC7syq74sFRs-wuDR14n9OU64xyWrCZ4Srx6YwxQhAGGZNknilDVCP2kIMTy2ci1_PWyRwozq-PMigRbqSPOsfH9eNy/w400-h300/DSC_4299.JPG" width="400" /></a></div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh0SUiivh_UPxoG5dSiR4xfWxDFr4nURcJAvwFMjIq0UWtojgn5SQW5C6YNRegUxRbHMNOZokPPVZgh7wfPy_d4DdiVDb4xyOM37QZkxrH5KT3pypfTGNeFr9qTgFVhwp-B_4g9ZM0ZLMUVMAasg6sQS-vZeKTiMHDUQ_bdWZwo46s-2d2c1HjWGc7nwin/s4328/DSC_4300.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4328" data-original-width="3245" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh0SUiivh_UPxoG5dSiR4xfWxDFr4nURcJAvwFMjIq0UWtojgn5SQW5C6YNRegUxRbHMNOZokPPVZgh7wfPy_d4DdiVDb4xyOM37QZkxrH5KT3pypfTGNeFr9qTgFVhwp-B_4g9ZM0ZLMUVMAasg6sQS-vZeKTiMHDUQ_bdWZwo46s-2d2c1HjWGc7nwin/w300-h400/DSC_4300.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">12</td></tr></tbody></table><br /><div>12 Hand in Hand! Impressionen von der "Mahü" auf meinem Weg zur U-Bahn. Bis ich zu Hause bin, ist es finster geworden und der liebe Mann hat mir <i>was?</i> gekocht... einen Tee! 💗</div><div><br /></div><div>Habt noch einen schönen Abend, liebe Grüße aus Wien</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>*)</b> Der "Anschluss Österreichs an das deutsche, <i>1000-jährige </i>Reich" wurde am 12. März 1938 vollzogen, wie ich vor einem Jahr bei 12 von 12 <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/03/12-von-12-im-marz-und-ein-sonniger.html" target="_blank">hier erwähnt habe.</a> Mexiko hat als einziger Staat dagegen Protest eingereicht. Umso wichtiger ist es, wie wir uns heute in ähnlichen Fällen verhalten. </div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-48290195340654591922024-03-07T20:25:00.003+01:002024-03-09T09:21:48.965+01:00Tortelli mit Schwanzerl<p> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWIfpPVIg1NpkVOLZm_7OB7KcMQ-_PAe2hCidOVMf06ESAHP00Bqw9NS2KOli8HMYslHQjlQV4DgwF2hwYN2xtRCoQ5icmpG0Ge96f1QfRL2aC7i1qL9YXB42lZR__ZTRjB_fUoLQUjdugGAduLNfb-sVVcjodEnGWwiYzSReoCyUCSHdJXim0pXmh1MYn/s392/zopf-tasse-zweifarbig.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="392" data-original-width="111" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWIfpPVIg1NpkVOLZm_7OB7KcMQ-_PAe2hCidOVMf06ESAHP00Bqw9NS2KOli8HMYslHQjlQV4DgwF2hwYN2xtRCoQ5icmpG0Ge96f1QfRL2aC7i1qL9YXB42lZR__ZTRjB_fUoLQUjdugGAduLNfb-sVVcjodEnGWwiYzSReoCyUCSHdJXim0pXmh1MYn/w57-h200/zopf-tasse-zweifarbig.jpg" width="57" /></a></p><p>"<i>Zopf mit Schwanz</i>"... <br />Kennt ihr Tortelli con la coda, die so geformt sind, dass es aussieht als hätten sie ein Schwänzchen? </p><p>Mir war diese hübsche Form der Nudelteigtaschen neu, als ich sie in der "Küchenschlacht" gesehen habe (<i>unbezahlte Werbung</i>). Die Tortelli lachten mich sehr an und ich musste sie unbedingt nachbasteln. Es sah auch relativ einfach aus und dachte mir, das kann doch nicht schwierig sein, oder? </p><p>Ich habe das Rezept sehr frei nach dem Original vom 22. Februar nachgekocht. Da ich einen Riesenbund Petersilie aus dem türkischen Geschäft daheim hatte, habe ich das Pesto für die Fülle aus Petersilie gemacht statt mit Spinat. Das hat gut gepasst, Hauptsache frisch und grün. Allerdings sind meine Tortelli doch etwas größer geworden als im Original, was geschmacklich aber keinen Unterschied macht. 😇</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEC3-25LUPB0tJA3PhbZb-alev8zHbPfDE0CjEpHzCzWAhH4awJJnIl8XUJh9Lq1WnCRW66mL4TBq_IZm6ZaRkoEv9z89vmA8uPBld46Kb6x6r-7rtqqMWYrrd9eHIX59k456-n_zW7ZGaLg2IFkPb_JtpeDZrFuKyZNWzXhFsJ7qwqhbrJ9lEofUF1hzf/s5184/IMG_4559.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEC3-25LUPB0tJA3PhbZb-alev8zHbPfDE0CjEpHzCzWAhH4awJJnIl8XUJh9Lq1WnCRW66mL4TBq_IZm6ZaRkoEv9z89vmA8uPBld46Kb6x6r-7rtqqMWYrrd9eHIX59k456-n_zW7ZGaLg2IFkPb_JtpeDZrFuKyZNWzXhFsJ7qwqhbrJ9lEofUF1hzf/w400-h300/IMG_4559.JPG" width="400" /></a></div><br /><p><span style="font-size: x-large;">Tortelli con la coda<br /></span><span style="font-size: x-large;">mit Petersilpesto, Safransauce und Vanillekarotten</span></p>Zutaten für ca. 2 - 3 Personen:<p><b>Nudelteig:</b><br />150 g Mehl<br />1 Ei und 1 Eidotter</p><p><b>Fülle Petersilpesto</b> (im Original Spinatpesto):<br />1 - 2 Bund glatte Petersilie<br />1 Knoblauchzehe<br /><span style="color: #b45f06;">2 Hände voll <b>Haselnüsse, trocken geröstet<span style="font-size: large;">*)</span></b> ein paar Nüsse für Deko weglegen</span><br />1 bio Zitrone, Schale und etwas Saft<br />Öl<br />Salz, Pfeffer<br />2 EL geriebener Parmesan<br />optional Semmelbrösel</p><p><i>vom Pesto bleiben Reste übrig</i></p><p><b>Vanillekarotten</b>:<br />1 dicke Karotte<br />1 EL selbstgemachter Vanille-Kristallzucker<br />optional zusätzlich 1 Vanilleschote, das Mark<br />2 EL Butter<br />Salz, Pfeffer</p><p><b>Safransauce</b>:<br />etwas Olivenöl<br />1 kl. Zwiebel, klein geschnitten<br />1 Knoblauchzehe, klein geschnitten<br />1 nussgroßes Stück Ingwer, klein geschnitten<br />10 cm Lauch, ringelig geschnitten<br />1 Glas Weißwein, zB. grüner Veltliner<br />1 kl. Lorbeerblatt<br />5 Pfefferkörner<br />100 ml Gemüsesuppe<br />----------<br />ca. 0,1 g Safranfäden<br />100 ml Obers / flüssige Sahne<br />2 EL kalte Butter in Würfeln<br />1 bio Zitrone, die abgeriebene Schale und ein Fingerhut Zitronensaft<br />Salz, Pfeffer<br />Chiliflocken nach Belieben</p><p><b>weiters</b>:<br />reichlich gut gesalzenes Wasser zum Kochen der Tortelli<br />etwas Parmesan zum Bestreuen<br />gehackte Haselnüsse von oben</p><p><br />Vorbereitung:</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Aus Mehl und Ei einen geschmeidigen <b>Nudelteig </b>kneten und zugedeckt rasten lassen.</li><li>Die gerösteten Haselnüsse fein mahlen und dann mit allen Zutaten ein <b>Pesto </b>mixen, dabei von der Petersilie auch die dünneren Stängel mit verwenden. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen, abschmecken und die Konsistenz mit Öl bzw. Semmelbrösel steuern (Achtung! nicht zu flüssig). </li><li>Die <b>Vanillekarotten </b>zubereiten:<br />Die Karotten schälen, in möglichst dünne Streifen schneiden und diese beliebig schneiden (zB. in Rauten) oder Formen ausstechen. Butter und Zucker karamellisieren und die Karotten darin glasieren. Ein wenig Wasser beifügen, würzen und die Karotten zugedeckt nicht allzu weich garen. </li><li>Die Basis für die <b>Sauce </b>zubereiten: <br />Zwiebel, Knoblauch, Lauch und Ingwer in ein wenig Öl anschwitzen, nicht Farbe nehmen lassen. Mit Wein ablöschen und kurz einreduzieren lassen. Die restlichen Zutaten (bis -----) beifügen und alles bis auf etwa 1/3 einköcheln lassen.</li></ul><div>Fertigstellen:</div><div><ul style="text-align: left;"><li>Den Nudelteig so dünn, wie er es zulässt, ausrollen und in Vierecke von ca. 8 (- 10) cm Seitenlänge schneiden. Jeweils einen kleinen Löffel Pesto drauf geben und verschließen wie einen "<i>Zopf mit Schwanz"</i>, siehe unten. <br />Die <b>Tortelli </b>auf einer gut bemehlten Unterlage parken.</li><li>Die Basis für die <b>Sauce</b> durch ein Sieb abseihen bzw. alternativ nur Lorbeerblatt und Pfefferkörner entfernen (ich). Die Safranfäden in Obers ziehen lassen. Mit den restlichen Zutaten (außer der Butter) erwärmen, dann pürieren und abschmecken. Die Sauce kurz vor dem Servieren mit der Butter aufmixen. </li><li>Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Tortelli je nach Größe einige Minuten mehr ziehen als kochen lassen. </li><li>Die Tortelli in einem tiefen Teller anrichten, die Sauce darüber gießen, einige Karotten obenauf legen und mit der Vanillebutter beträufeln. Alles mit ein wenig Parmesan und gehackten Haselnüssen (vergessen, wo habe ich die nur hingestellt) bestreuen. </li></ul><div><br /></div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb_17sb92o6rVrGHTBEcD50SqKh0kuv_oSeu8TgO46hbtmOeb402L2MMXTLGu3AE3Wwlb_bmnTGA2l6WnN_us0jku3bSgP__G5uzCyGxvJbBtIB8CgcZ9b81G_J7qbiePQaX4okkvlP75tThpFyC9_7b7hCo76DCR-CPuFRXaPrJPrAyP34VLkdgSEAG0f/s3000/coll%20coda.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb_17sb92o6rVrGHTBEcD50SqKh0kuv_oSeu8TgO46hbtmOeb402L2MMXTLGu3AE3Wwlb_bmnTGA2l6WnN_us0jku3bSgP__G5uzCyGxvJbBtIB8CgcZ9b81G_J7qbiePQaX4okkvlP75tThpFyC9_7b7hCo76DCR-CPuFRXaPrJPrAyP34VLkdgSEAG0f/w468-h468/coll%20coda.jpg" width="468" /></a></div><br /><div style="text-align: center;">Es schmeckte fantastisch und die zitronige Safransauce war dabei das Highlight!</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;">Das Pesto für die Fülle sollte fein gemahlen sein, finde ich. Und wer feinmotorisch begabter ist als ich könnte kleinere Tortelli con la coda falten... aber man muss nur darauf achten, dass sie gegart und innen nicht noch zu hart sind. </div><p></p><p><br /></p><p><br /></p><p><span style="color: #b45f06;"><b>
<a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-kuechenkaestchen" title="Blog-Event CCV - Aus dem Küchenkästchen (Einsendeschluss 15. März 2024)"><picture><source srcset="https://www.kochtopf.me/wp-content/uploads/2024/02/Blog-Event-CCV-Aus-dem-Kuechenkaestchen-featured.webp" type="image/webp"></source><img alt="Blog-Event CCV - Aus dem Küchenkästchen (Einsendeschluss 15. März 2024)" decoding="async" height="197" loading="lazy" src="https://www.kochtopf.me/wp-content/uploads/2024/02/Blog-Event-CCV-Aus-dem-Kuechenkaestchen-featured.jpg" width="500" /></picture></a> </b></span></p><p><span>Den Beitrag schicke ich zum aktuellen Blogevent von <a href="https://www.bushcook.de/" target="_blank">Dorothee </a>bei <a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-kuechenkaestchen" target="_blank">Zorra</a>. Dort sind bereits interessante Küchentipps zusammen gekommen und ich gebe auch noch gerne meinen <i>Senf </i>dazu... (siehe unten). </span></p><p><span><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXQZgqCSsbXMseSmErlDrvTOPYW6HTlV5KIMzc52BAzfTdf_y5oYdh2IVybb3InarzeHZ3lyFAPaXy1AnNbYDwRcxgtm_zDaGF6lrrBRM0EumJ2nNL-3zsjU9o4FkCkMN1CBcgSzT8ndXSYHc1n8cMr2yABYkMgQkvoC_8dms2TU_5z9r8Il5sFOe_xe75/s5520/DSC_9503.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4144" data-original-width="5520" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXQZgqCSsbXMseSmErlDrvTOPYW6HTlV5KIMzc52BAzfTdf_y5oYdh2IVybb3InarzeHZ3lyFAPaXy1AnNbYDwRcxgtm_zDaGF6lrrBRM0EumJ2nNL-3zsjU9o4FkCkMN1CBcgSzT8ndXSYHc1n8cMr2yABYkMgQkvoC_8dms2TU_5z9r8Il5sFOe_xe75/s320/DSC_9503.JPG" width="320" /></a></div><span><br /></span><p></p><p><b style="color: #b45f06; font-size: x-large;"> *)</b><span style="color: #b45f06; font-size: x-large;"> Tipp für die Haselnüsse:</span></p><p><span style="color: #b45f06;">Haselnüsse schmecken einfach besser, wenn sie vor der Verarbeitung für einen Kuchen, für Teig, Pesto, Topping etc. trocken geröstet werden (auch wenn es nicht im Rezept steht)! </span></p><p><span style="color: #b45f06;">Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe unter oftmaligem Rühren rundum leicht braun anrösten. In ein trockenes Hangerl / Geschirrtuch geben und die Schalen ein bisschen abreiben, so gut es geht. Dann mahlen, hacken bzw. je nach Rezept weiter verarbeiten oder einfach essen. Denn der Geschmack der Nüsse ist unwiderstehlich und es lohnt sich, gleich mehr zu machen! 😉 </span></p><p><br /></p><div><br /></div><br />hier gibt es noch mehr geröstete Haselnüsse:<p><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2019/02/das-nusszweiglein-und-haselnusskipferl.html" target="_blank">Haselnusskipferl</a></p><p>Zucchinirisotto mit <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2019/08/cremiges-zucchinirisotto-mit-knusper.html" target="_blank">Haselnusstopping</a></p><p>Kürbislasagne mit <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2016/11/haselnuss-kurbis-lasagne.html" target="_blank">Haselnussbechamel</a></p><p>Obstkuchen mit <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2018/08/wirrettenwaszurettenist.html" target="_blank">Haselnussteig</a></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Alles Liebe aus Wien</p><p><br /></p><p><br /></p>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-41095239949689795352024-02-15T11:32:00.005+01:002024-03-11T11:12:57.405+01:00Bangladesh und Fischcurry<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdniceKC3KTgFmpZXFJj3rWLs6qzS95cza3VUc6v5uDQhcWha-t4kqwv4gDeYQRuCEKwJiuuh_LBbr4RQOpunDUxrcVSe2vdqRc1liywtYqxEYICk9LAP-dJD3xrK8vmna-ffBlpdEi2_K8MoVJJGNY4YkR2o7cMGThdcT-_vY9cTWPD9oKqiG_2AZ5cCl/s992/bangladesch_0.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="992" data-original-width="780" height="413" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdniceKC3KTgFmpZXFJj3rWLs6qzS95cza3VUc6v5uDQhcWha-t4kqwv4gDeYQRuCEKwJiuuh_LBbr4RQOpunDUxrcVSe2vdqRc1liywtYqxEYICk9LAP-dJD3xrK8vmna-ffBlpdEi2_K8MoVJJGNY4YkR2o7cMGThdcT-_vY9cTWPD9oKqiG_2AZ5cCl/w326-h413/bangladesch_0.jpg" width="326" /></a></div><br /><p>Nach <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2024/01/amarillo.html" target="_blank">Peru </a>im Jänner geht es mit der <a href="https://volkermampft.de/" target="_blank">kulinarischen Weltreise von Volker</a> im Februar nach <b>Bangladesh</b>.</p><p><br />Den Staat gibt es erst seit 1971, als das Gebiet am Bengalischen Golf von Pakistan unabhängig wurde. <b>Dhaka</b> ist die Hauptstadt (<i>nicht zu verwechseln mit Dakar, Hauptstadt von Senegal</i>). Dhaka also liegt auf einer "Höhe" von 2 Metern und man sieht es schon auf der Karte oben, dass Bangladesh ein Tiefland ist. Mit ausgedehnten Sumpf- und Mündungsgebieten von großen Flüssen, wie zB. der wegen Verschmutzung tote Ganges und der Brahmaputra. Hochwässer und Sturmfluten sind nicht selten und ein Anstieg des Meeresspiegels ein drohendes Klimawandel-Szenarium. </p><p><span style="color: #0b5394;">Das Kllima in Bangladesh ist tropisch und meist heiß. Dazu eine witzige Geschichte... An meiner früheren Arbeitsstätte war auch ein Doktoratsstudent aus Dhaka. Zakir fühlte sich bei uns grundsätzlich recht wohl und kam auch mit unserem Klima ganz gut zurecht. Gut, die kalten Winter schätzte er nicht wirklich, aber wir versorgten ihn mit warmer Kleidung. Aber einmal während einer sommerlichen Hitzewelle in Wien stöhnte er ganz furchtbar und meinte, nicht einmal in Dhaka wäre es sooo heiß... 💦 <br />Heute, einige Jahre später, ist Zakir erfolgreicher Universitätsprofessor in Dhaka und gibt sein Wissen weiter. Das Stipendium der Entwicklungszusammenarbeit, das er in Österreich für das Studium bezogen hatte, hat sich gelohnt!</span></p><p><br />Bangladesh gehört zu den ärmsten und am dichtesten besiedelten Ländern in Asien. Bei uns in den Medien taucht Bangladesh am ehesten wegen Umweltproblemen, Kinderarbeit und Missständen in der Textil- und chemischen Industrie auf. Umso wichtiger wäre Bildung, angeblich besuchen 98 % der Kinder die kostenlose Grundschule, aber danach... Die wenigsten entkommen der Armut. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEEhKRvoPce4LOJtvs9qGu6UPG6C7Q8_BWgX3hcGscXtAqPCC5NVk7VDzOPbszOYSbciAYRD8e0s3UAQJGx45Cn69FDNN83CAP5r-33LYNI8-OKvqqZZydifOV10iySZ1xX3CeEXJUTMBlv4PRjB1FkiFf57nbwzl9mFruT2gdZFhH8puBjkZ5dfhwyZcB/s639/bangladesh-6098090_640.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="639" height="120" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEEhKRvoPce4LOJtvs9qGu6UPG6C7Q8_BWgX3hcGscXtAqPCC5NVk7VDzOPbszOYSbciAYRD8e0s3UAQJGx45Cn69FDNN83CAP5r-33LYNI8-OKvqqZZydifOV10iySZ1xX3CeEXJUTMBlv4PRjB1FkiFf57nbwzl9mFruT2gdZFhH8puBjkZ5dfhwyZcB/s320/bangladesh-6098090_640.jpg" width="320" /></a></div><br /><div>Zur kulinarischen Weltreise gehört ein landestypisches Essen und ich habe mir ein <b>Fischcurry </b>aus mehreren sehr ähnlichen Rezepten aus dem www zusammengebastelt.</div><div><br /></div><div>In Bangladesh und Indien wird meist <b>Senföl </b>zum Braten verwendet und bis zum Rauchpunkt erhitzt (nicht nachahmenswert!). Alternativ verwendet man ein beliebiges Öl und zusätzlich Senfkörner oder Senfpulver, so habe ich es gemacht. Ich weiß daher auch nicht, wie Senföl schmeckt. </div><div><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj3U4lCjLArhoY_U8X3S9KvlJG3e5OqvJ1HJBfKpBs4VSDGERFva7Vbi4-OZnJaNkiVeyb93kG9jZcMwRuT0Ux47Nf9wyH12D1-43_dtAe-e5pive1wpBYN2Zumm_-X2mNbfSdILtI2lmP1lxhHQvxqy1xUKWK2_kjIg53rHTDcrtjrLiJlc2rwH2I_nYy/s5184/IMG_4545.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj3U4lCjLArhoY_U8X3S9KvlJG3e5OqvJ1HJBfKpBs4VSDGERFva7Vbi4-OZnJaNkiVeyb93kG9jZcMwRuT0Ux47Nf9wyH12D1-43_dtAe-e5pive1wpBYN2Zumm_-X2mNbfSdILtI2lmP1lxhHQvxqy1xUKWK2_kjIg53rHTDcrtjrLiJlc2rwH2I_nYy/w424-h318/IMG_4545.JPG" width="424" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p><span style="color: #0b5394; font-size: x-large;">Bengalisches Fischcurry</span></p>(für 2 Personen)<br /><br /><b>Fisch</b>:<br />1 Kabeljaufilet oder anderen weißfleischigen Seefisch<br />Würze:<br />1 Limette, Saft<br />Salz<div>Kurkuma<br /><br /><b> Paste</b>:<br /> 1 Zwiebel<br /> 1 - 2 Tomaten, frisch oder Dosenware<br />bis zu 8 Zehen Knoblauch<br />1 nussgroßes Stück Ingwer<br />Stängel vom Koriander (die Blättchen für Deko)<br />1 grüne Chili, Chiliflocken oder Paste<br />Gewürze:<br />Salz<br />1/2 TL Kurkuma<br />1/2 TL Kreuzkümmel<br /><br /><div><b>weiters</b>:<br />etwas Pflanzenöl zum Braten<br />1/2 - 1 TL Senfkörner<br />ca. 250 ml heißes Wasser<br />einige Korianderblättchen zum Bestreuen<br /><br /></div><div><b>Beilage</b>:</div><div>Reis oder Zitronenreis (Saft von 1/2 Zitrone mitkochen und zum Schluss mit Zitronenabrieb verfeinern)<br />optional eine Sauce aus Joghurt und gehacktem Koriander<br /><br /><b>Zubereitung</b>:<br /><ul style="text-align: left;"><li>Den Fisch in gefällige Stücke schneiden, mit Limettensaft und den Gewürzen marinieren und ziehen lassen. </li><li>In der Zwischenzeit Reis kochen; den Zitronenreis kann ich sehr empfehlen!</li><li>Die Zutaten für die Paste klein schneiden und gemeinsam mit den Gewürzen kurz pürieren. Die Mischung soll nicht zu fein und trocken sein. </li><li>Das Öl erhitzen und die Senfkörner kurz anbraten (zugedeckt!). Die Paste dazu geben, mit Wasser aufgießen und einmal aufkochen lassen (Wasser mit Joghurt 1:1 verrührt ist auch möglich). Die Sauce abschmecken.</li><li>Die Fischstücke inkl. der Marinade einlegen und das Gericht zugedeckt nur mehr ziehen lassen, bis der Fisch je nach Belieben glasig bzw. gegart ist. Nicht viel umrühren, nur schütteln, dass der Fisch nicht zerfällt.</li><li>Mit beliebigem Reis anrichten und mit Koriander bestreuen. Auch eine frische Joghurt-Koriandersauce gefiel uns gut dazu.</li></ul><div><br /></div></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjElKTKxMi2aRUp4ogBXP4-UrgL2D1GOV42Y5bTE_U-8Xeua95wcWAlOdDPT29VGw_ZkSqq-JjtUXNVQKUnM36Gv6AUnBs3qtdWsPvq5kfB_2XdQNCd5J4l0ZzwrxGrTnF6Fq3N3yRfecjvupe40K49qa2ycZWt0NL812JP99MBhgwfKOmfUzpnb6X80_1w/s5184/IMG_4548.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjElKTKxMi2aRUp4ogBXP4-UrgL2D1GOV42Y5bTE_U-8Xeua95wcWAlOdDPT29VGw_ZkSqq-JjtUXNVQKUnM36Gv6AUnBs3qtdWsPvq5kfB_2XdQNCd5J4l0ZzwrxGrTnF6Fq3N3yRfecjvupe40K49qa2ycZWt0NL812JP99MBhgwfKOmfUzpnb6X80_1w/w417-h313/IMG_4548.JPG" width="417" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">sehr würzig, sehr gut</td></tr></tbody></table><br /><div><br /></div><div>Das Fischcurry ist ein tolles Blitzrezept, wenn der Fisch bereits mariniert und der Reis gekocht ist. Der viele Knoblauch in der Paste soll euch keine Angst machen, er geht im fertigen Gericht irgendwie "unter" und dominiert nicht. 😊</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /><span style="font-size: large;">Linkliste #diekulinarischeWeltreise:</span></div><div><br />
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href="https://chili-und-ciabatta.de/2024/02/nimki-pikante-schwarzkuemmel-cracker-aus-bangladesch/" rel="noopener" target="_blank" title="Nimki – pikante Schwarzkümmel-Cracker aus Bangladesch">Nimki – pikante Schwarzkümmel-Cracker aus Bangladesch</a>
Susanne von magentratzerl mit <a href="https://magentratzerl.de/2024/02/05/doi-chira-reisflocken-mit-joghurt-banane-und-dattelsirup/" rel="noopener" target="_blank" title="Doi Chira - Reisflocken mit Hoghurt, Banane und Dattelsirup">Doi Chira - Reisflocken mit Hoghurt, Banane und Dattelsirup</a>
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href="https://chili-und-ciabatta.de/2024/02/chotpoti-streetfood-aus-bangladesch/" rel="noopener" target="_blank" title="Chotpoti - Streetfood aus Bangladesch">Chotpoti - Streetfood aus Bangladesch</a>
Wilma von Pane-Bistecca mit <a href="https://pane-bistecca.com/2024/02/12/doi-murgi-jogurt-huhner-curry-aus-bangladesch/" rel="noopener" target="_blank" title="Doi Murgi - Jogurt Huehner Curry">Doi Murgi - Jogurt Huehner Curry</a>
Britta von Brittas Kochbuch mit <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=28452" rel="noopener" target="_blank" title="Goru mangshor diye aloo – Rindfleisch-Kartoffel-Curry">Goru mangshor diye aloo – Rindfleisch-Kartoffel-Curry</a>
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href="https://chili-und-ciabatta.de/2024/02/geschmortes-haehnchen-in-gehaltvoller-sauce-mit-gewuerzreis-aus-bangladesch/" rel="noopener" target="_blank" title="Geschmortes Hähnchen in gehaltvoller Sauce mit Gewürzreis">Geschmortes Hähnchen in gehaltvoller Sauce mit Gewürzreis</a>
Susanne von magentratzerl mit <a href="https://magentratzerl.de/2024/02/14/dimer-korma-und-porota-eier-in-cremiger-sauce-mit-blaettrigem-fladenbrot/" rel="noopener" target="_blank" title="Dimer Korma mit Porota">Dimer Korma mit Porota</a>
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit <a href="https://www.kuechentraumundpurzelbaum.de/bengalische-ruti-fladenbrot-aus-der-pfanne/" rel="noopener" target="_blank" title="Bengalische Ruti - Fladenbrot aus der Pfanne">Bengalische Ruti - Fladenbrot aus der Pfanne</a>
Friederike von Fliederbaum mit <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2024/02/bangladesh-und-fischcurry.html" rel="noopener" target="_blank" title="Bengalisches Fischcurry">Bengalisches Fischcurry</a>
Cornelia von SilverTravellers mit <a href="https://www.silvertravellers.de/mango-lassi-selber-machen/" rel="noopener" target="_blank" title="Mango Lassi selber machen">Mango Lassi selber machen</a>
Britta von Brittas Kochbuch mit <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=28514" rel="noopener" target="_blank" title="Ruhi maacher jhol - Rohufischcurry">Ruhi maacher jhol - Rohufischcurry</a>
Regina von bistroglobal mit <a href="https://bistroglobal.de/khichuri-mit-huhn-ein-gericht-aus-bangladesch/" rel="noopener" target="_blank" title="Khichuri mit Huhn">Khichuri mit Huhn</a>
Britta von Brittas Kochbuch mit <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=28550" rel="noopener" target="_blank" title="Mango Lassi">Mango Lassi</a>
Cornelia von SilverTravellers mit <a href="https://www.silvertravellers.de/blumenkohlcurry-gobi-masala/" rel="noopener" target="_blank" title="Blumenkohlcurry "Gobi Masala"">Blumenkohlcurry "Gobi Masala"</a>
Cornelia von SilverTravellers mit <a href="https://www.silvertravellers.de/curry-mit-putenfleisch/" rel="noopener" target="_blank" title="Bangladeshi Curry mit Putenfleisch">Bangladeshi Curry mit Putenfleisch</a>
</div></div></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Die Liste ist komplett!</div><div><br /></div><div><br /></div>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-11469921484552924572024-02-12T20:58:00.002+01:002024-02-12T20:58:43.580+01:0012 von 12 im Februar in Wien<p> </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaGyMeczvKCGA6jfVUJXgZp6T-9Co9iJhBMrCGkQqJwyN5-wrrRIK9SyXu8bR71lt9Slwu4RIgpU7aW6JhCYOjQfh2EyqDzLut7lmueP7H5j5rpH043gnqzDDv7mPTQtNL47j_K8JeDqXt2dKoWCiQKC977MBg8HN-gFMV_Q2OhUoRjmbomEu12qjNnVdC/s320/12%20von%2012.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="112" data-original-width="320" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaGyMeczvKCGA6jfVUJXgZp6T-9Co9iJhBMrCGkQqJwyN5-wrrRIK9SyXu8bR71lt9Slwu4RIgpU7aW6JhCYOjQfh2EyqDzLut7lmueP7H5j5rpH043gnqzDDv7mPTQtNL47j_K8JeDqXt2dKoWCiQKC977MBg8HN-gFMV_Q2OhUoRjmbomEu12qjNnVdC/w428-h150/12%20von%2012.png" width="428" /></a></div><p style="text-align: center;">Heute ist Montag, der 12. Februar und damit wieder ein <span style="font-size: large;">12 von 12 </span>Tag. </p><p style="text-align: center;">Caro (<a href="https://draussennurkaennchen.blogspot.com/2024/02/12-von-12-februar-2024.html" target="_blank">D</a><i><a href="https://draussennurkaennchen.blogspot.com/2024/02/12-von-12-februar-2024.html" target="_blank">raußen nur Kännchen</a></i>) sammelt wie immer unsere 12 Bilder des Tages, danke sehr! </p><p><br /></p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqFYWLxJIhWiTWxOHn3ZxbsCytd8LAFg3IC3m5yley1a-9Sy1LNClASlLSqxIsSZA6U6xOLLxfEDlxON8awnF_YLwqRqA_TtXmqtGlYtrGVVXP8ygTYG66cp64q-5cUvSC90vAqScrYQpznYF41IPPBYb_kA5UGlfLxyrua8pwEYJYKKqYJXzl32v7h83d/s5184/IMG_4520.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqFYWLxJIhWiTWxOHn3ZxbsCytd8LAFg3IC3m5yley1a-9Sy1LNClASlLSqxIsSZA6U6xOLLxfEDlxON8awnF_YLwqRqA_TtXmqtGlYtrGVVXP8ygTYG66cp64q-5cUvSC90vAqScrYQpznYF41IPPBYb_kA5UGlfLxyrua8pwEYJYKKqYJXzl32v7h83d/w400-h300/IMG_4520.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">1</td></tr></tbody></table><br /><p>1<span> </span>Mein Tag beginnt wie immer mit ein paar Yogaübungen und viel grünem Tee. So komme ich langsam in die "Gänge", aber wieso liegt nur wieder so viel Zeug auf dem Esstisch herum? Was für ein Durcheinander... und das große Oma-Häferl mit dem Tee hält die Zeitung "warm". 😇</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcYMRTionM9Vtd7whLxVx5S1kAK18So7ERK134ev2LCq_NYBY4VN0RUApme_PCzOUtKByAk3QYuyZjuolaXKWyakNpqUov99z7L3rW9K_ZL9N8G5doKBMV7v_6F7LQihUH37-d1wCstG_wjw5KcgT9xjV6fw-eX9I6hx5_JJhvftJutnBBjkE7ZufEXww1/s5184/IMG_4526.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcYMRTionM9Vtd7whLxVx5S1kAK18So7ERK134ev2LCq_NYBY4VN0RUApme_PCzOUtKByAk3QYuyZjuolaXKWyakNpqUov99z7L3rW9K_ZL9N8G5doKBMV7v_6F7LQihUH37-d1wCstG_wjw5KcgT9xjV6fw-eX9I6hx5_JJhvftJutnBBjkE7ZufEXww1/w400-h300/IMG_4526.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">2</td></tr></tbody></table><br /><p>2<span> </span>Es ist ein windiger, wechselhafter und schon wieder viel zu warmer Tag, die Natur hält es schon für den Frühlingsbeginn. Ich finde es ja auch schön, wenn es draußen grünt und die Vögel zwitschern, bin aber noch skeptisch. Der Winter gibt sich noch nicht geschlagen, wetten?</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxaESYPSzmy-wRSqY31-epOOa9D6dkC_SOsXytK3WJrVFhhhGNu1M7sAwvAsGKKQcyW97iJGIJhXjhkkkHtaxj8wLbizB1pz-Pek5cJBu0WsGvHUMLjm0SrnBxtbUHrCZ5aCQMQDnOKcOsZ6HbGZFOp8Ebd4EGLKqnDME1N7y3iVJIRTVi2VAvfep2ItRi/s5184/IMG_4524.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxaESYPSzmy-wRSqY31-epOOa9D6dkC_SOsXytK3WJrVFhhhGNu1M7sAwvAsGKKQcyW97iJGIJhXjhkkkHtaxj8wLbizB1pz-Pek5cJBu0WsGvHUMLjm0SrnBxtbUHrCZ5aCQMQDnOKcOsZ6HbGZFOp8Ebd4EGLKqnDME1N7y3iVJIRTVi2VAvfep2ItRi/w400-h300/IMG_4524.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">3</td></tr></tbody></table><br /><p>3<span> </span>Zu Mittag mache ich mir den letzten Rest vom gestrigen <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2024/02/szegediner-light.html" target="_blank">Szegediner Topf</a> warm, es ist nicht mehr viel da, aber mit Brot dazu ausreichend. Man sagt ja, dass ein "richtiges" Gulasch aufgewärmt noch besser schmeckt als frisch gekocht, aber für mein leichtes veggie Gericht gilt das eigentlich nicht so. Frisch fand ich es gestern aromatischer. </p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMExavjICjFazfG-c8SUx7Se_dfW3HG4yvbRK37PoEuWjwZ7NNQTqcidlCU17XY9H0DL9w3LyP20F2xb7pJ1rWO0iQ-MoRek5bPqsH1TkP1O-dgTfI9rNND46z_ZvcRUJpXhzmyMVTPIk7USXiLWPkrp_Vri3UossXMxkcNTfVGB3fgSCU1hCuhc7OVAn2/s5184/IMG_4521.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMExavjICjFazfG-c8SUx7Se_dfW3HG4yvbRK37PoEuWjwZ7NNQTqcidlCU17XY9H0DL9w3LyP20F2xb7pJ1rWO0iQ-MoRek5bPqsH1TkP1O-dgTfI9rNND46z_ZvcRUJpXhzmyMVTPIk7USXiLWPkrp_Vri3UossXMxkcNTfVGB3fgSCU1hCuhc7OVAn2/w400-h300/IMG_4521.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">4</td></tr></tbody></table><br /><p>4<span> </span>Dann suche ich die gesammelten Schilling-Münzen und Geldscheine der alten Währung zusammen, die wir beim Entrümpeln bei den Eltern gefunden haben. Angeblich sind noch 7 Milliarden Schilling in Österreich im Umlauf bzw. "schlummern" in privaten Haushalten, das sind umgerechnet fast 500 Millionen Euro.</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ0g-_08jOZRVW3bRQQ9q_BRyUZ1XZghrQQtJmDGiFJ3F8EoRbHvtU5dZrSq-BrdrwZMXZLgqMjaVpCaUMHTqynXKls9EK51enTMwAduBbtBSmv9_lQJLGi7I2tkzLiFGeyTDhCWwpmqLJFFk3dHBuYTndz7j-cMGdLoT7ZilnHcyY3InRMANQJwMxwm66/s5184/IMG_4528.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ0g-_08jOZRVW3bRQQ9q_BRyUZ1XZghrQQtJmDGiFJ3F8EoRbHvtU5dZrSq-BrdrwZMXZLgqMjaVpCaUMHTqynXKls9EK51enTMwAduBbtBSmv9_lQJLGi7I2tkzLiFGeyTDhCWwpmqLJFFk3dHBuYTndz7j-cMGdLoT7ZilnHcyY3InRMANQJwMxwm66/w400-h300/IMG_4528.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">5</td></tr></tbody></table><div><br /></div>5<span> </span>Nur bei der Nationalbank kann man die alte Währung noch in Euro umtauschen und ich bekomme heute fast 120 Euro für das alte Geld, besser als nichts, oder? Es lohnt sich also, zu Hause nach alten Geldscheinen und Münzen zu suchen und sie auch tatsächlich umzutauschen, was auch per Post möglich ist. <div><br /></div><div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVqlk58_1czd8wapRlSpGhr_68MkjiS9LT0en4E6hUv-WCCP6EW50FxtQUn4ngNhdAJtkheyzvE-M4tQbUSZf3rTm80XfzvnWITCAARoahsrKRS05lmIjsiChmsCxEzXeDzErHYCrZ_yRlUgv5c6WiE_RLqosWjFbt4w0BCzy3SQIjsJI9kuATBp3ESjd9/s5184/IMG_4530.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVqlk58_1czd8wapRlSpGhr_68MkjiS9LT0en4E6hUv-WCCP6EW50FxtQUn4ngNhdAJtkheyzvE-M4tQbUSZf3rTm80XfzvnWITCAARoahsrKRS05lmIjsiChmsCxEzXeDzErHYCrZ_yRlUgv5c6WiE_RLqosWjFbt4w0BCzy3SQIjsJI9kuATBp3ESjd9/w300-h400/IMG_4530.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">6</td></tr></tbody></table><br /><p>6<span> </span>Nicht weit von der Nationalbank entfernt ist die neugotische Votivkirche aus dem 19. Jahrhundert zu sehen. Die helle, frisch geputzte Fassade leuchtet in der Sonne, und ich spaziere hinüber. </p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT3efNBzPdgpILRA0VDovmT4gS8jfnT4rKE5mu1eCXM4kxNzzUMo_yu0Q-Yt0pmRf_lr7LlwANulbIQyGgzPq3LblJ4PvXKfKb4lyEtxC0QRWk_xYPatexYfMpYUz3NS3GYaWvqMDemJxdxai20MSytGtS3isDRXb9gb4H8S-RqCK5zSesclwgtR8g73v7/s5184/IMG_4535.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT3efNBzPdgpILRA0VDovmT4gS8jfnT4rKE5mu1eCXM4kxNzzUMo_yu0Q-Yt0pmRf_lr7LlwANulbIQyGgzPq3LblJ4PvXKfKb4lyEtxC0QRWk_xYPatexYfMpYUz3NS3GYaWvqMDemJxdxai20MSytGtS3isDRXb9gb4H8S-RqCK5zSesclwgtR8g73v7/w480-h640/IMG_4535.JPG" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">7</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p>7<span> </span>Für uns WienerInnen ist es ein neues Erlebnis, die Votivkirche endlich ohne Gerüst und in voller Schönheit sehen zu können, denn sie wurde seit 2001 (!) renoviert. Vorher sah die Kirche ziemlich verschmutzt aus und Steinplastiken lösten sich von den Außenwänden.</p><p><br /></p></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxDxvnwTgjAbuoDYXP6DPoObF3_nB1vZ5Uh4rblHlY_aRtbzHZOEXlpHJoMUuKsNDGolnKplcseFmNjmuOh6Rxp_R_OhyphenhyphenTQdHJDtu-YKgTg208Y-Erlpmh_eMuORlAhqqV7S89gaNDfhjvUSs1pA4zjqnRMqRuSdoUZInDjtxXmL284dkqAvhFm5LgPOh8/s5520/DSC_4230.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5520" data-original-width="4144" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxDxvnwTgjAbuoDYXP6DPoObF3_nB1vZ5Uh4rblHlY_aRtbzHZOEXlpHJoMUuKsNDGolnKplcseFmNjmuOh6Rxp_R_OhyphenhyphenTQdHJDtu-YKgTg208Y-Erlpmh_eMuORlAhqqV7S89gaNDfhjvUSs1pA4zjqnRMqRuSdoUZInDjtxXmL284dkqAvhFm5LgPOh8/w300-h400/DSC_4230.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">8</td></tr></tbody></table><div><br /></div><div>8<span> Drohende dunkle Wolken und Sonne, was für ein stimmungsvoller Himmel, schön, oder? Er begleitet mich auf dem Weg in den Norden von Wien.</span></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguKp3zFEsXKpnPaPxeY69PqK-FW2w-Q4wdtdaywD5ikCSe7dcWPi5XmWfzUqkGMDLzQ4zvHP9yM_CoNXs2wUd0_q1TXhH58mcvG2-GenusoxBFQMvzIH-G6gZb_0q1_KEWho_hIgoToE_wlHWzdxE2gl4-KDJ_GeZFqcrbm3qa-SYxVA58lip4iZY0Vuy7/s5184/IMG_4542.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguKp3zFEsXKpnPaPxeY69PqK-FW2w-Q4wdtdaywD5ikCSe7dcWPi5XmWfzUqkGMDLzQ4zvHP9yM_CoNXs2wUd0_q1TXhH58mcvG2-GenusoxBFQMvzIH-G6gZb_0q1_KEWho_hIgoToE_wlHWzdxE2gl4-KDJ_GeZFqcrbm3qa-SYxVA58lip4iZY0Vuy7/w300-h400/IMG_4542.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">9</td></tr></tbody></table><br /><div><br /></div><div>9<span> Denn heute ist der 12. Februar und wann, wenn nicht heute, wollte ich hierher fahren. An diesem Tag im Jahr 1934, also vor genau 90 Jahren, begann ein Bürgerkrieg. </span></div><div><span style="color: #38761d;"><br /></span></div><div><span style="color: #38761d;">Die Kämpfe dauerten zum Glück nur wenige Tage und waren vor allem auf Wien und Industriebetriebe in Oberösterreich und der Steiermark beschränkt. Vereinfacht gesagt kämpften Sozialdemokraten gegen Christlich-Soziale, die damals offen faschistisch waren. Es gab rund 350 Todesopfer und viele Verletzte zu beklagen, ein Drittel der Opfer waren Unbeteiligte. </span></div><div><p><span style="color: #38761d;">Bis heute werden die Februar-Ereignisse von den politischen Lagern unterschiedlich bewertet und es gab in 90 Jahren leider nur 2x ein gemeinsames Gedenken, zuletzt vor zehn Jahren. Heuer haben wir in Österreich ein Wahljahr und die politischen Kräfte bewegen sich immer weiter auseinander... 😟</span></p><p><br /></p></div><div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5BQWfVl2VTkjYkfN5ON1rlSkxOqzzTeCYJGAvKuB4UvaEW3ZwOB8zwe4iwmfT1zcqapwYHbAfXcRg0cYj1DIkh1L94URqnA6yKs2K6xCFi0PStxNGGhxo8Dhq0knjhq__Uz0CrEKiyTz1lZk25rM39vqhAFyPdlP1zTpYSAfIS7nSzwXUoFvOgExV411S/s5184/IMG_4539.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5BQWfVl2VTkjYkfN5ON1rlSkxOqzzTeCYJGAvKuB4UvaEW3ZwOB8zwe4iwmfT1zcqapwYHbAfXcRg0cYj1DIkh1L94URqnA6yKs2K6xCFi0PStxNGGhxo8Dhq0knjhq__Uz0CrEKiyTz1lZk25rM39vqhAFyPdlP1zTpYSAfIS7nSzwXUoFvOgExV411S/w400-h300/IMG_4539.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">10</td></tr></tbody></table><br /><p>10<span> Dieser Wiener Gemeindebau ist der berühmte "Karl-Marx-Hof", die Wohnungen wurden 1930 besiedelt. Es ist interessanterweise der längste zusammenhängende Wohnbau der Welt (mit mehr als 1 km Länge). </span></p><p><span>Die Grünfläche heißt 12.-Februar-Platz, weil auch hier 1934 Bürgerkriegskämpfe stattfanden. </span>Ich hätte heute eigentlich irgendein Zeichen des Gedenkens erwartet, aber es ist nichts zu sehen, keine Blumen oder Kerzen. Und der Himmel hat sich nun auch eingetrübt...</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqG18nlifJfXEHQcc_zZPr80-9ZYgbYJM5XWnKMhMHy-9luv2z-7eccJ5hX2HjwboAL0oAQyo5qIBuVJRTPxHdzuANNJg6vhCtQcJQ3krEL016npuWpKn72aF0ktmi3mv0_rE7oJIG72osG0RBIxxxFxNY8-aICdNEMcp1ZNken7D5MbcUxQC61d_EWxfY/s5520/DSC_4231.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5520" data-original-width="4144" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqG18nlifJfXEHQcc_zZPr80-9ZYgbYJM5XWnKMhMHy-9luv2z-7eccJ5hX2HjwboAL0oAQyo5qIBuVJRTPxHdzuANNJg6vhCtQcJQ3krEL016npuWpKn72aF0ktmi3mv0_rE7oJIG72osG0RBIxxxFxNY8-aICdNEMcp1ZNken7D5MbcUxQC61d_EWxfY/w300-h400/DSC_4231.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">11</td></tr></tbody></table><br /><p>11 Bevor es möglicherweise zu regnen anfängt, geht es ab nach Hause. Unterwegs kaufe ich noch ein paar Sachen ein und weil morgen Faschingdienstag ist, müssen die besten Krapfen von Wien auch mitkommen (<i>unbezahlte Werbung</i>). </p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS4O5Sp6ZpdIdzrgzRyu3mECMOP6pLQZTpNeoV7z634t1M7bYCyc0PR-hujY6ttFO6oSMa3Jgm0e5EEHw8NopG9QYgScubaZZAG_E1e14NTl-tWIOWY_zx-WufT6JN27QxiA4jneTuIHnLsbZyn-OEyXQsU0HUx-yVEp8g4W98RszGuKI2wkH6E2IHfTQ2/s5184/IMG_4543.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS4O5Sp6ZpdIdzrgzRyu3mECMOP6pLQZTpNeoV7z634t1M7bYCyc0PR-hujY6ttFO6oSMa3Jgm0e5EEHw8NopG9QYgScubaZZAG_E1e14NTl-tWIOWY_zx-WufT6JN27QxiA4jneTuIHnLsbZyn-OEyXQsU0HUx-yVEp8g4W98RszGuKI2wkH6E2IHfTQ2/w300-h400/IMG_4543.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">12</td></tr></tbody></table><br /><p>12<span> Sehr fein! Der mit dem unbezuckerten Streifen ist ein Vanillekrapfen, der andere ein Marillekrapfen, also mit Marillenmarmelade, die beiden gehören in Wien zum Fasching unbedingt dazu. Wer mag sie noch so gern wie ich?</span></p><p><br /></p><p>Habt noch einen schönen Faschingsausklang, liebe Grüße aus Wien</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p></div>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-62945704148964691202024-02-11T19:36:00.003+01:002024-02-11T19:55:18.454+01:00Szegediner light<p><br /></p><p> <a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-eintopf" title="Blog-Event CCIV - Eintopf (Einsendeschluss 15. Februar 2024)"><picture><img alt="Blog-Event CCIV - Eintopf (Einsendeschluss 15. Februar 2024)" decoding="async" height="197" loading="lazy" src="https://www.kochtopf.me/wp-content/uploads/2024/01/Blog-Event-CCIV-Eintopf-featured.jpg" width="500" /></picture></a></p><p>Für mein heutiges veggie Gericht braucht man praktischerweise nur EINEN Topf. Daher darf es am aktuellen Blogevent von <a href="https://einfach-kochen-und-mehr.de/" target="_blank">Sabine </a>bei <a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-eintopf" target="_blank">Zorra</a> teilnehmen. </p><p><br /></p><p><span style="font-size: large;">Szegediner </span>ist eine Gulaschvariante mit Sauerkraut bzw. Kraut / Kohl und Schweinefleisch. Der Name kommt nicht von der südungarischen Stadt Szeged, sondern von einem (mir unbekannten) Schriftsteller namens Szekely. Auch die Bezeichnung Gulasch ist nicht eindeutig und bedeutet in Österreich und in Ungarn jeweils etwas anderes. Auf jeden Fall hatte ich schon länger das Rezept von Toni Mörwald abgespeichert am PC und nun endlich nachgekocht (<i>unbezahlte Werbung</i>). </p><p><span style="color: #7f6000;"><span>Toni Mörwald ist ein österreichischer Haubenkoch, ein umtriebiger Unternehmer (mit derzeit ca. 6 Restaurants), Kochbuchautor und kocht hin und wieder auch im TV. Mir gefällt es, wie er Küchenklassiker auf seine Weise neu interpretiert. </span>Das traditionelle Szegediner Krautfleisch oder Gulasch bereitet er ein bisschen anders zu als "normal", zum Beispiel mit frischem Kraut / Kohl statt Sauerkraut. <br /><br /></span></p><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsDp_D3YOCpRyG_CxNRS6N3OwPS_OVUvcpTonnsHpacKr7WE_j0TXuWExfrhBj1alJ_uE6zlfBY3eT5AQhyphenhyphenUsrCUnhh_Vq9iJkurNuRXBjQFBaKO0BJjm0cBhkoWkH9nuNAmqClvtqu8K0e3BzTVXZjOQ9eetmATW59eaVNOxDhHFRBZzAL72nEwhPksXl/s5184/IMG_4513.JPG"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsDp_D3YOCpRyG_CxNRS6N3OwPS_OVUvcpTonnsHpacKr7WE_j0TXuWExfrhBj1alJ_uE6zlfBY3eT5AQhyphenhyphenUsrCUnhh_Vq9iJkurNuRXBjQFBaKO0BJjm0cBhkoWkH9nuNAmqClvtqu8K0e3BzTVXZjOQ9eetmATW59eaVNOxDhHFRBZzAL72nEwhPksXl/w320-h240/IMG_4513.JPG" width="320" /></a></div><div><br /></div><div>Ich habe heute Spitzkraut verwendet, das sehr verträglich ist, und auch Kartoffeln statt Fleisch genommen... das heißt, mein vegetarischer Szegediner Topf ist noch ein Stück weiter vom Original entfernt. </div><p>(Wer jetzt wissen will, wie ein "richtiges" deftiges Szegediner Gulasch mit Sauerkraut geht, schaut <a href="https://www.turbohausfrau.at/2012/03/szegediner-gulasch.html" target="_blank">hier </a>rein, genau so macht man es eigentlich...) 😉</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7XrSTRhPUURadxGmqFwA8Kr16N7u4yyV2VSC4uZQZ5V6Oi7av7Jvnp2mBqdZsWKG6a-JamsPPgVdvfiOpd5fKvYvEpwh-YAruubsolfhOjddVRYigQ_t8qV3j1bvooe1Cl7zXrQbiNcYVpHPtjeQgCj1nlECQkqlMEYesl6vg2xfmUHj_21X-YzQ4vFYL/s5184/IMG_4518.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="334" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7XrSTRhPUURadxGmqFwA8Kr16N7u4yyV2VSC4uZQZ5V6Oi7av7Jvnp2mBqdZsWKG6a-JamsPPgVdvfiOpd5fKvYvEpwh-YAruubsolfhOjddVRYigQ_t8qV3j1bvooe1Cl7zXrQbiNcYVpHPtjeQgCj1nlECQkqlMEYesl6vg2xfmUHj_21X-YzQ4vFYL/w444-h334/IMG_4518.JPG" width="444" /></a></div><br /><p><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #7f6000;">mein Szegediner Topf, veggie und light</span></span></p><p>frei nach T. Mörwald<br />Zutaten für ca. 2 Personen:</p><p>Saucenbasis:<br />1 Zwiebel<br />3 Knoblauchzehen<br />1 roter Paprika<br />1 schwacher EL Waldhonig<br />1 kl. Stück Ingwer<span style="color: #999999;">, klein geschnitten </span>(hatte ich nicht, macht nichts)<span style="color: #999999;"><br /></span>1 Chilischote, Chiliflocken oder ca. 1 TL Chilipaste<br />1/2 TL Kümmel ganz<br />1 EL Butter<br />1 EL geräuchertes Paprikapulver<br />125 ml säurebetonter Weißwein, zB. grüner Veltliner, ersatzweise ein Spritzer Essig und mehr Wasser<br />125 ml Gemüsesuppe oder Wasser<br />ca. 80 ml Schlagobers / flüssige Sahne</p><p>1 kl. Kopf, ca. 1/2 kg Spitzkraut (ich) oder Weißkraut / Kohl, <span style="color: #999999;">nudelig geschnitten</span><br />ca. 400 g Kartoffeln (im Original Schweinefleisch), <span style="color: #999999;">in kleine Würfel geschnitten</span><br />Salz, Pfeffer</p><p>pro Person 1 EL Sauerrahm<br />Schnittlauch<br /><br />Zubereitung:</p><p>Zwiebel, Knoblauch und Paprika grob schneiden und gemeinsam mit dem Honig in einem großen Topf karamellisieren lassen. Ingwer, Kümmel, Chili und die Butter beifügen und alles kurz rösten. Paprikapulver beifügen, sofort mit Weißwein ablöschen und mit Suppe und Obers aufgießen. Einmal aufkochen und kurz köcheln lassen, dann pürieren. </p><p>Kraut und Kartoffeln in diesen Saucenansatz geben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt gar kochen. Hin und wieder umrühren und die Flüssigkeit kontrollieren, bei Bedarf noch etwas Weißwein oder Wasser zugeben. Abschmecken und in tiefe Teller anrichten, obenauf mit etwas Sauerrahm und Schnittlauch, sofern vorhanden, behübschen. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLOLdbXqSTioU_UNNO6oIATpSsjSWKmcjBETeRAeZdDmSugHFP7XzA88CnfWKaIbE-t-Ky6A5nG4atEbC0RmS4kYJxHMCqq6x5Q2juZxpSwHJWr_hyphenhyphenedziMWj6R6TYffpq8tNNcx6VgSO4IizYznpDK1lNVoY1HTPD6JSqYSoQGEydcniJqLaXeSMr6zYj/s5184/IMG_4516.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="345" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLOLdbXqSTioU_UNNO6oIATpSsjSWKmcjBETeRAeZdDmSugHFP7XzA88CnfWKaIbE-t-Ky6A5nG4atEbC0RmS4kYJxHMCqq6x5Q2juZxpSwHJWr_hyphenhyphenedziMWj6R6TYffpq8tNNcx6VgSO4IizYznpDK1lNVoY1HTPD6JSqYSoQGEydcniJqLaXeSMr6zYj/w459-h345/IMG_4516.JPG" width="459" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Sehr fein, leicht und frisch! Es schmeckt schön harmonisch mit einem ausgewogenen Süße-Säure-Schärfe-Verhältnis (beim Abschmecken darauf achten).<br />Tipp: zu Beginn nicht zu viel Honig verwenden, die Sauce wird sonst schnell zu süßlich. <p style="text-align: left;"><br /></p><p style="text-align: left;">Das Gericht wird es bei uns im Winter sicher wieder geben, die Kraut-Saison dauert noch einige Wochen an! Ich finde, es lohnt sich, das vitaminreiche und regionale Gemüse öfter auf den Tisch zu bringen, oder?</p><p style="text-align: left;"><br /></p><p style="text-align: left;">noch mehr Kraut:</p><p style="text-align: left;"><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2022/01/eine-gemuse-pur-winter-lasagne.html" target="_blank">Lasagne mit Weißkraut</a><br /><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2017/09/polenta-erdapfel-nocken-zu-paradeiskraut.html" target="_blank">Paradeiskraut</a><br /><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2020/03/die-krautsuppe.html" target="_blank">Krautsuppe</a><br /><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2018/01/wirrettenwaszurettenist-rotkraut.html" target="_blank">Rotkraut</a></p><p style="text-align: left;">Glossar:<br />Kraut = Kohl<br />Paradeiser = Tomate</p><p style="text-align: left;">😉</p><p><br /></p><p>Liebe Grüße aus Wien</p><p><br /></p><p><br /></p>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-64115229364141816582024-01-30T18:36:00.005+01:002024-01-31T10:29:23.114+01:00Amarillo<p> <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="font-size: large;">🎵</span><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">Is this the way to Amarillo... 🎵</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Ja, aber zu <i><span style="font-size: large;">Aji amarillo</span></i>. Das ist die gelbe Chilipaste aus Peru, die ich heute verkocht habe.<p></p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm0_Rwc1egJXSikSBqTTYtKgT4sv7EeE7_kG_4UatK2EixfvnFngHntnKcqS7YiDzN_b8p5if_NmIYiQGTi-WbOtgpjqsESeaaRcSCcMtpHvZOB6O6LlMiDsVmeSneQ9Xr5lkLXIrYfl6DaB6DbqvyCSYti6pzp-JsDfAU8ZnNJy1xmNxc1jqwnb-_E2ZZ/s706/peru-south-america-map.jpg.webp" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="706" data-original-width="642" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm0_Rwc1egJXSikSBqTTYtKgT4sv7EeE7_kG_4UatK2EixfvnFngHntnKcqS7YiDzN_b8p5if_NmIYiQGTi-WbOtgpjqsESeaaRcSCcMtpHvZOB6O6LlMiDsVmeSneQ9Xr5lkLXIrYfl6DaB6DbqvyCSYti6pzp-JsDfAU8ZnNJy1xmNxc1jqwnb-_E2ZZ/s320/peru-south-america-map.jpg.webp" width="291" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://www.beautifulworld.com/south-america/peru/" target="_blank">Quelle</a></td></tr></tbody></table><br /><p>Die <a href="https://volkermampft.de/" target="_blank">"kulinarische Weltreise" von Volker</a> reist in diesem Monat nicht nach Amarillo in Texas, sondern nach Peru.</p><p>Ich habe mir dafür im www den peruanischen Kürbistopf <i><span style="font-size: large;">Locro de Zapallo</span></i> aus mehreren Quellen zusammen gesucht. Das veggie Gericht ist wieder ein "<a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/10/die-drei-schwestern-und-ein-herbstsalat.html" target="_blank">drei Schwestern</a>" Gericht mit Mais, Bohnen und eben Kürbis, was mich besonders freut! Diese Anbaumethode ist also nicht nur im Norden, sondern auch in Südamerika seit jeher bekannt, denn... </p><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="color: #b45f06;">in Bolivien, dem Nachbarland von Peru, fand man Kürbissamen, die auf ein Alter von 10.000 Jahren datiert wurden. </span></li><li><span style="color: #b45f06;">Die ältesten Funde der Gartenbohne stammen aus einer Höhle in den Anden in Peru und sind 8.000 Jahre alt. Die Gartenbohne (<i>Phaseolus vulgaris</i>) wird bei uns heutzutage als grüne Bohne oder österreichisch Fisole kultiviert. </span></li><li><span style="color: #b45f06;">Maisanbau gibt es in Peru seit zumindest 5.000 Jahren, nach anderen Quellen auch länger. </span></li></ul><div><br /></div><div><div><i>Zapallo </i>ist (wenn ich das richtig verstanden habe) eine längliche Kürbissorte aus Peru, die äußerlich eher unansehnlich dunkelgrün-braun ist, aber innen ein umso schöneres, orangefarbenes Fruchtfleisch hat. Butternuss geht genauso gut... </div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU1d9qLb1LeRT9kxURedHJBjGY1NStinn0m6HD1A7JvljJNgUcOEe6KmQNynzfcxjtzs2EU2bi2sDCmSkoOdoA6WliHg_jZXc5EN2IScKvschQ6HnppgVVaieb-m4atRYfY5RnG5dNAhcIUkVRZAZ8l-pQQXFu9rNVvz8ubxUFAbQKzFnlfjf1lP5gt-2H/s5184/IMG_4505.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU1d9qLb1LeRT9kxURedHJBjGY1NStinn0m6HD1A7JvljJNgUcOEe6KmQNynzfcxjtzs2EU2bi2sDCmSkoOdoA6WliHg_jZXc5EN2IScKvschQ6HnppgVVaieb-m4atRYfY5RnG5dNAhcIUkVRZAZ8l-pQQXFu9rNVvz8ubxUFAbQKzFnlfjf1lP5gt-2H/s320/IMG_4505.JPG" width="320" /></a></div><br /><div><br /></div><div>Für den Eintopf musste ich erst einmal meine Vorräte aufstocken und bin zu Wiens bekanntem "Exotic Supermarket" gefahren (<i>unbezahlte Werbung</i>). Nicht nur die Auswahl an zum Beispiel Chili- und Würzsaucen aus aller Welt ist dort riesig.<br /><br /></div><div><span style="color: #38761d;">Ich wollte vor allem die gelbe Chilipaste <i>Ají amarillo</i> probieren [auszusprechen <i>Achi amarijo</i>]. Ach, sie riecht schon soo schön fruchtig und ist dabei nicht allzu scharf, was mir sehr recht ist. Ich meine, <b>scharf </b>ist die Paste trotzdem, nur nicht höllisch...<br />Ein Glas von der grünen <i>Huacatay </i>Kräuterpaste in Öl habe ich dann doch nicht gekauft. Es ist dies eine Minzenart (<i>Tagetes minuta</i>), der ein unverwechselbarer Geschmack nach frischer Minze, Estragon, Basilikum und Limette nachgesagt wird. Man kann sie aber durch frischen Koriander und Minze ersetzen. So habe ich es gemacht. </span></div><div><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijWc7oCguBv_H2oBXRGq-3AbJZYwqOyam7fvzU-kbXMMg9omWt4wmUCRkgKA9KiuLlaeimEgZcoHWSAOYeg_IQdHHcIdhcE2UVMzID_7fxd24nG1oV_PQLSVgNFCMdLDoQR6AvxRWlmbCztrsOJdjjD_QBxxdU-MskN9hm68ziai_Wlb4zRNBTy95R72Qz/s5184/IMG_4512.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijWc7oCguBv_H2oBXRGq-3AbJZYwqOyam7fvzU-kbXMMg9omWt4wmUCRkgKA9KiuLlaeimEgZcoHWSAOYeg_IQdHHcIdhcE2UVMzID_7fxd24nG1oV_PQLSVgNFCMdLDoQR6AvxRWlmbCztrsOJdjjD_QBxxdU-MskN9hm68ziai_Wlb4zRNBTy95R72Qz/w464-h348/IMG_4512.JPG" width="464" /></a><br /><p><span style="color: #b45f06; font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="color: #b45f06; font-size: large;">Locro de Zapallo -<br />mein peruanischer Kürbistopf</span></p><p><b>Zutaten für 1 Topf:<br /></b><br />etwas Pflanzenöl<br />1 mittelgroße rote Zwiebel<br />2 Knoblauchzehen<br />optional Petersilstängel und Korianderwurzeln, klein geschnitten<br />300 g (Butternuss-) Kürbis, geschält gewogen<br />150 g, ca. 2 mittelgroße Kartoffeln<br />150 g, 1 kl. Dose Mais, abgespült<br />50 g getrocknete Bohnen, zB. Limabohnen oder 1 kl. Dose<br />optional 1 kl. Lorbeerblatt<br />1 Hand voll TK-Erbsen<br />1 - 2 TL gelbe Chilipaste (<i>Ají amarillo</i>)<br />Salz, Pfeffer<br />ein Spritzer Limettensaft<br />125 ml <b>un</b>gesüßte Kondensmilch oder Kaffeeobers, Schlagobers / Sahne<br /></p><p>zum Bestreuen:<br />reichlich frische Kräuter: Koriander, Minze, Petersilie (im Original <i>Huacatay</i>)<br />einige Würfel frischer peruanischer Käse (<i>Queso fresco</i>), ersatzweise ein junger, milder Feta<br /><br />Beilagen:<br />1 Spiegelei pro Person<br />Reis</p><p><b>Zubereitung</b>:</p><p>Die getrockneten Bohnen <span style="color: #2b00fe;"><b>über Nacht</b></span><b> </b>in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abspülen und mit frischem Wasser und einem Lorbeerblatt weichkochen. Abgießen und beiseite stellen. <br /><i>Ich habe sie mit etwas Wasser grob püriert, weil die großen Bohnen nach dem Kochen nicht schön ausgesehen haben. So tragen sie dann zur Bindung des Eintopfes bei. </i></p><p>Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Den Kürbis ggf. schälen und wie die Kartoffeln in ca. 1 - 2 cm Würfel schneiden. </p><p>In einem Topf Zwiebel und Knoblauch (und wenn vorhanden auch Petersilstängel und Korianderwurzeln) in etwas Pflanzenöl anschwitzen. Mit der Chilipaste (Menge nach Schärfevorliebe), Salz und Pfeffer würzen. </p><p>Die Kartoffeln beifügen, mit ein wenig Wasser aufgießen und köcheln lassen, bis sie fast gar sind. Dann Kürbis, Mais, Bohnen und Erbsen dazu geben, auch die Kondensmilch und etwas Wasser, bis die Konsistenz passt - nicht zu suppig, nicht zu trocken. </p><p>Den Eintopf sanft fertig köcheln lassen und dann mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit den Kräutern vermischen, und mit Käsewürfeln oberdrauf, Spiegelei und Reis anrichten. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA_qmzo902YZ5XL3t1nYcf0HpEYqE4ifakc2j89Xg4epJOZhre5D_YUd_iePC1kU4HVpwXshORKO6-qsEeD2t_5XzKr_MEr2Amgh90DKMkXc8hR7Otp_zSVvRQERkesFXAGKpF_IrO1ZJhv7jWyYMfHgQPwSC9rFrukDr1RKfN2T-ityHQb1grGjlAPd97/s3000/coll%20peru.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="514" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA_qmzo902YZ5XL3t1nYcf0HpEYqE4ifakc2j89Xg4epJOZhre5D_YUd_iePC1kU4HVpwXshORKO6-qsEeD2t_5XzKr_MEr2Amgh90DKMkXc8hR7Otp_zSVvRQERkesFXAGKpF_IrO1ZJhv7jWyYMfHgQPwSC9rFrukDr1RKfN2T-ityHQb1grGjlAPd97/w514-h514/coll%20peru.jpg" width="514" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQhmemtuYwo1hvHywBd3GVXF53zfhdYZeqhL4FfyJjRWhUkPijH136SBOQs2IXwwM7fFm1QY_KC0VWRxRer9fjFt0mZblpQ1dPWLf8fix6keB18p-Y0EVmb4PRuj5K9ZxNGl6dryF4W1_rqlGIEvCTGDx6nKEu0ZQKQ5x429V1CITLgvZ_t4cHBUafpv_i/s5184/IMG_4511.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQhmemtuYwo1hvHywBd3GVXF53zfhdYZeqhL4FfyJjRWhUkPijH136SBOQs2IXwwM7fFm1QY_KC0VWRxRer9fjFt0mZblpQ1dPWLf8fix6keB18p-Y0EVmb4PRuj5K9ZxNGl6dryF4W1_rqlGIEvCTGDx6nKEu0ZQKQ5x429V1CITLgvZ_t4cHBUafpv_i/w400-h300/IMG_4511.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><br />Es schmeckte uns <span style="text-align: center;">sehr sehr gut mit angenehmer Chili-Schärfe. </span>Auch die Kombination der Gemüsesorten mit Koriander und Minze passte gut. Den Käse würde ich nächstes Mal weglassen, aber wenn er mild ist, "stört" er nicht allzu sehr... 😉</div><div><br /></div><div>Danke an Volker für die Organisation der "kulinarischen Weltreise" auch im neuen Jahr! </div><div><p><br /></p><p><span style="font-size: large;">Linkliste</span>:</p><p>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href="https://chili-und-ciabatta.de/2024/01/shrimps-in-erdnusssauce-langostinos-con-mani/" rel="noopener" target="_blank" title="Shrimps in Erdnuss-Sauce – Langostinos con maní">Shrimps in Erdnuss-Sauce – Langostinos con maní</a>
<br />Britta von Brittas Kochbuch mit <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=28286" rel="noopener" target="_blank" title="Queque de naranja - Orangenkuchen">Queque de naranja - Orangenkuchen</a>
<br />Wilma von Pane-Bistecca mit <a href="https://pane-bistecca.com/2024/01/09/pollo-a-la-brasa-con-aji-verde-sauce/" rel="noopener" target="_blank" title="Pollo a la Brasa con Aji verde-Sauce">Pollo a la Brasa con Aji verde-Sauce</a>
<br />Susanne von magentratzerl mit <a href="http://magentratzerl.de/2024/01/10/arroz-con-pollo/" rel="noopener" target="_blank" title="Arroz con Pollo">Arroz con Pollo</a>
<br />Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href="https://chili-und-ciabatta.de/2024/01/sopa-a-la-criolla-kreolische-suppe/" rel="noopener" target="_blank" title="Sopa a la Criolla – Kreolische Suppe">Sopa a la Criolla – Kreolische Suppe</a>
<br />Simone von zimtkringel mit <a href="https://www.zimtkringel.org/2024/01/10/lomo-saltado/" rel="noopener" target="_blank" title="Lomo saltado">Lomo saltado</a>
<br />Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit <a href="https://www.kuechentraumundpurzelbaum.de/pie-de-limon-limettentarte/" rel="noopener" target="_blank" title="Pie de Limón - fruchtige Limettentarte">Pie de Limón - fruchtige Limettentarte</a>
<br />Cornelia von SilverTravellers mit <a href="https://www.silvertravellers.de/arroz-con-pollo/" rel="noopener" target="_blank" title="Arroz con Pollo">Arroz con Pollo</a>
<br />Jenny von Jenny is baking mit <a href="https://jennyisbaking.com/de/2024/01/23/queque-de-platano-oder-bananenbrot-aus-peru/" rel="noopener" target="_blank" title="Queque de platano - Bananenbrot">Queque de platano - Bananenbrot</a>
<br />Susan von Labsalliebe mit <a href="https://labsalliebe.com/blog/causa-rellena-vegana-mit-buntem-blattsalat/" rel="noopener" target="_blank" title="Causa Rellena Vegana mit buntem Blattsalat">Causa Rellena Vegana mit buntem Blattsalat</a>
<br />Regina von Bistroglobal mit <a href="https://bistroglobal.de/quinoa-eintopf-vegan" rel="noopener" target="_blank" title="Quinoa-Eintopf auf peruanische Art">Quinoa-Eintopf auf peruanische Art</a>
<br />Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href="https://chili-und-ciabatta.de/2024/01/peruanischer-ententopf-seco-de-pato-mit-geschmorten-canario-bohnen-minestra-de-frijoles-canarios/" rel="noopener" target="_blank" title="Peruanischer Ententopf (Seco de Pato) mit geschmorten Canario-Bohnen (Minestra de Frijoles Canarios)">Peruanischer Ententopf (Seco de Pato) mit geschmorten Canario-Bohnen (Minestra de Frijoles Canarios)</a>
<br />Michael von SalzigSüssLecker mit <a href="https://salzig-suess-lecker.de/peruanische-garnelensuppe-chupe-de-camarones/" rel="noopener" target="_blank" title="Peruanische Garnelensuppe - Chupe de Camarones">Peruanische Garnelensuppe - Chupe de Camarones</a>
<br />Volker von Volkermampft mit <a href="https://volkermampft.de/pollo-a-la-brasa-peruanisches-haehnchen-mit-korianderreis/" rel="noopener" target="_blank" title="Pollo a la Brasa – Peruanisches Hähnchen mit Korianderreis">Pollo a la Brasa – Peruanisches Hähnchen mit Korianderreis</a>
<br />Volker von Volkermampft mit <a href="https://volkermampft.de/aji-verde-gruene-peruanische-sauce-mit-koriander-und-chili/" rel="noopener" target="_blank" title="Aji Verde – grüne peruanische Sauce mit Koriander und Chili">Aji Verde – grüne peruanische Sauce mit Koriander und Chili</a>
<br />Verónica von 1000leckerbissen mit <a href="https://1000leckerbissen.de/quinoa-die-richtige-zubereitung-des-inka-korns/" rel="noopener" target="_blank" title="Quinoa: Die richtige Zubereitung des Inka- Korns">Quinoa: Die richtige Zubereitung des Inka- Korns</a>
<br />Verónica von 1000leckerbissen mit <a href="https://1000leckerbissen.de/quinoa-pfanne-gemuese-tofu-chaufa-vegan-rezept/" rel="noopener" target="_blank" title="Quinoa- Pfanne mit Gemüse und Tofu (Chaufa de Quinoa) - Vegan">Quinoa- Pfanne mit Gemüse und Tofu (Chaufa de Quinoa) - Vegan</a></p><p><br /></p><p>So eine Riesenauswahl! </p><p>Alles Liebe aus Wien</p><p><br /></p><p><br /></p></div></div></div>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-81771687334381232412024-01-25T17:01:00.000+01:002024-01-25T17:01:11.800+01:00Scheiterhaufen<p> </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2mQqkviYjpseDFik8S9OaJlWs4afAojbo33PmjQn48H3g_OcA2ENx2CzS0owlAI8eE0KApsCpgETyJajb3WZ2-gIrslqUuZBDgcKBK1hLk4ZUUyCGDEL2Paie0z-W0cNnMzxSs0elFXkUDNBaWkzgbajqGX1hmXg3XelAfp0o3HxgRd-t2Z5OisME0v51/s3000/coll%20scheiterhaufen.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="527" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2mQqkviYjpseDFik8S9OaJlWs4afAojbo33PmjQn48H3g_OcA2ENx2CzS0owlAI8eE0KApsCpgETyJajb3WZ2-gIrslqUuZBDgcKBK1hLk4ZUUyCGDEL2Paie0z-W0cNnMzxSs0elFXkUDNBaWkzgbajqGX1hmXg3XelAfp0o3HxgRd-t2Z5OisME0v51/w527-h527/coll%20scheiterhaufen.jpg" width="527" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Scheiterhaufen im Salzkammergut, Fotos von <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2021/11/arme-ritter-am-langbathsee.html" target="_blank">2021</a></td></tr></tbody></table><br /><p>In den letzten Jahren sehe ich immer öfter, dass die Eigentümer von Holzstößen die oberste Lage farblich markieren. So erkennen sie besser, ob etwas fehlt. Ich finde es traurig, dass solche Maßnahmen überhaupt notwendig sind. </p><p><br /></p><p>Vom Holz für den Ofen zum Ofen-Scheiterhaufen...</p><p><span style="color: #b45f06;">Was tun mit einem Dreiviertel-Guglhupf aus Germteig (Hefe), der zwar gut gelungen ist, aber uns geschmacklich nicht so wirklich begeisterte? <br />Die Lösung:</span></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnySstwZkTWdsyl4HmH09QZbBjyjL4n_ZpEUd7mxE7KkbnlmZfttqGSz-voc3T0mlSYlssYNsALderyhMMzdLRM5-ZfbUo1IVQxnkbpRyiTajBtPa0679vrr7dr2i3yv8wevvSV1UIIZIDnjxdah1tq17kieXwfmguoC5VyX5X2-zjH4lJ0G3rJkOe0W5t/s5184/IMG_4501.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnySstwZkTWdsyl4HmH09QZbBjyjL4n_ZpEUd7mxE7KkbnlmZfttqGSz-voc3T0mlSYlssYNsALderyhMMzdLRM5-ZfbUo1IVQxnkbpRyiTajBtPa0679vrr7dr2i3yv8wevvSV1UIIZIDnjxdah1tq17kieXwfmguoC5VyX5X2-zjH4lJ0G3rJkOe0W5t/w400-h300/IMG_4501.JPG" width="400" /></a></div><br /><p><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #b45f06;">Scheiterhaufen</span></span></p><p>für 1 Backform, meine Riess Emaille-Form ist 26 x 17 cm groß<br />für 4 - 6 Personen als Dessert, für 2 - 3 Hungrige als süßes Mittagessen</p><p>250 g Brioche oder 4-5 altbackene Semmeln (ich: <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2024/01/synchronbacken-und-ein-elsasser-guglhupf.html" target="_blank">Elsässer Guglhupf</a>, ein paar Tage alt)</p><p>Guss:<br />125 ml Milch<br />3 Eier (M)<br />20 g flüssige Butter<br />2 EL Zucker<br />1 TL Vanillezucker<br /></p><p>Äpfel:<br />2 - 3 mittelgroße Äpfel<br />1/2 Zitrone, Saft<br />1 EL Zucker<br />etwas Zimt<br />1 Handvoll Mandelsplitter</p><p>wer will: Rosinen<br />Butter für die Form<br />ca. 30 g Butterflocken</p><p><b>Zubereitung</b>:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAqy4qDuHZkUZaCwSh3uLiwlFYgPHaBJpXDmDFkRUk9KRLrVU7etdMPvPKNyOwuN8yD7E6Sny7v3S0vfXYq1lbX9eRtnzNYdD2HLtRavJtzfzHfz62arEZ5jZU12l7cT3Lj5-gWk_umsO48Y2VVmalBx_Kv-Uy28kZpKEcQ-EGtPlXRbBsEXRnGCJ196Wy/s5184/IMG_4497.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAqy4qDuHZkUZaCwSh3uLiwlFYgPHaBJpXDmDFkRUk9KRLrVU7etdMPvPKNyOwuN8yD7E6Sny7v3S0vfXYq1lbX9eRtnzNYdD2HLtRavJtzfzHfz62arEZ5jZU12l7cT3Lj5-gWk_umsO48Y2VVmalBx_Kv-Uy28kZpKEcQ-EGtPlXRbBsEXRnGCJ196Wy/w200-h150/IMG_4497.JPG" width="200" /></a></div><br /><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Vom Guglhupf (oder Brioche/Semmeln) ca. 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden - soviele, dass sich zwei Lagen in der Backform ausgehen.</li><li>Die Zutaten für den Guss gut miteinander vermixen. Die Zuckermenge je nach Belieben und Süße des Gebäcks steuern. <br />Die Äpfel schälen, in Scheibchen schneiden und sofort mit dem Zitronensaft vermischen.</li><li>Die Backform sehr gut ausbuttern und die 1. Lage Guglhupf-Scheiben einlegen. Mit der Hälfte des Gusses beträufeln. <br /><span style="color: #b45f06;"><i>Je härter das verwendete Gebäck ist, desto gründlicher muss es mit dem Guss vermischt werden. </i></span></li><li>Die gesamten Äpfel darauf verteilen, mit Zucker, Zimt und Mandelsplittern bestreuen.</li><li>Die 2. Lage Guglhupf-Scheiben darauf legen, ein bisschen andrücken und den restlichen Guss darüber leeren.</li><li>Mit einigen Butterflocken abschließen.</li><li>Im Backrohr bei 180°C ungefähr 45 Minuten backen, es muss nicht vorgeheizt werden. Die oberste Schicht großteils mit Alufolie bedecken, aber zum Schluss offen knusprig backen. </li><li>Vor dem Servieren ein bisschen auskühlen lassen und anzuckern. Eine Vanillesauce würde auch gut dazu passen.</li></ul><p></p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNmyFnSkd1F9XXrbdH39WnFSkXoQ5CdYbbwGwBcG4B5xA3GDimCFRcoJPFAstk7uDOiszPOc1zHT7zbIqEdD0Zm5PzIZiwzu1UUJGyTX1FcP2jOhy9hCCyI5Xo0FSJydpno4H4g8cA2hnu5d6ryHiXmM_Ufd1P_UhUaHlFffGv2nP_Fwj_HFpfS6AbBqyP/s3000/coll%20scheiterh.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="483" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNmyFnSkd1F9XXrbdH39WnFSkXoQ5CdYbbwGwBcG4B5xA3GDimCFRcoJPFAstk7uDOiszPOc1zHT7zbIqEdD0Zm5PzIZiwzu1UUJGyTX1FcP2jOhy9hCCyI5Xo0FSJydpno4H4g8cA2hnu5d6ryHiXmM_Ufd1P_UhUaHlFffGv2nP_Fwj_HFpfS6AbBqyP/w483-h483/coll%20scheiterh.jpg" width="483" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">wahnsinnig gut!</td></tr></tbody></table><br /><p>So habe ich mich mit dem nicht so süßen <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2024/01/synchronbacken-und-ein-elsasser-guglhupf.html" target="_blank">Elsässer Guglhupf</a> vom Synchronbacken wieder versöhnt! Er war geradezu ideal, um als Scheiterhaufen zu enden. 😊 Empfehlung!<br /><br /></p><p><span style="color: #b45f06;"><br />Manche geben dem Scheiterhaufen eine süße Baiserhaube, aber ich mag es viel lieber oben ohne, und wenn die oberste Gebäckschichte schön knusprig gebacken ist. Die unterste Schicht muss gut weich sein und dazwischen viele Äpfel Platz haben...</span></p><p>Seid ihr "<i>Team" </i>Baiser oder Knusper?</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHHMOjy_lc8ErGTFWmR1q98gj3vYRhqfA2mVdB5J29Ts6gZeGhMKn8DSWnOw8NIIMKXfq1-RUb2WwY8Q-B8RQHVIebxcR8q4GVGy6lTXTSILYjR3NFvqLZkJMjiLARX8golKb-HsayZzelKA-PAJeA_Vu7TVZubW6ns9ozh2YJnqr4w38xifjGChP7G5yu/s3402/IMG_8759.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2562" data-original-width="3402" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHHMOjy_lc8ErGTFWmR1q98gj3vYRhqfA2mVdB5J29Ts6gZeGhMKn8DSWnOw8NIIMKXfq1-RUb2WwY8Q-B8RQHVIebxcR8q4GVGy6lTXTSILYjR3NFvqLZkJMjiLARX8golKb-HsayZzelKA-PAJeA_Vu7TVZubW6ns9ozh2YJnqr4w38xifjGChP7G5yu/s320/IMG_8759.JPG" width="320" /></a></div><p style="text-align: center;">Sehr ähnlich ist auch das "<i>Kipferlkoch</i>" aus der Altwiener Mehlspeisküche (<a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2017/09/kipferlkoch-suer-auflauf-und.html" target="_blank">klick</a>). </p><p><br /></p><p>Beide sind ideal, um altbackene Reste von hellem Gebäck zu verwerten. Nicht unwichtig in Zeiten, wo eh alles teurer wird und so viele genießbare Lebensmittel immer noch auf dem Müll landen, oder?</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-43862206365592617532024-01-24T09:00:00.117+01:002024-01-25T17:03:28.975+01:00Synchronbacken und ein Elsässer Guglhupf<p> </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilw7-6bjSmwGPb2ESmYttKHGuamuER9_GzbmAewCu46GYz1_XGojIKsOLT_NA9Mp3ci6zr3o6W69y3xUqM0rqgv1VGwHSwmtFosJACE1T3PenLdqRyCWI0T3ajumm-D4NgamsSTF4lNFOtW_JB7MZQCFk0jPxSiJDjLb7oX5mdAcPrmjz4Pu6GpgI0L9kr/s250/synchronbacken-Januar-2024.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="250" data-original-width="130" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilw7-6bjSmwGPb2ESmYttKHGuamuER9_GzbmAewCu46GYz1_XGojIKsOLT_NA9Mp3ci6zr3o6W69y3xUqM0rqgv1VGwHSwmtFosJACE1T3PenLdqRyCWI0T3ajumm-D4NgamsSTF4lNFOtW_JB7MZQCFk0jPxSiJDjLb7oX5mdAcPrmjz4Pu6GpgI0L9kr/w208-h400/synchronbacken-Januar-2024.jpg" width="208" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">bei <a href="https://www.kochtopf.me/synchronbacken-januar-2024" target="_blank">Zorra</a></td></tr></tbody></table><br />Für das erste Synchronbacken des Jahres hat Zorra einen Guglhupf aus dem Elsass ausgesucht. Genau dieses Rezept hat Sarah Wiener einst für ihre TV Serie gebacken...<div><br /><div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyDKePZAU2NpfOrowISY_ZqZuAtLUHR923TWSCna06g35WPVU8q5hCuByoD2aQDzzD4A2cefPbEIbNR_yffA8LAabnyD9KWSwyDnuDKT1Kq6JBMf_2lYOZYoeEjNYmTqjwB_3L3Y8XGf5mcCnpJsX9HO3vnIsKtzacWVGAzpn2zDcOmW7UOKJDDKi8OrSG/s5184/IMG_4491.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyDKePZAU2NpfOrowISY_ZqZuAtLUHR923TWSCna06g35WPVU8q5hCuByoD2aQDzzD4A2cefPbEIbNR_yffA8LAabnyD9KWSwyDnuDKT1Kq6JBMf_2lYOZYoeEjNYmTqjwB_3L3Y8XGf5mcCnpJsX9HO3vnIsKtzacWVGAzpn2zDcOmW7UOKJDDKi8OrSG/s320/IMG_4491.JPG" width="240" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">(</span><i style="text-align: left;">unbezahlte Werbung</i><span style="text-align: left;">)</span></td></tr></tbody></table><p>Könnt ihr euch noch an die netten "kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener" erinnern? Ich hatte schon damals vor rund 15 Jahren so wie heute kein Fernsehgerät und habe mir deshalb die DVDs zur Serie angeschafft. So konnte ich mich jetzt mit der Guglhupf-Folge aus dem Dorf Niedermorschwihr (was für ein Name!) auf das Synchronbacken einstimmen. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX05JxByQGqewAdwABPQNHV6xPeh8ihRecOukWU4qFLd819J_w3fjWy8Lc6duvww11uKvN89yCuZLesjL3JlTPPMWGkIhNUf5YCU4PYnOUVxfwCm4EOxKavJd7oYrU9lNdJ5GspfGKlcLr938h0vcbntw5gcQ_jPxGg6_2gC4w5F3uQtNO0bdQKL97v0To/s5184/IMG_4497.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX05JxByQGqewAdwABPQNHV6xPeh8ihRecOukWU4qFLd819J_w3fjWy8Lc6duvww11uKvN89yCuZLesjL3JlTPPMWGkIhNUf5YCU4PYnOUVxfwCm4EOxKavJd7oYrU9lNdJ5GspfGKlcLr938h0vcbntw5gcQ_jPxGg6_2gC4w5F3uQtNO0bdQKL97v0To/w400-h300/IMG_4497.JPG" width="400" /></a></div><br /><p><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #990000;">Elsässer Guglhupf</span></span></p><p><i style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;">(Rezept von <a href="https://www.kochtopf.me/sonntagskuchen-christine-ferbers-gugelhupf" target="_blank">Zorra </a>nach dem Original von Christine Ferber aus dem Elsass)</i></p><p><span style="background-color: white; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;">100 g und ca. 400 g Weizenmehl </span><i style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;">(Original 100 g + 300 g)<br /></i><span style="background-color: white; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;">200 ml kalte Milch<br /></span><span style="background-color: white; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;">25 g frische Germ / Hefe</span><br style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;">60 g Zucker</span><br style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;">10 g Salz</span><br style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;">1 Ei (ca. 40 g)<br /></span><span style="background-color: white; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;">180 g zimmerwarme Butter, in Würfeln</span><br style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;">100 g Rosinen</span><br style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;">3 EL Kirschwasser o.a. Likör</span><br style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;">3 EL Wasser</span><br style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;">Mandelblättchen </span><i style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;">(Original 50 g ganze Mandeln)</i></p>---------<br /><br /><span style="color: #990000;">meine Änderungen:<br />Ich hatte nur 20 g frische Germ / Hefe zu Hause, das war mehr als genug, man könnte sogar noch mehr reduzieren. <br /></span><div><span style="color: #990000;">100 g Weizenmehl für den Vorteig und 330 g Dinkelmehl für den Hauptteig verwendet. </span></div><div><span style="color: #990000;">Keine Rosinen und Kirschwasser, aber ein wenig geriebene Muskatnuss.</span></div><div><br /></div><div>Zubereitung:<br /><ul style="text-align: left;"><li>Wer Rosinen verwendet, legt diese als erstes in Likör + Wasser ein und lässt sie quellen. </li><li>Für den <b>Vorteig </b>werden Milch und Germ / Hefe in einer großen Schüssel klumpenfrei vermischt und 100 g Mehl eingerührt. Das restliche Mehl (<i>bei mir 300 g</i>) locker darüber streuen. Die Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort eine halbe Stunde aufgehen lassen. </li><li>Dann Zucker, Salz und Ei dazu geben und einen geschmeidigen <b>Teig </b>kneten. Zum Schluss die gut weiche Butter nach und nach einarbeiten und ggf. die Rosinen. Ist der Teig zu weich, kann noch ein bisschen Mehl dazu gegeben werden (<i>bei mir ca. 1 EL</i>). </li><li><span>Den Teig nun zugedeckt aufgehen lassen, bis er sein Volumen ungefähr verdoppelt hat. </span></li><li>Eine Guglhupfform gut befetten und bemehlen, einige Mandeln hinein legen. Den Teig sanft in die Form bugsieren und nochmals ein wenig ruhen lassen. </li><li>Die Form dann ins kalte Backrohr stellen, auf 180°C einschalten und den Guglhupf etwa 40 - 45 Minuten goldgelb oder dunkler backen. </li></ul></div><br /><div><span style="color: #990000;">Mein Teig ist sensationell aufgegangen! Nicht oft gelingt mir ein so schöner Hefeteig. Ich fand ihn total unkompliziert mit der orginalen Mehlmenge und geringfügig weniger Hefe. Meine Befürchtungen, dass er wegen der vielen Butter nicht aufgehen will, haben sich zum Glück nicht bestätigt. Mein Plan B wäre Übernachtgare gewesen.</span></div><div><br /></div><div>Tipp: Das Aufgehen-lassen klappt am besten im Backrohr, wenn es kurz auf 50°C aufgeheizt und wieder ausgeschaltet wurde. </div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDjgJs_bTHfR20nLf8IXfKl8gr817FyMCKgYNgoF-uwDd9nbwfQUNfeczP9zB7vcuy9lvy2guJzROfqqmPfId6SqR-yv3kSU_t-hvSnRm88iDc8R-8IrSMS2XP3brlxXHBT0GC-9vOLbWfLjrrGTuNaBeZ1mbpby55nn1sSeKiaeHuzTrZdin0QuKZOzHb/s3000/coll%20gugl.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDjgJs_bTHfR20nLf8IXfKl8gr817FyMCKgYNgoF-uwDd9nbwfQUNfeczP9zB7vcuy9lvy2guJzROfqqmPfId6SqR-yv3kSU_t-hvSnRm88iDc8R-8IrSMS2XP3brlxXHBT0GC-9vOLbWfLjrrGTuNaBeZ1mbpby55nn1sSeKiaeHuzTrZdin0QuKZOzHb/w400-h400/coll%20gugl.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div>Fazit:</div><div>Ich würde den Guglhupf das nächste Mal länger und daher dunkler backen. Aber vor allem würde ich mehr Zucker verwenden. Für mich als Wienerin gehört ein Guglhupf nicht allzu picksüß, aber eben doch <b>süß</b>! </div><div><br /></div><div>Diesen neutralen Elsässer Guglhupf kann ich nur genießen, wenn ich eine fruchtige Marmelade dazu esse, was ich für Guglhupf ja eher ungewöhnlich finde (besser Brioche backen). </div><div><br /></div><div>Im französischen Original wird Zwetschkenkonfitüre dazu gereicht, die in der TV Serie auch von Sarah Wiener gekocht werden musste. Ohne etwas Süßes dazu schmeckte mir der Guglhupf leider nicht. <br />Ich werde Reste für einen "<a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2024/01/scheiterhaufen.html" target="_blank">Scheiterhaufen</a>" zweckentfremden! </div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>Trotzdem danke an Zorra für das Aussuchen dieses wirklich interessanten Rezeptes!</b> Das Synchronbacken hat mir wieder großen Spaß gemacht und mir muss ja nicht immer alles schmecken, oder? 😉</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgprIOEB48XFOWRdmDeaSCRJ-5lTmAVnbESCOLtV07ys_6vna2G75sXnr78AG9VDae568pitwqS08SBh39tGF3CIQsCKddSdS51th_J_RrwgI-sbXU_jXzdueTkUXqk9un3fEadT1sKGlerOlpVwsW4dbfKDOD1Z8tmpKagOXDWQIhTmKLnPx1bwa7VZYXO/s225/images.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="225" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgprIOEB48XFOWRdmDeaSCRJ-5lTmAVnbESCOLtV07ys_6vna2G75sXnr78AG9VDae568pitwqS08SBh39tGF3CIQsCKddSdS51th_J_RrwgI-sbXU_jXzdueTkUXqk9un3fEadT1sKGlerOlpVwsW4dbfKDOD1Z8tmpKagOXDWQIhTmKLnPx1bwa7VZYXO/s1600/images.png" width="225" /></a></div><br /><div><br />Interessanterweise war die heutige <b>Form </b>des Guglhupfes schon den Römern vor 2.000 Jahren bekannt, sie soll die rotierende Sonne darstellen. Bei Ausgrabungen in Carnuntum, dem römischen Heerlager an der Donau östlich von Wien, wurden solche Bronzeformen gefunden, weitere Funde stammen aus Budapest, dem Rheintal und Frankreich (<a href="https://info.bml.gv.at/themen/lebensmittel/trad-lebensmittel/speisen/gugelhupf.html" target="_blank">Quelle</a>). <br /><br />Im Elsass hat der „Kougelhopf“ offenbar einen ähnlich großen Stellenwert wie in Österreich. Die Franzosen sind sogar überzeugt davon, dass der Guglhupf in der Stadt Ribeauvillé entstanden sei, weshalb dort jedes Jahr im Juni ein Fest stattfindet.<br /><br /></div><div>Auf jeden Fall ist der Guglhupf traditioneller und immer noch sehr geliebter Bestandteil des Wiener Frühstücks und der Kaffeejause. Der alte Kaiser Franz Joseph bekam offenbar, wenn man der Historie glauben kann, täglich einen frisch gebackenen "<a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2016/03/wir-gugeln-uns-zum-geburtstag-kaisers.html" target="_blank">Kaiserguglhupf</a>"...<br /><br />noch mehr Guglhupfe von mir (nicht mit Hefeteig):</div><div><br /></div><div><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2015/11/der-guglhupf-am-sonntag.html" target="_blank">Guglhupf mit weißer Schokolade</a><br /><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2021/01/von-schoko-und-minze-nach-8.html" target="_blank">Schokominz-Guglhupf</a><br /><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2019/01/kakaoguglhupf-sonntagskuchen.html" target="_blank">Kakaoguglhupf</a></div><div><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2020/12/sacherguglhupf.html" target="_blank">Sacherguglhupf</a></div><div><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2013/11/waldameisen-und-ameisenkuchen.html" target="_blank">Ameisenguglhupf</a></div><div><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2015/03/guglhupf-am-sonntag-mit-eierlikor-und.html" target="_blank">Eierlikör-Schokoguglhupf</a></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Alles Liebe aus Wien! Jetzt bin ich gespannt, wie die anderen Synchronbäckerinnen das Elsässer Rezept umgesetzt haben! </div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>Links Synchronbacken:</b></div><div><br /></div><div>zorra von <a href="" rel="noopener" target="_blank">1x umrühren bitte aka kochtopf</a>
<br />Simone von <a href="https://www.zimtkringel.org/elsaessergugelhupf/" rel="noopener" target="_blank">zimtkringel</a>
<br />Britta von <a href="https://backmaedchen1967.de/elsaesser-gugelhupf-hefe-gugelhupf/" rel="noopener" target="_blank">Backmaedchen 1967</a>
<br />Caroline von <a href="https://linalsbackhimmel.de/elsaesser-gugelhupf/" rel="noopener" target="_blank">Linal's Backhimmel</a>
<br />Tamara von <a href="https://cakescookiesandmore.ch/2024/01/kougelhopf-elsaesser-hefe-gugelhopf.html" rel="noopener" target="_blank">Cakes, Cookies and more</a>
<br />Petra von <a href="https://www.genusswerke.eu/elsaesser-gugelhupf/" rel="noopener" target="_blank">Genusswerke </a><br /> Regina von <a href="https://www.bistroglobal.de/elsaesser-gugelhupf/" rel="noopener" target="_blank">Bistroglobal</a>
<br />Katja von <a href="https://www.fambrenner.de/Kaffeebohne/wordpress/2024/01/24/synchronbacken-elsaesser-gugelhupf/" rel="noopener" target="_blank">Kaffeebohne</a>
<br />Sarah von <a href="https://www.kinderkommtessen.de/gugelhupf-mit-apfel/" rel="noopener" target="_blank">Kinder, kommt essen!</a>
<br />Susanne von <a href="https://magentratzerl.de/2024/01/24/synchronbacken-schoko-marzipan-gugelhupf/" rel="noopener" target="_blank">magentratzerl</a>
<br />Ilka von <a href="https://wasmachstdueigentlichso.wordpress.com/?p=11892" rel="noopener" target="_blank">Was machst du eigentlich so?!</a>
<br />Tina von <a href="https://www.kuechenmomente.de/hefegugelhupf-elsaesser-art/" rel="noopener" target="_blank">Küchenmomente</a></div></div></div><div>Friederike von <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2024/01/synchronbacken-und-ein-elsasser-guglhupf.html" rel="noopener" target="_blank">Fliederbaum</a>
<br />Sabine von <a href="https://einfach-kochen-und-mehr.de/elsaesser-gugelhupf/" rel="noopener" target="_blank">Einfach Kochen und Mehr</a>
<br />Laura von <a href="https://auslauraskueche.de/gugelhupf-mit-banane-und-karamell/" rel="noopener" target="_blank">Aus Lauras Küche</a>
<br />Nadja von <a href="https://www.little-kitchen-and-more.com/2024/01/24/elsaesser-gugelhupf/" rel="noopener" target="_blank">Little Kitchen and more</a>
<br />Kathrina von <a href="https://www.kuechentraumundpurzelbaum.de/elsaesser-gugelhupf-hefegugelhupf/" rel="noopener" target="_blank">Küchentraum & Purzelbaum</a>
<br />Volker von <a href="https://volkermampft.de/hefeteig-gugelhupf-mit-schoko-nougat-und-pistazien" rel="noopener" target="_blank">Volkermampft</a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-75533597710775533702024-01-11T13:39:00.000+01:002024-01-11T13:39:53.178+01:00das kanarische Kaninchen<div><br /></div>
<div><br /></div><a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-so-schmeckt-spanien" title="Blog-Event CCIII - So schmeckt Spanien (Einsendeschluss 15. Januar 2024)"><picture><source srcset="https://www.kochtopf.me/wp-content/uploads/2023/11/Blog-Event-CCIII-So-schmeckt-Spanien-featured.webp" type="image/webp"></source><img alt="Blog-Event CCIII - So schmeckt Spanien (Einsendeschluss 15. Januar 2024)" decoding="async" height="197" loading="lazy" src="https://www.kochtopf.me/wp-content/uploads/2023/11/Blog-Event-CCIII-So-schmeckt-Spanien-featured.jpg" width="500" /></picture></a>
<p>Zorras Spanien-<a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-so-schmeckt-spanien" target="_blank">Blogevent </a>geht in die Zielgerade und ich habe doch noch ein typisches Gericht geschafft:<span style="color: #990000;"> </span><span style="color: #cc0000;">ein kanarischer Kaninchenschmortopf mit der dort üblichen Tomaten-Paprika-Sauce Salmorejo</span>. </p><p>Obwohl, Kaninchen stimmt heute nicht ganz, denn ich musste mich mit bio Hühnerunterkeulen zufrieden geben, Die waren aber besonders schön und eigentlich so groß wie Truthahnkeulen (ich vermute falsche Beschriftung der Supermarkt-Packung). Kaninchenfleisch soll gerade beim Schmoren schön saftig bleiben, das nächste Mal gehe ich lieber wieder auf dem Markt Fleisch einkaufen! </p><p>Das Besondere an der Salmorejo-Sauce von den kanarischen Inseln ist, dass auch Paprika und Chili verwendet werden. Ich habe mich an das Rezept von Nova, die auf Teneriffa lebt, gehalten. Ob es sozusagen "original" ist, ist (mir) nicht so wichtig, schmecken muss es und das tut es!</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqueKAxLk5oIRh0hgfB2rbmxZmQPXMTxGhc2v-Hm7FjTZMeC6203nusu44nv00sm6b-4hh6BgfWvAA9TWDY8CVjbTvnlpvCLEAZZmAw2j5isQAMulz2tLyiNFY0exdsNVhJs21NYNnIb6Mhab6Gn7zflWBQ70DrO5bx8D_a8OU_Eo89zlyStYgiK6erDFj/s5184/IMG_4490.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqueKAxLk5oIRh0hgfB2rbmxZmQPXMTxGhc2v-Hm7FjTZMeC6203nusu44nv00sm6b-4hh6BgfWvAA9TWDY8CVjbTvnlpvCLEAZZmAw2j5isQAMulz2tLyiNFY0exdsNVhJs21NYNnIb6Mhab6Gn7zflWBQ70DrO5bx8D_a8OU_Eo89zlyStYgiK6erDFj/w400-h300/IMG_4490.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">verlinkt mit <a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-so-schmeckt-spanien" target="_blank">Zorras Blogevent</a></td></tr></tbody></table><p><br /></p><span style="color: #cc0000; font-size: large;">Kaninchen mit Salmorejo auf kanarische Art<br />Conejo en salmorejo canario</span><p>frei nach <a href="https://casa-nova-tenerife.blogspot.com/" target="_blank">Nova</a><br />Zutaten für 4 Personen:</p>1 Kaninchen, in Stücke geteilt, ersatzweise Hühner- oder Putenkeulen<br /><br />Marinade:<br />½ EL Thymian<br />½ EL Oregano<br />optional ein paar Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten<br />Salz, Pfeffer<br />Chili<br />etwas Öl<br /><br />Salmorejo canario:<br />2 große Tomaten, geschält und in grobe Stücke geschnitten oder ersatzweise Dosenware<br />1 roter Paprika, in grobe Stücke geschnitten<br />4 Knoblauchzehen<br />1 kl. Chilischote oder entsprechend Chiliflocken<br />Salz, Pfeffer<br />1 TL Kreuzkümmel<br />1 Glas Rotwein bzw. mehr nach Bedarf<br />25 ml milder Essig<br />---------<br />Olivenöl <br />ca. 2 - 3 EL Semmelbrösel <br />2 EL Paprikapulver (ich habe geräuchertes verwendet)<br /><div><br /></div><div>Zubereitung:</div><div><br /></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Die getrockneten Kräuter und Gewürze mit etwas Öl vermischen. Das zerteilte Kaninchen mit der Marinade einreiben und ein bisschen ziehen lassen. </li><li>Die Zutaten für die Salmorejo-Sauce (bis ---) grob pürieren.</li><li>Die Fleischteile rundum in einer Pfanne in Olivenöl anbraten, dann herausnehmen und in einen Bräter legen. Reste der Marinade ebenfalls beifügen. </li><li>In der selben Pfanne die Semmelbrösel kurz anrösten, dabei wenn notwendig noch Öl hinzufügen. Mit Paprikapulver würzen und sofort mit der gemixten Tomaten-Paprikamischung ablöschen. Die Konsistenz mit Rotwein o.a. steuern, die Sauce soll aber nicht zu dünn sein. Abschmecken. </li><li>Die nun fertige Salmorejo in den Bräter zum Fleisch leeren, es soll bis etwas zur Hälfte bedeckt sein. </li><li>Im Backrohr bei 175°C zugedeckt schmoren, bis das Fleisch +/- gegart ist.<i> </i>Dann noch offen bräunen... vor allem wenn man Huhn mit Haut verwendet.</li><li>Das Fleisch mit reichlich Sauce und mit Kartoffeln in Salzkruste*) oder Reis und Brot servieren.</li></ul></div><div>*) bio Kartoffeln mit Schale in wenig Salzwasser garen, es soll komplett verdampfen. </div><div><br /></div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrRai5D7Akd6aDx60UlSDle21DUyvWC50A_UbrEcJmneGxD4af8JvuUNwY9MquY5MhhadyJFXjGuk692MfgJeDOfJvDa0rcY1CccBwOXTIxmEGuFwfY6p_neCoP-oCzt2LaN4LwZMS9jdxYKEPVNDS4riNI4T4PDhXDt9pncafx7hpifkZcZn3vB9GSepf/s3507/coll%20conejo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2480" data-original-width="3507" height="334" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrRai5D7Akd6aDx60UlSDle21DUyvWC50A_UbrEcJmneGxD4af8JvuUNwY9MquY5MhhadyJFXjGuk692MfgJeDOfJvDa0rcY1CccBwOXTIxmEGuFwfY6p_neCoP-oCzt2LaN4LwZMS9jdxYKEPVNDS4riNI4T4PDhXDt9pncafx7hpifkZcZn3vB9GSepf/w472-h334/coll%20conejo.jpg" width="472" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">echt fantastisch! </td></tr></tbody></table><br /><div><br /></div><div>Tipp: die doppelte Menge an Salmorejo machen, sie lässt sich mit Brot noch gut auftunken 😋</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUroudqz-ppsddYKBKog_nltnLgUFwWuIR-fPZnsrYOt-bEIZy_cVfW6yUrW_4MR0j82MX9FSF3PHNIo6WaiPRtp052voe_1hKT_i9AoTqJlRcCk64Bray2eN4jjuTnlk7rvgnrpD9T8FbiIZhur1nz-DgkenipTANHtR-MtQ4QbNtJWKokeeZO5P_Xmmq/s300/Download.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="168" data-original-width="300" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUroudqz-ppsddYKBKog_nltnLgUFwWuIR-fPZnsrYOt-bEIZy_cVfW6yUrW_4MR0j82MX9FSF3PHNIo6WaiPRtp052voe_1hKT_i9AoTqJlRcCk64Bray2eN4jjuTnlk7rvgnrpD9T8FbiIZhur1nz-DgkenipTANHtR-MtQ4QbNtJWKokeeZO5P_Xmmq/w400-h224/Download.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://www.spektrum.de/news/auch-teneriffa-hat-seine-problemkaninchen/1639344" target="_blank">Bildquelle</a></td></tr></tbody></table><br /></div><div><br /></div>Es sieht doch soo süß aus, oder?<div>Aber das <b>Wildkaninchen </b>(<i>Oryctolagus cuniculus</i>) ist eines der erfolgreichsten Pflanzenfresser weltweit und einer der schädlichsten. Denn sie fressen fast alles, was grün ist und vermehren sich rapide... nicht umsonst heißt es "wie die Karnickel"... <br />Besonders dramatisch ist dieser Effekt auf den <b>Inseln</b>, auf denen sie ausgesetzt wurden. Sie haben dort keine natürlichen Feinde und die Pflanzen sind meist nicht an die Abwehr pflanzenfressender Säugetiere angepasst, zB. mit Stacheln.</div><div><br /></div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpGFg12RjPUDSN4iEX7cV3w8Gdoi9P1opULNDvAo_qF6nuY8W69II8z0EDhAjMhMfDqgA6cLQbtQIFY3ppLG6ZGxvSdR34NrhMCLRyQ2tGJvLFb1ZlzlctLFdOkBhr0sN_CPyYen0kr0ZkMwc7eTv1JF_PIYmyfeyWct6gIdgGu3TY7Th4pHfsqHIB5-WY/s4973/Kaninchen%20Korcula.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3731" data-original-width="4973" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpGFg12RjPUDSN4iEX7cV3w8Gdoi9P1opULNDvAo_qF6nuY8W69II8z0EDhAjMhMfDqgA6cLQbtQIFY3ppLG6ZGxvSdR34NrhMCLRyQ2tGJvLFb1ZlzlctLFdOkBhr0sN_CPyYen0kr0ZkMwc7eTv1JF_PIYmyfeyWct6gIdgGu3TY7Th4pHfsqHIB5-WY/w465-h350/Kaninchen%20Korcula.JPG" width="465" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto von 2019 von der Insel Korcula<br />verlinkt mit <a href="https://artifactumverabilisblog.blogspot.com/2024/01/schilderwald-81.html" target="_blank">Artis Schildersammlung</a></td></tr></tbody></table><br /><div>Offenbar gibt es zahlreiche Kaninchen auch auf den kroatischen Inseln, dass es sogar eigene Warnschilder gibt... </div><div><br />Auf den Kanaren wurden Kaninchen im 15. Jahrhundert von spanischen Siedlern eingebürgert. Heute leben die Tiere auf rund 800 Inseln weltweit. Die aktuelle Kaninchenplage in Australien wurde durch 24 Kaninchen aus England im Jahr 1859 ausgelöst, heute sind es 200 Millionen Kaninchen, die große Schäden in der Landwirtschaft und an den Ökosystemen anrichten... Medien sprechen dort sogar von "Kaninchenkrieg". <br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Der Bestand des heimischen <b>Feldhasen </b>(<i>Lepus europaeus</i>) dagegen ist in vielen Regionen Europas rückläufig.... kein Wunder, man muss sich nur unsere kahlen "ausgeräumten" Landschaften ansehen. Die intensive Landwirtschaft mit großen Maschinen, Düngemittel- und Pestizideinsatz, Verkleinerung und Zerschneidung der Lebensräume machen nicht nur den Hasen zu schaffen. 😥<br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiU8u6eSGOrfEJrgYYkH0nkJBs4CUmBndIhcm0xVIzJqYG4Y3lqSpcddeUONorzTpTtTb3taO9nJ-3prt0WXGMyNtRxPJ289kmDqzekCUTm4THWAalEzuWbBHTF4OV1w6I4qvLzZmhI1468jer3Phd0K9laAulmf9AZKbZBiQr44CsSbYWrIYvQqKo30Ns/s3000/coll%20hecken.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiU8u6eSGOrfEJrgYYkH0nkJBs4CUmBndIhcm0xVIzJqYG4Y3lqSpcddeUONorzTpTtTb3taO9nJ-3prt0WXGMyNtRxPJ289kmDqzekCUTm4THWAalEzuWbBHTF4OV1w6I4qvLzZmhI1468jer3Phd0K9laAulmf9AZKbZBiQr44CsSbYWrIYvQqKo30Ns/w595-h595/coll%20hecken.jpg" width="595" /></a></div><br /><div>Eine Landschaft, wo es noch (oder wieder) solche wilden Hecken gibt, bietet vielen Wildtieren Schutz, Unterschlupf und Nahrung. Bei unserer heurigen Neujahrswanderung im Waldviertel in Niederösterreich hat es auch wild gezwitschert in diesen dichten Gebüschen... <br /><br /></div><div>Schön, oder? Würde es doch mehr solcher Hecken an Feld- und Wegrändern geben! </div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-17140971144285393452023-12-31T16:29:00.001+01:002023-12-31T16:29:24.893+01:00Foodblogbilanz 2023<br /><br /><br /><img height="398" src="https://i0.wp.com/feedmeupbeforeyougogo.de/wp-content/uploads/2023/12/Einladung-zur-Foodblogbilanz-2023-1-von-1.jpg?resize=740%2C740&ssl=1" width="398" /><br /><br /><br />Wieder ist ein Jahr fast um und zum zweiten Mal schaue ich gern zurück und verlinke meine Foodblogbilanz 2023 mit Sabrina und Steffen (<a href="https://feedmeupbeforeyougogo.de/2023/12/12/einladung-zur-foodblogbilanz-2023/">feed me up before you go-go</a>). Danke sehr fürs Sammeln der Beiträge. <br /><br /><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2022/12/foodblogbilanz-2022.html" target="_blank">Foodblogbilanz 2022</a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-size: large;"><br /></span><div style="text-align: left;"><span style="color: #ff00fe; font-size: large;"><b>1. Was war 2023 dein erfolgreichster Blogartikel?</b></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div><div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnDgOLYqPvp-Z9rYTYoktmV18h-5tEV1SYuvS_bQItQFSEpXWx_-I-lAqefaw3N3BM32uSDe3BwLHObBUcm9DygxYVKEOuLM7v3MjmsM5M_uTL8u7u63pBb4Xb37Fus0Qs3ZEQJxX47La4TopPmJtjeDa_6mTDOef24rkQAje79XcsncjFiKXOA3-3m6cq/s4800/coll%202023%20erfolgreich.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3600" data-original-width="4800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnDgOLYqPvp-Z9rYTYoktmV18h-5tEV1SYuvS_bQItQFSEpXWx_-I-lAqefaw3N3BM32uSDe3BwLHObBUcm9DygxYVKEOuLM7v3MjmsM5M_uTL8u7u63pBb4Xb37Fus0Qs3ZEQJxX47La4TopPmJtjeDa_6mTDOef24rkQAje79XcsncjFiKXOA3-3m6cq/w400-h300/coll%202023%20erfolgreich.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/09/fasolakia-und-fisolen.html" target="_blank">Fasolakia </a>aus Griechenland, finnische <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/05/korvapuusti-oder-sue-finnische.html" target="_blank">Zimtschnecken </a>und Kärntner <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/04/teigtaschen-mit-lamm-wie-in-karnten.html" target="_blank">Lammnudel </a>(Teigtaschen)</td></tr></tbody></table><br /><br /></div><div>Am erfolgreichsten waren Gerichte für die "<b>kulinarische Weltreise</b>" bei <a href="https://volkermampft.de/" target="_blank">Volker</a>.<br />Ich mache sehr gern bei diesem Dauerblogevent mit, das jeden Monat ein anderes Land und seine Küche zum Thema hat. So beschäftigt man sich entweder mit unbekannten Ländern, in die man tatsächlich nie reisen würde oder könnte. Oder man erinnert sich an eigene Reisen. Sehr gerne gehe ich in Wien auf die Suche nach Restaurants mit der jeweiligen Länderküche. </div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /><br /><span style="color: #ff00fe; font-size: large;"><b>2. Welche drei deiner eigenen Blogartikel aus diesem Jahr haben dir persönlich am meisten bedeutet?</b></span></div><div><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDm7fnFHmbPL5P4xeQCTblmxcjrEZ5gQZshxLM9EYUCdjax1bKVkyM3NaSz7525bo6aKVHj_upFgNVABIuq1aCAXiUsoGp6BH9EJXQsSv9ly94KQcWNvS4FvcxYnepzjFKAhkWQk91awLMjxJfnlIRsZnF-iJx_zAlGv7kzFydoXmipWkO6h-D_vERzKHG/s3000/coll%20posts.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDm7fnFHmbPL5P4xeQCTblmxcjrEZ5gQZshxLM9EYUCdjax1bKVkyM3NaSz7525bo6aKVHj_upFgNVABIuq1aCAXiUsoGp6BH9EJXQsSv9ly94KQcWNvS4FvcxYnepzjFKAhkWQk91awLMjxJfnlIRsZnF-iJx_zAlGv7kzFydoXmipWkO6h-D_vERzKHG/w400-h400/coll%20posts.jpg" width="400" /></a><br /><br /><div><br /></div><div>Die "<a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/10/die-drei-schwestern-und-ein-herbstsalat.html" target="_blank">drei Schwestern</a>" und das indigene <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/12/indigene-kekse-und-lesetipps.html" target="_blank">Kochbuch </a>sind mir heuer sehr am Herzen gelegen. Ich beschäftige mich seit längerem mit indigenen Völkern, ihrer Lebensweise und Kultur. Und das schließt interessanterweise ja auch unsere prähistorischen Vorfahren in Europa mit ein. So sind mir auch heimische Wildpflanzen ein Anliegen, was ich im vergangenen Jahr aber nur <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/08/schafgarbe-und-sirup.html" target="_blank">selten </a>verbloggt habe. <br /><br />Nicht nur, weil ich den Frieden im Namen trage, war mir auch "<a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/02/war-is-over.html" target="_blank">War is over</a>" wichtig. <div><br /><br /><br /><br /><span style="color: #ff00fe; font-size: large;"><b>3. Und welche drei aus anderen Blogs haben dich am meisten inspiriert?</b></span><br /><br />Nur drei?? Ich lasse mich von so vielen Blogs inspirieren und auf andere Gedanken bringen, dass ich mich nicht für drei entscheiden könnte - nicht nur was die Kulinarik angeht, sondern auch gesellschaftliche und Frauen-Themen, Lesen, Mode, Alltag etc.<br /><br /><br /><br /><br /><span style="color: #ff00fe; font-size: large;"><b>4. Welches der Rezepte, die du 2023 veröffentlicht hast, hast du selbst am häufigsten gekocht – und warum?</b></span></div><div><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisHuPnza5l-FobT34ve0ccaIum0hG0RNiNUdTpE3JpZNBKSu7ZYAhnriAPN4A0HiVwOmGb0Mv7LpqGmbujfdM74hwzG2yN-7UFzCi1LDUJ08XwNLH2uggcUgeJoTyiHbIfKuI5lE1bLRPLIVPvdHHiDofO6Jdu-YYsD0uwhAouBoZIeuqDlb5mxKJEGaj6/s5184/IMG_3595.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisHuPnza5l-FobT34ve0ccaIum0hG0RNiNUdTpE3JpZNBKSu7ZYAhnriAPN4A0HiVwOmGb0Mv7LpqGmbujfdM74hwzG2yN-7UFzCi1LDUJ08XwNLH2uggcUgeJoTyiHbIfKuI5lE1bLRPLIVPvdHHiDofO6Jdu-YYsD0uwhAouBoZIeuqDlb5mxKJEGaj6/w400-h300/IMG_3595.JPG" width="400" /></a><br /><br /><br /></div><div>Tatsächlich habe ich den Zwiebel-Lamm-Schmortopf <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/02/kulinarische-weltreise-mit-afghanischem.html" target="_blank">Dopiaza </a>häufig gekocht, nicht nur, weil man die Sauce mit Fladenbrot so gut auftunken kann. Jedes Mal wenn ich bio Lammfleisch und gutes Fladenbrot auf dem Markt bekomme, kocht sich dieses afghanische Gericht mit der aromatischen Gewürzmischung fast wie von selbst... 😊<br /><br /><br /><br /><br /><span style="color: #ff00fe; font-size: large;"><b>5. Welches Koch- oder Blog-Problem hat dich 2023 beschäftigt? Und hast du es gelöst?</b></span><br /><br />Ich nehme das Problem vom Vorjahr (Strudelteig) wieder in ein weiteres Jahr mit, ein zusätzliches Problem gibt es zum Glück nicht, aber... <br />Im Frühjahr habe ich in einem Bistro in Niederösterreich eine himmlische Quiche mit Ratatouille gegessen. Nach mehreren Nachkoch-Versuchen ist sie mir zwar gut, aber noch nicht so zufriedenstellend gelungen, wie ich mir das vorstelle. Aber ich bleibe dran und irgendwann gelingt mir die ultimative Ratatouille-Quiche! Habt ihr vielleicht Tipps für mich?<br /><br /><br /><br /><br /><span style="color: #ff00fe; font-size: large;"><b>6. Was war deine größte kulinarische Neuentdeckung dieses Jahres – welches Lebensmittel, welches Rezept, welche Küchentechnik, welcher Geschmack hat dir eine völlig neue Welt eröffnet?</b></span></div><div><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvzrNxuq33Ls7wwVEDUSoZEjDyfxuU2uAsYrBf7T9qIrculwjaOr647k1naZBkCQqWaDaxMsbPdWmWK6P4fmW1awmSepteXnTY4TgYfwDpWA9eWYoB-HGMmIbcirZwNbNawhM0iCFiZ-kAoTqnc1kT0PCrVa6HG7MypUSyECiD0ETKT8PSsh4_NvEf9yIP/s3000/coll%20dampfgaren.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvzrNxuq33Ls7wwVEDUSoZEjDyfxuU2uAsYrBf7T9qIrculwjaOr647k1naZBkCQqWaDaxMsbPdWmWK6P4fmW1awmSepteXnTY4TgYfwDpWA9eWYoB-HGMmIbcirZwNbNawhM0iCFiZ-kAoTqnc1kT0PCrVa6HG7MypUSyECiD0ETKT8PSsh4_NvEf9yIP/w400-h400/coll%20dampfgaren.jpg" width="400" /></a><br /><br /><br /></div><div>Dass <b>Dampfgaren</b> ohne entsprechendes Gerät auch einfach und unkompliziert möglich ist, hat mich heuer doch überrascht. <br />Ich weigere mich nämlich seit Jahren, noch ein weiteres Küchengerät, also einen Dampfgarer, anzuschaffen, auch wenn er noch so praktisch ist. Dampfgaren mittels eines Spritzsiebes auf einer großen Pfanne plus Deckel macht Spaß und ist auch in der kleinsten und einfachsten Küche möglich, wie meine <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/01/germknodel-su-und-dampfgegart.html" target="_blank">Germknödel</a>, die nepalesischen <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2022/12/dampfgaren-und-momos-wie-in-nepal-fur-2.html" target="_blank">Momos</a> und die <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2014/10/mongolische-teigtaschen.html" target="_blank">mongolischen </a>Buuz-Teigtaschen zeigen. <br /><br /><br /><br /><br /><span style="color: #ff00fe; font-size: large;"><b>7. Was war der beste (oder lustigste) Suchbegriff, über den Besucher auf deinen Blog gekommen sind?</b></span><br /><br />Leider kann ich keine Suchbegriffe finden, sondern nur die Blogtitel abrufen, das ist schade. </div><div>Am häufigsten wurde 2023 die <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2014/07/ein-hoch-auf-die-brennessel.html" target="_blank">Brennessel </a>angeklickt, gefolgt von den <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2019/10/sagenhafte-nudeln-mit-sauerteig-zum.html" target="_blank">Sauerteignudeln</a>. Danach kommen gleich die diversen "<a href="https://fliederbaum.blogspot.com/search/label/12%20von%2012" target="_blank">12 von 12</a>" Beiträge, wo also an jedem 12. eines Monats 12 Bilder des Tages gesammelt werden. <br /><br /><br /><br /><span style="font-size: large;"><br /><span style="color: #ff00fe;"><b>8. Was wünschst du dir und deinem Blog für 2024?</b></span></span><br /><br />Für den Blog wünsche ich mir weiterhin interessierte Leser*innen. 😘</div><div><br />Hoffentlich verlieren meine Lieblingsblogs nicht die Lust am Bloggen und ich auch nicht... </div><div>Aber ich freue mich wieder auf die Fortsetzung von diversen Blogevents, wie zum Beispiel die monatlichen Events bei <a href="https://www.kochtopf.me/" target="_blank">Zorra</a> und auch ihr Synchronbacken, die "<a href="https://volkermampft.de/" target="_blank">kulinarische Weltreise</a>", <a href="https://draussennurkaennchen.blogspot.com/" target="_blank">12 von 12</a> an jedem 12. eines Monats und auch der <a href="https://evafuchs.blogspot.com/p/12tel-blick-philosophie.html" target="_blank">12tel Blick</a> über ein ganzes Jahr. </div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Ohyphenhyphen1ch2mHWGFjXGWPHfb7KaSmA8HsGklAkCSkfKpygPBmzy_hH62l1qedtz7mNyUKNrbxDfpGT6Ayf-SzmwQDGfTa9yIOKgB-Mf-JfHWVwzzIABVc3pqoh2Pl0nCfGkXR6ZVkTNERBcAf_KeAFMJSooQ50eVyDIPKgRToJxSOl8HMYxHw_U_k1uiEiHI/s5184/IMG_4458.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Ohyphenhyphen1ch2mHWGFjXGWPHfb7KaSmA8HsGklAkCSkfKpygPBmzy_hH62l1qedtz7mNyUKNrbxDfpGT6Ayf-SzmwQDGfTa9yIOKgB-Mf-JfHWVwzzIABVc3pqoh2Pl0nCfGkXR6ZVkTNERBcAf_KeAFMJSooQ50eVyDIPKgRToJxSOl8HMYxHw_U_k1uiEiHI/w300-h400/IMG_4458.JPG" width="300" /></a></div><br /><div>Zum Jahreswechsel wird heute der Feuerkorb das erste Mal angeheizt und soll uns Licht und Wärme bringen.</div><div><br /></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Viel menschliche Wärme, Gesundheit und ein friedlicheres neues Jahr wünsche ich uns allen! </span></div><div><br /><br /><br /><br /><br /><br /></div></div></div></div><div><br /></div>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-14379495666772681552023-12-22T16:45:00.001+01:002023-12-26T15:50:42.260+01:00schöne Feiertage<div class="separator"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5V51_XVGZzc_fb-RX2AqtJc-lpyx68sSLKx50o9X4QxNQAbkyyYTzHsrV4jHtbTE1NDKVAGZd-NiqyJdQJ8lAWrVpYJk9wHJ9q7U0r1MUmtGDXEIgkjnET67DCP4a8ni3qpBWpJYxM8ldNg_0xzYsy-RCZUFi6GPMTKsVgrrTT5Qm220zqSnCoFN2noj1/s5520/DSC_4169.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5520" data-original-width="4144" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5V51_XVGZzc_fb-RX2AqtJc-lpyx68sSLKx50o9X4QxNQAbkyyYTzHsrV4jHtbTE1NDKVAGZd-NiqyJdQJ8lAWrVpYJk9wHJ9q7U0r1MUmtGDXEIgkjnET67DCP4a8ni3qpBWpJYxM8ldNg_0xzYsy-RCZUFi6GPMTKsVgrrTT5Qm220zqSnCoFN2noj1/w300-h400/DSC_4169.JPG" width="300" /></a></div><p>Wie jedes Jahr kommt Weihnachten wieder so schnell... kaum, dass ich richtig Gelegenheit und Lust hatte, die vielen schönen Weihnachtsmärkte in Wien zu besuchen. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikyh908r7Meoibv9PhfZWWfI4c71lDzGMovlTRqN4zLuRieC_6TjcDJ99avkLQJ6bfIVQNyKW8iyVT17rt8UIqL1ppvMUE4XHnt4gW71mmjhVRr_7VMM3CCiMjE3hUP06Sx348dHbD1xxz6xiv-CT-tsq3bPwwz6MVMjcWI03Jr0v_dx8TE3DaWbtJzEro/s3507/coll%20engerl.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2480" data-original-width="3507" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikyh908r7Meoibv9PhfZWWfI4c71lDzGMovlTRqN4zLuRieC_6TjcDJ99avkLQJ6bfIVQNyKW8iyVT17rt8UIqL1ppvMUE4XHnt4gW71mmjhVRr_7VMM3CCiMjE3hUP06Sx348dHbD1xxz6xiv-CT-tsq3bPwwz6MVMjcWI03Jr0v_dx8TE3DaWbtJzEro/w400-h283/coll%20engerl.jpg" width="400" /></a></div><p>Zu Hause sitzt das rundliche, reife Christkind im roten Kleid bereit und auch ein weißes Engerl...</p><p>Gebacken habe ich heuer leider nicht viel Weihnachtliches... nur eine kleine Menge Mailänderli (von <a href="https://einnudelsiebbloggt.com/2023/12/11/mailanderli-%f0%9f%87%a8%f0%9f%87%ad/" target="_blank">hier </a>gemopst) und einen Schwung Sonnenblumenkekse so wie <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/12/indigene-kekse-und-lesetipps.html" target="_blank">diese</a>. Die Nusskaramellschnitten sind <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/12/12-von-12-im-dezember-und-der-farbige.html" target="_blank">wie vermutet</a> längst weg... </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3oDrCiogveNatMyaetYLV_R33-eeCPY6y3s7Bd3EMXDjOb-QFke9T0Zkv1Xnf6zexuxLPpP1Q_O4tHUiMNguktOjH4RSpUnZ0z9B2bSWqjTWnAA3FahqNZBYRvVzAbidYUX-CeJmv3ZolsChtRFarsW1UNyAscGl43KdT7JUO3OeADkcnN7h3o3xcaQN6/s5520/DSC_4173.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5520" data-original-width="4144" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3oDrCiogveNatMyaetYLV_R33-eeCPY6y3s7Bd3EMXDjOb-QFke9T0Zkv1Xnf6zexuxLPpP1Q_O4tHUiMNguktOjH4RSpUnZ0z9B2bSWqjTWnAA3FahqNZBYRvVzAbidYUX-CeJmv3ZolsChtRFarsW1UNyAscGl43KdT7JUO3OeADkcnN7h3o3xcaQN6/w300-h400/DSC_4173.JPG" width="300" /></a></div><br /><p>Was wäre der Wiener Christkindlmarkt am Rathausplatz ohne seinen berühmten "Herzerlbaum"? Ist er nicht herzig... die ungefähr 200 roten Herzen in der großen Platane leuchten ab der Dämmerung und sind ein Anziehungspunkt nicht nur für Verliebte. </p><p>Vor einigen Jahren ging fast ein Aufschrei durch Wien, als der Herzerlbaum wegen eines Rechtsstreits nicht installiert werden durfte. Seit 2018 gibt es ihn wieder und seit dem Vorjahr sogar mit energiesparenden LED-Herzen. Alles ist gut!</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqnyT9_rjJZhq6h6iiIFCZhOCPlSur2C3YxOPtnI-5JsbJWejkNPcXk8biB127Ff7wng-wUx_IoLYa9YRNQ5IWaJUeHFuJBeEaDnhE2oW3DspgjPBXV3fJE5zjHUWt3zrSYWkhQQH-q7wOtNcKEXfS89OlNkV85QFLs27NZ-aUa9tPiaLCyFKEvYPlceMF/s568/herzerlbaum.png" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="567" data-original-width="568" height="319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqnyT9_rjJZhq6h6iiIFCZhOCPlSur2C3YxOPtnI-5JsbJWejkNPcXk8biB127Ff7wng-wUx_IoLYa9YRNQ5IWaJUeHFuJBeEaDnhE2oW3DspgjPBXV3fJE5zjHUWt3zrSYWkhQQH-q7wOtNcKEXfS89OlNkV85QFLs27NZ-aUa9tPiaLCyFKEvYPlceMF/s320/herzerlbaum.png" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://www.christkindlmarkt.at/hoehepunkte/#herzerlbaum" target="_blank">Bildquelle</a></td></tr></tbody></table><br /><p style="text-align: center;"><span style="color: #cc0000; font-size: large;">Ich wünsche euch schöne Feiertage und viele rote Herzen in eurem Leben!</span></p><p style="text-align: center;"><br /></p><p style="text-align: center;">Nachträglich verlinke ich noch meine liebsten drei heurigen Weihnachtslieder, die mir momentan nicht aus dem Kopf gehen...<br />(<i>unbezahlte Werbung</i>)</p><p style="text-align: center;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/TFsZy9t-qDc" width="320" youtube-src-id="TFsZy9t-qDc"></iframe></div><div><br /></div><div>Die 79-jährige Brenda Lee rockt eindrücklich rund um den Weihnachtsbaum, und ich entdecke gerade ihre Musik, die sie seit den 1960-ern macht. </div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/j9jbdgZidu8" width="320" youtube-src-id="j9jbdgZidu8"></iframe></div><br /><p>Shane MacGowan in jungen Jahren, krächzt sein <i>Fairytales of New York</i> ins Mikro, ein gänzlich unbesinnliches und trotzdem berührendes Lied, das vielleicht nur zufällig vom Weihnachtsabend handelt. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/g_kj60DIq2M" width="320" youtube-src-id="g_kj60DIq2M"></iframe></div><br /><p>Das 3. Lied habe ich <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/02/war-is-over.html" target="_blank">hier </a>schon verlinkt, es berührt mich jedes Mal. </p><p><br /></p><p>Was sind eure heurigen musikalischen Weihnachtslieblinge?</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-40470598203296404172023-12-13T09:00:00.000+01:002023-12-13T09:00:43.551+01:0012 von 12 im Dezember und der farbige Stephansdom<p> </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPhg0Jn4CUITTvInlhJVDhAgnDpkj4n-caZGC2PLnS2q1XxTlp_vmBGmYyjPrErH7y3Pc-M9EjdkUx7vb2KN2zUja9ZmblAqhICLAY7WTCYs1rkAAO9n1ovEg1z1oG_OCPnlfzQfzlUCCvGiwU_DmHjzs7FU0da_wPjVrRjiDml3Sc99iVtxox29131hWS/s5184/IMG_4437_2.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPhg0Jn4CUITTvInlhJVDhAgnDpkj4n-caZGC2PLnS2q1XxTlp_vmBGmYyjPrErH7y3Pc-M9EjdkUx7vb2KN2zUja9ZmblAqhICLAY7WTCYs1rkAAO9n1ovEg1z1oG_OCPnlfzQfzlUCCvGiwU_DmHjzs7FU0da_wPjVrRjiDml3Sc99iVtxox29131hWS/w400-h300/IMG_4437_2.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">1</td></tr></tbody></table><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: large;">12 Bilder am 12. eines Monats</span> ist wieder angesagt und Caro ("<i>Draußen nur Kännchen</i>") hostet wieder die <a href="https://draussennurkaennchen.blogspot.com/2023/12/12-von-12-dezember-2023.html" target="_blank">Bildersammlung</a>. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1<span> </span>Heute ist Dienstag, der 12. Dezember, einen Tag vor Neumond. Der Tag beginnt in Wien trüb und grau, aber das ist hier zu dieser Jahreszeit eh fast "normal". </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrmX658U6BlBH2At-NUWGqOfnP64ZVo2bWKZqlolCxYRvxl6e_-AqMKtQhJOBZdMbTcRgy9ZxscYdnTggACXIgE3rD2cQafm7Bb14JQPIvs4R0IT2HckhOq3-k54Er49jtBbuoAfaW2tNg_jJ4hic8YRg0ddIjj0dfrQA8k23ZE3_W3YsSuA7XThqiiEbb/s5184/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrmX658U6BlBH2At-NUWGqOfnP64ZVo2bWKZqlolCxYRvxl6e_-AqMKtQhJOBZdMbTcRgy9ZxscYdnTggACXIgE3rD2cQafm7Bb14JQPIvs4R0IT2HckhOq3-k54Er49jtBbuoAfaW2tNg_jJ4hic8YRg0ddIjj0dfrQA8k23ZE3_W3YsSuA7XThqiiEbb/w240-h320/2.JPG" width="240" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">2</td></tr></tbody></table><div><br /></div><div>2<span> </span>Nach einem kalorienreichen Wochenende, auch mit zu viel Fleisch, versuche ich mit einem gesunden Frühstück gegenzusteuern. Nicht immer gelingt es mir, mit GESUND bis zum Abend durchzuhalten, geht euch das auch so?</div><div><br /></div><div><br /></div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ5r_NK8Y1vp3eBBjL2HPkznjE7_AExuaqFsO3EOMoRbb75leMlSXR1IwCQiEr9TSgFYGQPGycnEbq_1E3w0ZX4Auxh8leCcbEE4y-oqASJLx0rniLuxRVesljGrKn1EbBj5_fpVSc8YyPxuqggkYmHE7KTCttOb_XLWyppFI1ZJBiSkfiAvO2_xPmrhIF/s2400/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1800" data-original-width="2400" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ5r_NK8Y1vp3eBBjL2HPkznjE7_AExuaqFsO3EOMoRbb75leMlSXR1IwCQiEr9TSgFYGQPGycnEbq_1E3w0ZX4Auxh8leCcbEE4y-oqASJLx0rniLuxRVesljGrKn1EbBj5_fpVSc8YyPxuqggkYmHE7KTCttOb_XLWyppFI1ZJBiSkfiAvO2_xPmrhIF/w640-h480/6.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">3</td></tr></tbody></table><div><br /></div><div>3<span> </span>Auf dem Weg zum Einkaufen leuchten mir die roten Zierapferl vor dem Haus entgegen. Noch vor einer Woche hatten sie ein schönes dichtes Schneehäubchen. </div><div><br /></div><div><br /></div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirvxkALVMe5kxDSDcYKStp65d9_NyQqFVAM7I8JjHRoOETkPBW6DJb-VO6cUtKKcX9NxJlLS-fTIfFWr6uU6HBaV_0FtFNKTM-fheOtkpaiA5N60Go142uNmyYvXiEDCIn9sG1Zfx_JxLTJBM73-1cTJ0zdUVn8R18GSSsX4E_9xciGFfjsHkxkbTLgzj6/s4710/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3533" data-original-width="4710" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirvxkALVMe5kxDSDcYKStp65d9_NyQqFVAM7I8JjHRoOETkPBW6DJb-VO6cUtKKcX9NxJlLS-fTIfFWr6uU6HBaV_0FtFNKTM-fheOtkpaiA5N60Go142uNmyYvXiEDCIn9sG1Zfx_JxLTJBM73-1cTJ0zdUVn8R18GSSsX4E_9xciGFfjsHkxkbTLgzj6/w400-h300/7.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">4</td></tr></tbody></table><br /><p>4<span> </span>Der viele Schnee der letzten Zeit ist in Wien auf solche Reste zusammengeschmolzen. Hier bei mir am Stadtrand kann man noch erahnen, dass Schnee eigentlich weiß ist, drinnen in der Stadt sind es schmutzig-graue Haufen. Auch heute ist es warm und es soll so bleiben... Schnee zu Weihnachten wird sowieso überbewertet. 😒</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9CPK1sX_NZtCnMEZH3HEoYTzfpVCw6KcLu3yz4IEHLw68bT0cKaclhqAyeqEoTdhC2PVcMNp9w_k0hREHmUl6X85CeUp37F7PaO6zgY6VlZ0I-_s1goxXO8ge3G51QHc5bdRaLj2K4be36RUHAZ2W3clh5jNVyHWibGxQoRnZ9JuZae_ixL7VIOXMfRCn/s5184/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9CPK1sX_NZtCnMEZH3HEoYTzfpVCw6KcLu3yz4IEHLw68bT0cKaclhqAyeqEoTdhC2PVcMNp9w_k0hREHmUl6X85CeUp37F7PaO6zgY6VlZ0I-_s1goxXO8ge3G51QHc5bdRaLj2K4be36RUHAZ2W3clh5jNVyHWibGxQoRnZ9JuZae_ixL7VIOXMfRCn/w400-h300/5.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">5</td></tr></tbody></table><br /><p>5<span> </span>Meinen Gesundheitstrip kann ich zu Mittag fortsetzen mit dieser winterlichen Krautsuppe, sie ist ähnlich wie <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2020/03/die-krautsuppe.html" target="_blank">diese</a>, nur heute ohne Tomaten. Ich mag alle Variationen von Kraut bzw. Weißkohl sehr gern.</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2iq0Cl72vZ7wzro8HAHAC3K5DiC6bGkWvU-4x8B2P6aAml0KSLlTA4nKV8swOB2lG4U-dC8jOQu5TY4s-0QAFcEbus6Okt1LJjsjV1-3mhWf81MEfPaqjs3zAzDtOmQZmNLwutuIw1baViy5Xu9ErmD23xp6sQhhN9Xq7pWJKsXnLpOBY6RkVkFwJOFYT/s5184/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2iq0Cl72vZ7wzro8HAHAC3K5DiC6bGkWvU-4x8B2P6aAml0KSLlTA4nKV8swOB2lG4U-dC8jOQu5TY4s-0QAFcEbus6Okt1LJjsjV1-3mhWf81MEfPaqjs3zAzDtOmQZmNLwutuIw1baViy5Xu9ErmD23xp6sQhhN9Xq7pWJKsXnLpOBY6RkVkFwJOFYT/w400-h300/3.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">6</td></tr></tbody></table><p>6<span> </span>Dann ist Keksbacken angesagt, aber nur eine Kleinigkeit, nur keinen Stress! Die Karamell-<a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2022/12/schnelle-zitronige-nussecken-fur-den.html" target="_blank">Nussecken </a>sind auch schnell gemacht und eine gute Verwertung von Nussresten aller Art. Heute habe ich zusätzlich ein paar gehackte Cranberries rein gemischt. </p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiIWLcQY0zwhsBMXszT7BFNbjRjU0gGgbULZsRFJU9YTW04gWFJK_gUBwmuULxoDgHe_9ZaiPTRtaCslc1Qd2YMAw_HxD9irZ0Z2KxQq7KFXX-q_hBpZ2BQJTuC2t85wPzRb1BzomQTL0d9480sKpFEoJhFy5kBhEjYWNpeoHuNn6ylBmZvDNAe8qo_3dv/s5184/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiIWLcQY0zwhsBMXszT7BFNbjRjU0gGgbULZsRFJU9YTW04gWFJK_gUBwmuULxoDgHe_9ZaiPTRtaCslc1Qd2YMAw_HxD9irZ0Z2KxQq7KFXX-q_hBpZ2BQJTuC2t85wPzRb1BzomQTL0d9480sKpFEoJhFy5kBhEjYWNpeoHuNn6ylBmZvDNAe8qo_3dv/w400-h300/4.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">7</td></tr></tbody></table><p>7<span> </span>Alles ist gut! Die Nussecken werden bei uns Weihnachten sicher nicht "erleben"...</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIA81_j5kktSbJ7XhAef87FBhBqord9Lkjq3uuHGsL193pWGXyr9oR9_3d9jER1k8ilYWfQw8_8KvgIbE3UnXDTG0MsBnZvcLaVetN_nxz68qTWZqVgwj7haxOLfd7rYZLWHW5_typ6jeXkmmfYyiDhDHJA3gPfs2knj4-uHL5bIylrbahQRA8MCQfETnn/s5184/8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIA81_j5kktSbJ7XhAef87FBhBqord9Lkjq3uuHGsL193pWGXyr9oR9_3d9jER1k8ilYWfQw8_8KvgIbE3UnXDTG0MsBnZvcLaVetN_nxz68qTWZqVgwj7haxOLfd7rYZLWHW5_typ6jeXkmmfYyiDhDHJA3gPfs2knj4-uHL5bIylrbahQRA8MCQfETnn/w300-h400/8.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">8</td></tr></tbody></table><div><br /></div><div>8<span> </span>Am späten Nachmittag mache ich mich auf den Weg in die Innenstatd und flaniere kurz über den Weihnachtsmarkt am Stephansplatz. Aber mir sind die Menschenmassen heute zu viel, es ist ziemlich viel los und das an einem Dienstag.</div><div><br /></div><div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7NtdpzZG4luZRf_DDNCYlTcZs2q6qZxHMM3SJBLhnHSDBH8NEdlrCp8vsUtCxyvcl9XUowp3Zshk2HqWrFRU9NNA98nn5P7rC5DsahMT9gFtZF2vn9VPggERuYqUh6NHlL46PKXJnbOcfqp7XpdpIlCxzHZThXbE2gKRpRZmhoHXIbDr1kjfh9jyJPSQh/s5184/10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7NtdpzZG4luZRf_DDNCYlTcZs2q6qZxHMM3SJBLhnHSDBH8NEdlrCp8vsUtCxyvcl9XUowp3Zshk2HqWrFRU9NNA98nn5P7rC5DsahMT9gFtZF2vn9VPggERuYqUh6NHlL46PKXJnbOcfqp7XpdpIlCxzHZThXbE2gKRpRZmhoHXIbDr1kjfh9jyJPSQh/w300-h400/10.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">9</td></tr></tbody></table></div><div><br /></div><div>9<span> </span>Der Stephansdom wird in verschiedenen Farben angestrahlt. Ob nach gelb und lila eine weitere Farbe kommt, habe ich nicht mehr beobachtet. </div><div><br /></div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijXRFqanhB2OjyE_3h8vm4nAfC5wVihdqf4BnL2V5Pel3FA9j4w-8nTw97KfSTvOXHPBnrV-bCWNEoUYM_lkRkC1Zl2UYHoZBPnVRUgUxBEsEdncWM6pBoxcd0wTFHWwURKr8Cagnbd3gSML-O_BfnAdleV6TrgAc-nJd37wtfIRTQWk4T85P6A8jT8LWt/s5184/11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijXRFqanhB2OjyE_3h8vm4nAfC5wVihdqf4BnL2V5Pel3FA9j4w-8nTw97KfSTvOXHPBnrV-bCWNEoUYM_lkRkC1Zl2UYHoZBPnVRUgUxBEsEdncWM6pBoxcd0wTFHWwURKr8Cagnbd3gSML-O_BfnAdleV6TrgAc-nJd37wtfIRTQWk4T85P6A8jT8LWt/w400-h300/11.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">10</td></tr></tbody></table><div><br /></div><div>10<span> </span>Auch am Graben drängen sich die Besucher, ich mag die Weihnachtsbeleuchtung hier sehr gern, die wie Kristall-Luster aussieht. Seit heuer gibt es ganz neue Beleuchtungskörper, die insgesamt 2,5 Tonnen wiegen. Sie sind jeweils 6 Meter hoch und 4 Meter breit und werden mit LED Lampen energiesparend betrieben. </div><i>Bei den neuen Lichtern kommt "Low-Carbon Aluminium" zum Einsatz, das sogenannte "grüne Aluminium". Dieses würde weltweit erstmals bei einer Weihnachtsbeleuchtung eingesetzt werden, wie die Kaufleute am Graben stolz betonen (Quelle MeinBezirk.at).</i><div><br /></div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7W1I6s6BBhKPhcZCX-C-k2pGK7vznXYemq4KteoKAGLiVzr00cZuwpC1WICkTneKdpJ9J9GyQW2QNMz6nRKVMRkwm-We-grKVMiAo5M05aMrHaO5l0QgRZFiOnlFp9Ye7aRf7qp197O58slqAJc-aA_zK2aKLqGNzax3DqHz2fyh0RQTU2713FYxe1ETg/s5184/12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7W1I6s6BBhKPhcZCX-C-k2pGK7vznXYemq4KteoKAGLiVzr00cZuwpC1WICkTneKdpJ9J9GyQW2QNMz6nRKVMRkwm-We-grKVMiAo5M05aMrHaO5l0QgRZFiOnlFp9Ye7aRf7qp197O58slqAJc-aA_zK2aKLqGNzax3DqHz2fyh0RQTU2713FYxe1ETg/w400-h300/12.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">11</td></tr></tbody></table><br />11<span> </span>Dann spaziere ich durch die beschaulichere Mariahilferstraße zu meinem abendlichen Tanzkurs und erledige im Vorbeigehen noch ein paar kleine Einkäufe. <br /><br /><br /><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKAPhkgZxI3tRnsPSeKrNp5jzl5XF0xj8Xp_adxdv63oyYsIuDnpMOlBvveXXrR8H6xgl4uhupLOwPOs2gXjpua_ZsIiZ3pT-TaGOPIcCo5fQnAP9Z8V6GAUDrmRn739MhTJhQNkGETCbVmf4yrT72mwSOYPtTRwBbUBh598jh1dointLhiGv-S5cH8Gdy/s5520/DSC_4139.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5520" data-original-width="4144" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKAPhkgZxI3tRnsPSeKrNp5jzl5XF0xj8Xp_adxdv63oyYsIuDnpMOlBvveXXrR8H6xgl4uhupLOwPOs2gXjpua_ZsIiZ3pT-TaGOPIcCo5fQnAP9Z8V6GAUDrmRn739MhTJhQNkGETCbVmf4yrT72mwSOYPtTRwBbUBh598jh1dointLhiGv-S5cH8Gdy/w300-h400/DSC_4139.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">12</td></tr></tbody></table><br /><p>Das 12. und letzte Bild des Tages gehört heute dem riesigen Weihnachtskaktus mit den unzähligen Blüten, der uns Tänzerinnen beim Üben zusieht. </p><p>Habt eine geruhsame Adventszeit, macht euch keinen Stress vor Weihnachten! </p><p>Liebe Grüße aus Wien</p><p><br /></p><p><br /></p>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-15191726537884535692023-12-07T09:31:00.001+01:002024-01-03T17:42:23.561+01:00Petla zum Frühstück<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEOrDb5lqLB5fhFjTKsd4J5yKWNsbTrQOCfSVL0XlnPVqS_TpNzi7V47P5vU7zy4g63eZPnPo6EQlE6GHHtMffKcfqLzzaEJ2ZeYwXkBNooRX3q8iPWoYinjlk6A2cWb_cytQ8Nby72fkRHAehkFVONgeKQLh-G70M3UQn2ke1iIlfMh4C6T2Ra-Iak8Ns/s5184/IMG_4420.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEOrDb5lqLB5fhFjTKsd4J5yKWNsbTrQOCfSVL0XlnPVqS_TpNzi7V47P5vU7zy4g63eZPnPo6EQlE6GHHtMffKcfqLzzaEJ2ZeYwXkBNooRX3q8iPWoYinjlk6A2cWb_cytQ8Nby72fkRHAehkFVONgeKQLh-G70M3UQn2ke1iIlfMh4C6T2Ra-Iak8Ns/w300-h400/IMG_4420.JPG" width="300" /></a></div><br /><p>Guten Morgen aus Wien, habt ihr schon einmal von <span style="font-size: large;">Petla </span>gehört? </p><p>Für mich war das Gebäck bis jetzt auch unbekannt, aber durch die monatliche "kulinarische Weltreise" bei <a href="https://volkermampft.de/" target="_blank">Volker</a> habe ich schon allerhand neues erfahren! Danke Volker und ich hoffe, es geht nächstes Jahr weiter! </p><p>Im Dezember reisen wir virtuell auf den Balkan in den <span style="font-size: large;">Kosovo</span>. </p><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLQywBtmt2XYxaGwbfLu8I-IJJSk_JtYHnvs97YERnv9CAFlADFcA41ZhxMNnWslr9Ey0H15FYsqUJE75DcU6xFcF1YaNujdMkQQtcunfEdR0amuZZHs0OX2aG8FiOrWHEOcxTuWKLgIP_iTcoKpGx6IY3DQVQTqXzFHsxJ6oRAvRYQ-4i4afYstd4geGt/s540/kosovo.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="540" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLQywBtmt2XYxaGwbfLu8I-IJJSk_JtYHnvs97YERnv9CAFlADFcA41ZhxMNnWslr9Ey0H15FYsqUJE75DcU6xFcF1YaNujdMkQQtcunfEdR0amuZZHs0OX2aG8FiOrWHEOcxTuWKLgIP_iTcoKpGx6IY3DQVQTqXzFHsxJ6oRAvRYQ-4i4afYstd4geGt/w400-h400/kosovo.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><p>Das Gebiet liegt geographisch und ethnisch gesehen zwischen Albanien und Serbien, der Großteil der Bevölkerung sind Albaner*innen. Die Provinz gehörte bis 2008 zu Serbien, vorher bis 1912 zum osmanischen Reich. Die Republik Kosovo hat 2008 ihre Unabhängigkeit von Serbien erklärt, wurde aber bisher international nicht von allen Staaten anerkannt. Der Kosovo gehört zu den ärmsten Ländern in Europa. Das sind die trockenen Fakten... </p><div><span style="color: #b45f06;">Kulinarisch gesehen ist der Kosovo von den verschiedenen ethnischen Gruppen im Land geprägt, es gibt eine "originale" Landesküche daher nicht wirklich. Mir ist aus dieser Region das vielseitige Kleingebäck Petla in den Weiten des www aufgefallen, das dort eher zum Frühstück gegessen wird.</span></div><div><span style="color: #b45f06;"><br />Man kann Petla mit verschiedensten Dips und Aufstrichen süß oder auch salzig essen. Es passen Marmelade und Honig genauso dazu wie Naturjoghurt, Ajvar, Feta etc. </span></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDFHdYkAuWB0PHhpyhbim-oYjhrk0nxntVsBEdzvqCEKkk34qtJZD6pKxmkPrMCuHdvB-vUMDifZllH0QIwImxSEpFl5TiMdylE_ddOZsuRmHJLkt_Q_HSQJU_-sLrS63s3HLpbTVfa0OBOIuI11sWLDFDM0yeCX5a79v_EDIIpMAQXm6JtdoZwpAqXf6m/s5184/IMG_4416.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDFHdYkAuWB0PHhpyhbim-oYjhrk0nxntVsBEdzvqCEKkk34qtJZD6pKxmkPrMCuHdvB-vUMDifZllH0QIwImxSEpFl5TiMdylE_ddOZsuRmHJLkt_Q_HSQJU_-sLrS63s3HLpbTVfa0OBOIuI11sWLDFDM0yeCX5a79v_EDIIpMAQXm6JtdoZwpAqXf6m/w400-h300/IMG_4416.JPG" width="400" /></a></div><br /><p><span style="color: #b45f06; font-size: large;">Petla</span><span><span style="color: #b45f06;"> (Kleingebäck)</span></span></p><div>Zutaten für ca. 50 Stk.:</div><div>250 g Mehl (hier Dinkel-, Einkorn- und Emmermehl, original Weizen)<br />75 ml Naturjoghurt oder Sauerrahm<br />1 Ei (M)<br />1/2 P. Backpulver<br />1/2 TL Salz (nicht zu wenig!)<br />ca. 30 ml Mineralwasser mit Kohlensäure<div><br /></div><div>reichlich Öl zum Ausbacken</div><div><br /></div><div>Zubereitung:</div><div>Aus allen Zutaten am besten mit der Hand einen geschmeidigen Teig kneten und kurz rasten lassen. Den Teig auf der bemehlten Fläche ungefähr 1/2 cm dünn ausrollen, in beliebige rechteckige oder rautenförmige Stücke von ca. 5 - 6 cm Kantenlänge schneiden. </div><div>Das Öl erhitzen und die Teilchen schwimmend beidseitig goldbraun ausbacken. Das geht blitzschnell und sie blähen sich auch schön auf. Auf Küchenpapier entfetten und sofort noch lauwarm genießen mit beliebigen Dips. </div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPtoU_v9thVltRb_9c6bxNBNZTRNi9WbdZMk6fSAozl1GXvFvah3fsO6phsooLpj9y6NHSe05mns4nJ-J3E5EYK0UHnaJMA0wZ1-tl3PSqlmRjcJbq-lgK846HYIF7OPD-Pd19tSx83EDKnBuhS31XoGc-aEOGpHYaTLv9xOyupVeWutB9Lmn55D3PKtyf/s3000/coll%20petla.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPtoU_v9thVltRb_9c6bxNBNZTRNi9WbdZMk6fSAozl1GXvFvah3fsO6phsooLpj9y6NHSe05mns4nJ-J3E5EYK0UHnaJMA0wZ1-tl3PSqlmRjcJbq-lgK846HYIF7OPD-Pd19tSx83EDKnBuhS31XoGc-aEOGpHYaTLv9xOyupVeWutB9Lmn55D3PKtyf/w400-h400/coll%20petla.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Innen sind sie hohl...</div><div style="text-align: center;">meine Petla (oder wie auch immer die Mehrzahl heißt) sind durch das verwendete Mehl eher dunkel.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH_ynSpQ7qPeYuQQUZu2y9RxGknMnAPK1ErLGcJgiH28L9iBrp7PkC98JCncgzp6YXN8CxcitDx92yLCOE7qevmnuYZsZAs_5A5PzCZeZx-rzRzW-KfwH7h9YAx650mgcGUIoB9WJyzSe_vF2uGfH3CRvIMtoD3zDS7ht027lwQ26BggKm4k9QBPW0-biC/s5184/IMG_4417.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH_ynSpQ7qPeYuQQUZu2y9RxGknMnAPK1ErLGcJgiH28L9iBrp7PkC98JCncgzp6YXN8CxcitDx92yLCOE7qevmnuYZsZAs_5A5PzCZeZx-rzRzW-KfwH7h9YAx650mgcGUIoB9WJyzSe_vF2uGfH3CRvIMtoD3zDS7ht027lwQ26BggKm4k9QBPW0-biC/w400-h300/IMG_4417.JPG" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: center;">Am Abend haben wir das knusprige und noch lauwarme Gebäck mit Ajvar und griechischem Johgurt zu einem Gläschen Wein genossen! </div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0MMSwJ-c2qWapOVtiG8BiQzRcl3IjqqkLiruwTm7_a7MFmFw6yBj2rWo4hqQOZ0l8H7FDL5MqjfIv45Oa53M044rIA49YZxRYqvTUnjGHEYBELyIj5sbbId7biXwkPqpPlmEcp_MmWUaIn8bKoXO3WVrrVdIxcvDVxFGwxx7EyfzR7D8Y3J4AFmhe4tfu/s5184/IMG_4419.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0MMSwJ-c2qWapOVtiG8BiQzRcl3IjqqkLiruwTm7_a7MFmFw6yBj2rWo4hqQOZ0l8H7FDL5MqjfIv45Oa53M044rIA49YZxRYqvTUnjGHEYBELyIj5sbbId7biXwkPqpPlmEcp_MmWUaIn8bKoXO3WVrrVdIxcvDVxFGwxx7EyfzR7D8Y3J4AFmhe4tfu/w400-h300/IMG_4419.JPG" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><br />So sah mein Nikolo-Frühstück am nächsten Tag aus: die Petla-Teilchen schnell aufgebacken (auf den Toaster gelegt) und mit warmem Apfelmus und Joghurt zum Frühstück genossen. Wirklich allerbestens! 😋</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="font-size: large;">Linkliste der #kulinarischen Weltreise:</span></div><div><br /></div><div>
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href="https://chili-und-ciabatta.de/2023/12/faqe-vici-me-polente-ochsenbaeckchen-mit-polenta-und-apfel/" rel="noopener" target="_blank" title="Faqe viçi me polentë - Ochsenbäckchen mit Polenta und Apfel">Faqe viçi me polentë - Ochsenbäckchen mit Polenta und Apfel</a>
<br />Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href="https://chili-und-ciabatta.de/2023/12/leqenik-mit-spinat-leqenik-me-spinaq-tradicional/" rel="noopener" target="_blank" title="Leqenik mit Spinat - Leqenik me spinaq tradicional">Leqenik mit Spinat - Leqenik me spinaq tradicional</a>
<br />Regina von bistroglobal mit <a href="https://bistroglobal.de/qebapa-te-kosoves/" rel="noopener" target="_blank" title="Qebapa te Kosoves">Qebapa te Kosoves</a>
Britta von Brittas Kochbuch mit <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=28061" rel="noopener" target="_blank" title="Dollma - Gefüllte Paprikaschote">Dollma - Gefüllte Paprikaschote</a>
<br />Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href="https://chili-und-ciabatta.de/2023/12/spitzpaprika-in-sahne-speca-me-maze-und-pogace-buke-pogaqe-nga-nena-ime/" rel="noopener" target="_blank" title="Spitzpaprika in Sahne – speca me mazë und Pogace – Bukë pogaqe nga nëna ime">Spitzpaprika in Sahne – speca me mazë und Pogace – Bukë pogaqe nga nëna ime</a>
<br />Wilma von Pane=Bistecca mit <a href="https://pane-bistecca.com/2023/12/23/skanderbeg-steak-kosovarische-speise/" rel="noopener" target="_blank" title="Skanderbeg Steak - kosovarische Speise">Skanderbeg Steak - kosovarische Speise</a>
</div><div><br /></div></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-42692454909417749332023-12-01T14:22:00.000+01:002023-12-01T14:22:02.747+01:00indigene Kekse und Lesetipps<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH7LAiWVqaxXece4RQHQkY8oz8WUmN2oki54lYMa_Qf0kuLBmfJ2u3LR3HBDX6hqBdmJ8XVb8Ouzxo8RVkvSNd_UMNZHfPXDWkSQqp8whj300OQvhRV0CLcYHL2TF0p0QY0pTPO0hosLa8U6pq5g88Jx0nKqTTZAIn6oyac-aOcd_wYGEUvJlbAcQEvZXv/s5184/IMG_4384.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH7LAiWVqaxXece4RQHQkY8oz8WUmN2oki54lYMa_Qf0kuLBmfJ2u3LR3HBDX6hqBdmJ8XVb8Ouzxo8RVkvSNd_UMNZHfPXDWkSQqp8whj300OQvhRV0CLcYHL2TF0p0QY0pTPO0hosLa8U6pq5g88Jx0nKqTTZAIn6oyac-aOcd_wYGEUvJlbAcQEvZXv/w300-h400/IMG_4384.JPG" width="300" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />Dieses Kochbuch musste ich einfach haben! <br /><span style="text-align: left;">(</span><i style="text-align: left;">unbezahlte Werbung, ich habe es selbst gekauft</i><span style="text-align: left;">)</span></div><p></p><p><br />Es handelt davon, wie sich indigene Völker in Amerika <b>vor</b> der "Entdeckung" durch den <i>weißen Mann</i> ernährt haben. Welche Lebensmittel haben sie gegessen und haltbar gemacht, welche Tiere gejagt, wie gelebt? Welche Speisen können mit heutigen Zutaten, nicht nur in den USA, sondern auch bei uns nachgekocht werden? </p><p><span style="color: #b45f06;">Die einzelnen Kapitel behandeln die indigene Vorratskammer, Feld und Garten, Prärien und Seen, Süßes aus der Natur und zum Schluss gibt es Rezepte von indigenen Partner*innen und für Mondfeiern (Menüs für Festessen). </span></p><p>Der Autor Sean Sherman ist ein erfolgreicher Koch und Küchenchef in Minneapolis, USA, und hat nach einer persönlichen Krise begonnen, sich mit seinen indigenen kulinarischen Wurzeln zu beschäftigen. Er stammt vom Volk der Lakota ab und wuchs im Pine Ridge Reservat im Norden der USA auf (die Lakota gehören zur Sioux Sprachfamilie). Siehe auch den Lesetipp ganz unten. <br /><br />Der, wie ich finde, geniale Buchtitel "Sioux Chef" bezeichnet sowohl die indigenen Sioux, als auch den Sous-Chef in der Restaurantküche. <br /><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZkftJ712r0BYPkBVQZfNG0nxNQo_ez6AEZzpTRjkIAchHH4RGImCBUM0HrUICekaEJrfvblcUl7V55x11GITcaCN4XOzC_4IxOGIJ1l3zBBW86_newa_pXgOnCe3eUQUrsLmGPpZUqB2riZZoRR5dHgGVTBsH3FIpdM-ONAf7VTMOf4LLImXnWBhjHija/s5184/IMG_4383.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZkftJ712r0BYPkBVQZfNG0nxNQo_ez6AEZzpTRjkIAchHH4RGImCBUM0HrUICekaEJrfvblcUl7V55x11GITcaCN4XOzC_4IxOGIJ1l3zBBW86_newa_pXgOnCe3eUQUrsLmGPpZUqB2riZZoRR5dHgGVTBsH3FIpdM-ONAf7VTMOf4LLImXnWBhjHija/w300-h400/IMG_4383.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vorwort vom Autor</td></tr></tbody></table><br /><p>Die Rezepte in dem Kochbuch enthalten <b>keine </b>Milchprodukte, Weizen, Rind- und Schweinefleisch, weißer Zucker etc., da diese erst von europäischen Siedlern nach Nordamerika gebracht bzw. verwendet wurden. Anders als bei Paläo-Rezepten sind alle Lebensmittel "<i>erlaubt"</i>, die die Menschen eben damals in Amerika verzehrt haben, auch Hülsenfrüchte und Getreide. </p><p><span style="color: #b45f06;">Es gibt Rezepte für Büffelfleisch, Geflügel, Kaninchen und Fische. Sehr viel Pflanzliches, wie Wildreis, Mais, Bohnen, Kürbisse (die "<a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/10/die-drei-schwestern-und-ein-herbstsalat.html" target="_blank">drei Schwestern</a>"), Süßkartoffeln, Beeren, Pilze, Nüsse, Wildkräuter etc. An Gewürzen kommt Räuchersalz, Wacholder und Sumach häufig vor. Besonders interessant finde ich die verschiedenen Mehlsorten, neben Maismehl für Küchlein auch gemahlene Kastanien, Eicheln, Wildreis oder Gemüse, das zuvor gedörrt wurde. Kürbis zu dörren und zu Mehl zu mahlen, davon habe ich hier zum ersten Mal gelesen, das muss ich ausprobieren. </span></p><p>Das Buch bietet oft <b>Alternativen </b>für spezielle Zutaten an und für mich ist auch interessant zu überlegen, was durch regionale Lebensmittel aus Feld und Wald ersetzt werden kann. <br />Zum Beispiel <i>könnte </i>man statt dem importierten Ahornsirup heimischen Honig verwenden - warum nicht auch Fichtenhonig ("Wipferlhonig"), auch wenn er mit weißem Zucker gemacht ist. Statt Bohnen mit einem Zedernzweig zu kochen, nimmt man Fichte und Tanne. Statt Bisonfleisch ist Weiderind die beste Alternative, und mittlerweile gibt es auch bei uns Bisonzüchter. Dinkelreis statt importiertem Wildreis, heimische Beeren, Nüsse, Kerne usw... <br />Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Ich bin so begeistert von den kreativen Möglichkeiten, die sich auftun, und werde dranbleiben. </p><p>Auf meiner to cook-Liste steht zum Beispiel:<br />in Apfelsaft geschmorter Truthahn, Maiskuchen mit div. Toppings, Wojape Beeren-Minzsauce, mit Nadelbaumzweig geschmorte Bohnen, weitere "<a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/10/die-drei-schwestern-und-ein-herbstsalat.html" target="_blank">drei Schwestern</a>" Gerichte und auch einmal geschmortes Bisonfleisch. <br /><br /><br />Als erstes habe ich Kekse mit interessanten Zutaten gebacken, bevor das Weihnachtskeks-Backen losgeht, aber sie eignen sich auch dafür...<br /><br /><br /><br /></p><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlZcipYvBYGLsPg-w4TmAaBgv_z6UBxRorhyphenhyphenT_4h1Y2HThOmA9NSGlbiyQDu8fCPSqFZHkCY4tZkwg_UAWB1u3JO0Ll5dG1Xk-VCn_ETjhgFDOEGzkWYbBTEIDyQyvMxT3QQANT92GOKY6w2YmnSokmwNOeeCgna0WJGTwYalVHqjWWe84EI4qZFOOqVD2/s5184/IMG_4407.JPG" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlZcipYvBYGLsPg-w4TmAaBgv_z6UBxRorhyphenhyphenT_4h1Y2HThOmA9NSGlbiyQDu8fCPSqFZHkCY4tZkwg_UAWB1u3JO0Ll5dG1Xk-VCn_ETjhgFDOEGzkWYbBTEIDyQyvMxT3QQANT92GOKY6w2YmnSokmwNOeeCgna0WJGTwYalVHqjWWe84EI4qZFOOqVD2/w400-h300/IMG_4407.JPG" width="400" /></a></div><p><br /><br /><span style="font-size: large;">dunkle Herbstkeks mit Sonnenblumenbutter</span><br /></p><p>nach Sean Sherman <br />Zutaten für ca. 20 Kekse bzw. 1 Blech: </p><p><b>Sonnenblumenbutter - Sunny Butter:</b><br />135 g Sonnenblumenkerne, ungesalzen und trocken geröstet<br />1/2 TL Räuchersalz<br />170 g Honig (ich) oder 160 g Ahornsirup</p><p><b>Keks:</b><br />65 g Sonnenblumenbutter von oben, bei Bedarf ein bisschen mehr<br />50 g <span style="color: #b45f06;">Mehl <b><span>*)</span></b></span><br />75 g feiner Maisgrieß<br />1 Prise Salz<br />2 - 3 EL Honig<br />3 EL Sonnenblumenöl<br />einen Schluck Wasser nach Bedarf<br />---- <br />insgesamt 40 g getrocknete Cranberries, gehackte Nüsse und Sonnenblumenkerne</p><p><b><span style="color: #b45f06;">*)</span></b><span style="color: #b45f06;"> Mögliche Mehlsorten laut Originalrezept sind Kastanienmehl oder Mehl aus fein gemahlenem Wildreis, Eichelschrot, gedörrtem Kürbis, Nüssen. Ich habe Kastanien- plus Einkornmehl gemischt. </span></p><p style="text-align: center;"><br /></p><p style="text-align: center;">Zubereitung:</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC_aUjyznWiHnW4YAkXDVAwC4tS36u6izAOPnElE7yU-phb5Gri5O0boEIweGnWxq01Zyg3CaZzMvgFKnTwuBdaV_rDi5wdDXMQWEZ48USeKwevBVyXTvEBg243isGNWb8RoQFXa7es1p0huLG9A-lghBp-zMFbSga1prnIjTeCaDf-aLabBUGnOjxLk9G/s5184/IMG_4399.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC_aUjyznWiHnW4YAkXDVAwC4tS36u6izAOPnElE7yU-phb5Gri5O0boEIweGnWxq01Zyg3CaZzMvgFKnTwuBdaV_rDi5wdDXMQWEZ48USeKwevBVyXTvEBg243isGNWb8RoQFXa7es1p0huLG9A-lghBp-zMFbSga1prnIjTeCaDf-aLabBUGnOjxLk9G/w200-h150/IMG_4399.JPG" width="200" /></a></div><b><br /></b><p></p><p>Für die <b>Sonnenblumenbutter</b> (Foto) werden alle Zutaten zu einer möglichst cremigen Masse gemixt. <br /><br /><i>Achtung, die Herstellung ist eine sehr klebrige Angelegenheit und könnte schwache Küchengeräte an ihre Grenzen bringen... Ich habe die Kerne vorher in der Kaffeemühle gemahlen und dann erst die rel. große Menge Honig und das Salz eingearbeitet. Trotzdem ist mir keine butterähnliche Masse gelungen, aber das macht auch nichts. </i></p><p>Für die Kekse wird ein eher fester <b>Teig </b>aus allen Zutaten (bis ----) geknetet, am besten mit der Hand, denn er ist ziemlich bröselig. Den Teig rasten lassen, damit der Grieß quellen kann. Jeweils die Hälfte der gehackten Cranberries, Nüsse und Kerne einarbeiten, ich habe aber gleich alles in den Teig gemischt. </p><p>Nun formt man mit nassen Händen kleine Kugeln mit ungefähr 2 cm Durchmesser und drückt sie ein bisschen platt. Die Kekse auf ein Backblech + Papier setzen und je nach Belieben mit (weiteren) Cranberries, Nüssen, Kernen belegen oder nicht (ich). <br />Im Backrohr bei 180°C rund 10 - 12 Minuten backen. Die Keks nicht zu lange backen, nur bis die Ränder beginnen braun zu werden. </p><p>Auf dem Backblech auskühlen und damit fest werden lassen! Sie können noch lauwarm oder abgekühlt genossen werden, zum Beispiel auch mit einem Beerensorbet wie im kreativen Buch. </p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8pAk1FTSDPLg7isHYalu7GdVLGfrS2MSKj-PFgGfG3K5q1aStz6oVbD3rX9sspIOb1TQrAWK0cLJswApjkRAQkOtMp9EJ9tnnBLU-4KnZfaUnrIvnwRA_b1pUat9Jz9cyIvaEzeR4WFX4u4h1UND1YjbFwd-9zPTHXAYbzE3wDVOv9eE7mB7X3KNnzk74/s3000/coll%20herbstkeks.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8pAk1FTSDPLg7isHYalu7GdVLGfrS2MSKj-PFgGfG3K5q1aStz6oVbD3rX9sspIOb1TQrAWK0cLJswApjkRAQkOtMp9EJ9tnnBLU-4KnZfaUnrIvnwRA_b1pUat9Jz9cyIvaEzeR4WFX4u4h1UND1YjbFwd-9zPTHXAYbzE3wDVOv9eE7mB7X3KNnzk74/w400-h400/coll%20herbstkeks.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">oben vor dem Backen, <br />unten nachher</td></tr></tbody></table><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmIjNlVEAGZ35b33ZuJ3PtQpXcDrO2BS5C5pEkep-YGL3ItR1o59yrlC97PgR41r6uXMtHyp09qiJ7OWk1uHgbY5UokuXe6-VOevrs2jWlojNpz8GGAJocTXJhtivC6QdGAYu_KEir63YWxr_xQBEBm9vUArcfWbgOOec1RDTMxQe-AzMhGj5-wwzmZsNB/s5184/IMG_4409.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmIjNlVEAGZ35b33ZuJ3PtQpXcDrO2BS5C5pEkep-YGL3ItR1o59yrlC97PgR41r6uXMtHyp09qiJ7OWk1uHgbY5UokuXe6-VOevrs2jWlojNpz8GGAJocTXJhtivC6QdGAYu_KEir63YWxr_xQBEBm9vUArcfWbgOOec1RDTMxQe-AzMhGj5-wwzmZsNB/w400-h300/IMG_4409.JPG" width="400" /></a></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">sehr geschmackvoll!!</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div>Unsere 20 Kekse waren im Nu verputzt, sie sind definitiv den klebrigen Aufwand mit der Sonnenblumenbutter wert! Die (ungesalzenen) Kerne hätte ich vor dem Mixen anrösten sollen, darauf habe ich zwar vergessen, aber der Geschmack und Duft beim Keksbacken waren trotzdem köstlich! <br /><br />Auch das Kastanienmehl trägt das ihre zum besonderen Geschmack der Kekse bei. </div><br /><div>Tipp: gleich portionsweise die doppelte Menge "Butter" bzw. Kerne-Mus hergestellen, denn im Kühlschrank hält es sich in einem Glas rund einen Monat. Das Räuchersalz gibt dem Ganzen einen geschmacklichen Kick. <br /><p style="text-align: center;"><span style="font-size: x-large;">~ ~ ~</span></p><p><br />Im Pine Ridge Reservat der Lakota in South Dakota in den USA, wo der Kochbuchautor aufgewachsen ist, spielt auch der folgende...</p><p><span style="font-size: large;">Roman - Lesetipp<br /></span>(<i>unbezahlte Werbung, ich habe es selbst gekauft</i>):<br /><br /></p><p><span style="color: #38761d;"><b>Katja Etzkorn: Pine Ridge statt Pina Colada, TraumFaenger Verlag.</b></span></p><p><span style="color: #38761d;">Der Inhalt kurz gesagt: Die deutsche (<i>fiktive</i>) Ärztin Sannah aus Hamburg reist im Auftrag einer Spendenorganisation ins Pine Ridge Reservat und lernt den Pferdezüchter Josh White Cloud kennen. </span></p><p>Der unglücklich gewählte, triviale Titel des Romans verschleiert, dass er neben Herz-Schmerz auch ernste Themen, wie die heutigen schlechten Lebensumstände und Probleme in einem Reservat behandelt. Man erfährt einiges über die Geschichte und Kultur der Lakota, über die unendliche Graslandschaft der Prairie, über Büffel, Pferde, Westernreiten. Dargestellt wird auch das "<a href="https://www.gfbv.de/de/news/das-pferdeprojekt-lakota-horsemanship-organisation-1347/" target="_blank">Horsemanship</a>" Projekt der Gesellschaft für bedrohte Völker, das vor allem Kindern eine Perspektive bieten soll.<br />(<i>Vielleicht wäre das eine Idee für eine weihnachtliche Spende? Ich habe es bereits getan als Weihnachtsgeschenk-Ersatz.</i>)<br /><br /></p><p></p><p style="color: #38761d;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDk4lrCYTXjykhcSzeHHnLDVpJEmEXYiX75NHJubsnSFQvOie4lBEpthGmj7nw9mJnQPL4xscrhR4jfry3so9T_9HbDs9kEaROj2NZ9T4TbzIm_VAldxZfFClT_2wwRO4hoAO5qf9LHCU11BfKY1swg5P6RmAZXwIHGBoPQ6HEEQx67v5Us9vb7TXPxGn1/s800/entering-pine-ridge-indian-reservation-road-sign-south-dakota-usa-44332981.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="800" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDk4lrCYTXjykhcSzeHHnLDVpJEmEXYiX75NHJubsnSFQvOie4lBEpthGmj7nw9mJnQPL4xscrhR4jfry3so9T_9HbDs9kEaROj2NZ9T4TbzIm_VAldxZfFClT_2wwRO4hoAO5qf9LHCU11BfKY1swg5P6RmAZXwIHGBoPQ6HEEQx67v5Us9vb7TXPxGn1/w400-h268/entering-pine-ridge-indian-reservation-road-sign-south-dakota-usa-44332981.webp" width="400" /></a></div><span style="color: #38761d;"><br /></span><p></p><span style="color: #38761d;">Dass in einem der reichsten Länder der westlichen Welt die ursprüngliche indigene Bevölkerung heute noch unter teils prekären Bedingungen und Diskriminierungen leben muss, finde ich so unbegreiflich wie erschütternd. Es bestehen in den USA rund 300 Reservate, in die die Indigenen im 19. Jahrhundert gezwungen und ihrer Kultur, Sprache und auch Kinder (die in Internate geschickt wurden) etc. beraubt wurden.</span><p></p><p><span style="color: #38761d;"><span>Die Sommer in Pine Ridge sind heiß, die Winter lang und bitterkalt, nicht alle können sich adäquate Unterkünfte, Heizung und Strom leisten. Denn die Arbeitslosenquote liegt im Reservat bei rund 80 %, die Lebenserwartung ist unter der der meisten afrikanischen Länder. Alkoholismus und Gewalt sind ein Problem und die Selbstmordrate bei der jungen Bevölkerung ist 4x höher als in der restlichen USA (weitere <a href="https://www.naturwelt.org/menschenrechte/american-natives/pine-ridge-reservation/" target="_blank">Infos</a>). Sie haben wenig Perspektiven, nur wenige schaffen es "heraus". Im Krankheitsfall werden sie zum Beispiel nicht in öffentlichen Krankenhäusern behandelt, sondern in eigenen (finanziell schlechter gestellten) Einrichtungen </span><span>des Indian Health Service. Die Liste der Diskriminierungen ließe sich fortsetzen.</span><span><br />Ich finde es wichtig zu wissen, dass es auch diese andere Seite der USA gibt. </span></span></p><p>Trotzdem ist der Roman mit den lebendigen und teils witzigen Dialogen flüssig und schön zu lesen. Er ist Belletristik und vorhersehbar, eignet sich aber perfekt zur abendlichen Lese-Entspannung nach einem anstrengenden Tag. Ich habe das Buch sehr gern und mehrfach gelesen, bin auch Infos im Netz nachgegangen, weil mich die ernste Thematik sehr beschäftigt hat und ich noch "dort bleiben" wollte... <br />Geht euch das beim Lesen auch oft so?</p><p><br /></p><p>Das 2. Buch der deutschen Autorin handelt übrigens vom indigenen Volk der Tlingit in Alaska (die für die beeindruckenden hölzernen Totempfähle berühmt sind). Beide Romane entführen in eine (mir) unbekannte Welt, sind lesenswert und auch gut recherchiert, finde ich. Empfehlung, auch vielleicht für ein Weihnachtsgeschenk...</p><p>Empfehlung genauso für das wunderschöne und kreative Kochbuch von Sean Sherman, es liegt mir bereits sehr am Herzen. Kennt ihr die Bücher? </p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p></div><br />Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-39919938813391882322023-11-28T14:13:00.001+01:002023-12-01T17:38:53.922+01:00Mongolische Teigtaschen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div><br /></div><div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEn8kbgikOTkog9S1UZJT0OftuYc9DmYqctkdLKsfK_CEUmJCq10jNTzkiRHA0W8pKx8QrTTcGxnf_hMiA93VmDatshAuwGqn4w0loRwY_yL12BklLeKKQBiq4QswoNt4i1M9yoJr0iOw/s1600/IMG_1231.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEn8kbgikOTkog9S1UZJT0OftuYc9DmYqctkdLKsfK_CEUmJCq10jNTzkiRHA0W8pKx8QrTTcGxnf_hMiA93VmDatshAuwGqn4w0loRwY_yL12BklLeKKQBiq4QswoNt4i1M9yoJr0iOw/w640-h480/IMG_1231.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mongolei-Foto von 2014, im Oktober wird es dort schon winterlich</td></tr>
</tbody></table>
<br /><br /></div><div>
Die unendlichen, weiten Steppen der Mongolei stelle ich mir landschaftlich echt faszinierend vor! Im Herbst 2014 war Herr <i>Fliederbaum </i>auf Dienstreise in der Mongolei und schickte mir manchmal Fotos. Ich hatte mich dann in Wien erstmals an die mongolischen Teigtaschen namens Buuz oder Buuds gewagt - diese sind mit Fleisch gefüllt und werden über Dampf gegart.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br />
<a href="http://volkermampft.de/die-besten-gerichte-aus-der-mongolei-leckere-mongolische-gerichte" title="Blogger Aktion "Die kulinarische Weltreise" von @volkermampft hält in der Mongolei - die besten Rezepte und Gerichte"><img alt="Blogger Aktion "Die kulinarische Weltreise" von @volkermampft hält in der Mongolei - die besten Rezepte und Gerichte" height="200" src="http://volkermampft.de/wp-content/uploads/2018/02/kulinarische_weltreise_500x200.png" width="500" /></a>
<br /><br /></div><div><br /></div><div>Für die "<a href="https://volkermampft.de/die-besten-gerichte-aus-der-mongolei-leckere-mongolische-gerichte/" target="_blank">kulinarische Weltreise</a>" von Volker im November 2023 habe ich Buuz jetzt wieder einmal nachgekocht und den damaligen Blogbeitrag ganz neu gestaltet. </div><div><br /></div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjEB1-9RMzuA9JJC31fmiDBbc372Gq26v6oMf4om4slGdYz_c6O_1sAqMp8MX4gNW2GGyqiPOgbE7JxZXj-z4JgDeCTaDxUpanY_v2mobyTlSxCfKPvg9R3pyNjv7kUV9McHSeJjHazXdptVHG0MDg5Dgo274wYR346jNHPakzz1cjW3B6CtZU239y0-vH/s5184/IMG_4396.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjEB1-9RMzuA9JJC31fmiDBbc372Gq26v6oMf4om4slGdYz_c6O_1sAqMp8MX4gNW2GGyqiPOgbE7JxZXj-z4JgDeCTaDxUpanY_v2mobyTlSxCfKPvg9R3pyNjv7kUV9McHSeJjHazXdptVHG0MDg5Dgo274wYR346jNHPakzz1cjW3B6CtZU239y0-vH/w400-h300/IMG_4396.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">Buuz - </span>meine dunklen mongolischen Teigtaschen<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">Zutaten für 18 - 20 Teigtaschen für 2 hungrige Personen:<o:p></o:p></div>
<div><br /></div><b>Teig</b>: <br />125 g Weizenmehl (hier mit dunklem Emmermehl gemischt)<br />ca. 75 ml kaltes Wasser
<br /><i>(Mengenverhältnis beliebig erweiterbar, das Verhältnis von Mehl zu Wasser ist 5:3)</i><br /><div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal"><br /></div><div class="MsoNormal"><b>Fülle</b>:<br />150 g faschiertes Lammfleisch / Hackfleisch <br /><i>(nicht allzu mager; zum Beispiel vom türkischen Fleischer, wo auch fettere Anteile mit faschiert werden. Ich lasse Lammfleisch immer <b>doppelt </b>faschieren bzw. vom Fleischwolf zerkleinern.</i>)<br /><br /></div><div class="MsoNormal">½ weiße Zwiebel, fein geschnitten<br />1 Knoblauchzehe, gerieben<br />Salz</div><div class="MsoNormal">Pfeffer</div><div class="MsoNormal">ein wenig Majoran</div><div class="MsoNormal">etwas frische Petersilie, gehackt</div><div class="MsoNormal"><br /></div><div class="MsoNormal"><b>Zubereitung</b>:</div><div class="MsoNormal">Das Mehl in eine Schüssel geben und mit der <u>einen </u>Hand einen
festen <b>Teig </b>zu kneten beginnen, indem man das Wasser mit der <u>anderen </u>Hand langsam dazu
leert. Den Teig etwa 15 Minuten zugedeckt kalt rasten lassen, eine längere Ruhezeit ist auch kein Problem.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Die Zutaten für die <b>Fülle </b>vermischen und kräftig würzen, da der Teig ja ungesalzen ist. Mit einem Schluck Wasser wird die Fülle geschmeidiger. Mehr Gewürze zu verwenden ist nicht üblich. <br /> <br />Den Teig auf einer bemehlten Unterlage zu einer Rolle formen und Stücke abschneiden. Jedes Stück einzeln ausrollen, ein Löfferl Fülle drauf geben, die Ränder mit Wasser betupfen und verschließen. Buuz werden meist sehr einfach geformt, entweder wie mein Foto oben zeigt oder rund wie <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2022/12/dampfgaren-und-momos-wie-in-nepal-fur-2.html" target="_blank">diese Teigtaschen</a>. <br /><br /> Die Tascherl nun zugedeckt 15 Minuten je nach euren Möglichkeiten <b>dampfgaren</b>. Ich habe die Methode von <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2022/12/dampfgaren-und-momos-wie-in-nepal-fur-2.html" target="_blank">hier </a>angewandt (also große Pfanne mit Wasser, Spritzsieb, Deckel). </div><div><br /></div><div>Die Teigtaschen dann sofort servieren. Als <b>Beilage </b>passt für mich am besten Salat. Oft wird einfach Ketchup dazu empfohlen (<i>naja</i>), ein frischer Dip gefällt mir da schon besser.</div><div><div class="MsoNormal"><br /></div><div class="MsoNormal"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcq81Xia6jcrngYj6fvGC-8RABfMAWouqGVq841OlB9e_SzQM2hEsC0f6gB9Th12miN89e_tsTWrH8xciP1JtE7_qWE8y2dX_CY08mteYue-qiwCAtQUgehS9j9xhPgV1DIqnjhukUR0ynr97eKC0KwPndLG_fBythxeuMLtxNAoPHW4hyphenhyphen96NnW1JuI4dF/s3000/coll%20buuz.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcq81Xia6jcrngYj6fvGC-8RABfMAWouqGVq841OlB9e_SzQM2hEsC0f6gB9Th12miN89e_tsTWrH8xciP1JtE7_qWE8y2dX_CY08mteYue-qiwCAtQUgehS9j9xhPgV1DIqnjhukUR0ynr97eKC0KwPndLG_fBythxeuMLtxNAoPHW4hyphenhyphen96NnW1JuI4dF/w400-h400/coll%20buuz.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="MsoNormal"><br /></div><div class="MsoNormal">Wir hatten die Buuz Teigtaschen mit Endiviensalat plus Honig-Senfdressing und auch einem Schaffrischkäse-Dip mit Knofel und Petersil. Alles wunderbar! 😋</div><div class="MsoNormal"><br /><br /><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy-ybONvU5LPMsb1e4OcUexN2i-zkCT7n9s7pJCvtOs-ixlIBelgbpQAFlt2U7b9Sg189vRXBrITYy9unpSWav9J2_GVlXcb9569mBPxfO1vO76BAsAEaziBZd9qMx3IeUsoPAnGGyMepYLuLItIggClx13JeAAHxZ8SqDrBfLGuLwTHAjncuBM7x-OZuP/s1280/mongolia-3807650_1280.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy-ybONvU5LPMsb1e4OcUexN2i-zkCT7n9s7pJCvtOs-ixlIBelgbpQAFlt2U7b9Sg189vRXBrITYy9unpSWav9J2_GVlXcb9569mBPxfO1vO76BAsAEaziBZd9qMx3IeUsoPAnGGyMepYLuLItIggClx13JeAAHxZ8SqDrBfLGuLwTHAjncuBM7x-OZuP/w400-h300/mongolia-3807650_1280.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>ich bin ein zotteliges Yak,</i><br />(Bildquelle pixabay)</td></tr></tbody></table><br /><div class="MsoNormal"><br /></div><div class="MsoNormal">
Die ursprüngliche mongolische Küche
kennt kaum Gemüse, das raue kontinentale Hochlandklima in der unendlichen Steppe lässt im kurzen Sommer keinen Anbau zu. Die Mongolen ernährten sich traditionell von ihren Tieren, also vom Fleisch und den Milchprodukten ihrer Schafe, Ziegen und Rinder. <br />Heutzutage lebt noch rund ein Drittel der Bevölkerung als Nomaden und Viehzüchter. Sie halten zum Beispiel Ziegen für Kaschmirwolle oder züchten Pferde, Yaks und auch Kamele. Ich erinnere mich nun auch wieder an einen berührenden Film, den ich vor mehreren Jahren gesehen habe: "die Geschichte vom weinenden Kamel", der das Leben der Menschen in der Steppe zeigt. Kennt ihr ihn? Ich muss im Netz danach suchen...</div><div class="MsoNormal"><br /></div><div class="MsoNormal"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNzP6wyyIN4v_CgmVuLjhOEPooRlWl2eKsuICap5swV2DQ6bOvclt3ruoLLmm5LEIsPQoEA0VobP65R863CDmlRn8GdWsYaLURNByt9q4W8WCXGnzrF3fPDV1oJjoay8IYGi5BA8wfIYpDBP4loET3_1KKtky5ynkjhPAq4B7j10B3dNcrhAVWpqGJW2vH/s1376/karte%20mongolei.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="735" data-original-width="1376" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNzP6wyyIN4v_CgmVuLjhOEPooRlWl2eKsuICap5swV2DQ6bOvclt3ruoLLmm5LEIsPQoEA0VobP65R863CDmlRn8GdWsYaLURNByt9q4W8WCXGnzrF3fPDV1oJjoay8IYGi5BA8wfIYpDBP4loET3_1KKtky5ynkjhPAq4B7j10B3dNcrhAVWpqGJW2vH/w400-h214/karte%20mongolei.webp" width="400" /></a></div><br /><div class="MsoNormal"><br /></div>Die Mongolei ist 20x größer als Österreich und 4-5x größer als Deutschland mit nur 3 Millionen Einwohner, es ist das am dünnsten besiedelte Land der Welt. Fast die Hälfte der Mongolen lebt heute in der expandierenden Hauptstadt Ulaanbaatar (russisch: Ulan Bator).</div><div><br /><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4wAVDmfUnNo3LVy7r0K7lPoE6n5SMxx-MezZHiKqDWg6fShOhjhy5uYR-1cZhE_LGfuu2Gj_W5kICvEFQslX-Fv0gkg99tSV9lYPY26iJP0ZTa7iuTwrtn-tP5mv1NT0iMyCxg1KAtpY/s1600/IMG_1244.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4wAVDmfUnNo3LVy7r0K7lPoE6n5SMxx-MezZHiKqDWg6fShOhjhy5uYR-1cZhE_LGfuu2Gj_W5kICvEFQslX-Fv0gkg99tSV9lYPY26iJP0ZTa7iuTwrtn-tP5mv1NT0iMyCxg1KAtpY/w640-h480/IMG_1244.JPG" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto von 2014, ebenfalls von Herrn <i>Fliederbaum</i></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />Wer hier so grimmig dreinschaut ist <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Dschingis_Khan">Dschinghis Khan</a>, der berühmte und berüchtigte Herrscher der Mongolen im 13. Jahrhundert. <br />Dieses begehbare riesige Reiterstandbild aus Stahl liegt in der Nähe der Hauptstadt Ulaanbaatar und ist das größte der Welt. Im Sockel sind Restaurants, Souvenirshops und ein Museum untergebracht, die Aussichtsplattform befindet sich auf dem Kopf des Kriegers. Ziemlich monumental und martial ist das alles. Wart ihr schon dort?</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV1f1YZYY_vaf_9CG5o3TLvWviVJ8L3P7cU-QJzjpVNQdaMSW2zxEVnbiZvMzFoLkYgKbAW0zAOhm5wtTXo69mvdOwqK7gO7gIZZ22H3HrzGlkC_e-wszXBxO1EmZ2OyOrM1o97wPbrnTRqR5k3vVoIjZ5pFa1MFqqBYqGfzDfRKV_r6rcyzTe22Knq6EB/s723/Fig%202%20Mongolen%20Karte.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="501" data-original-width="723" height="445" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV1f1YZYY_vaf_9CG5o3TLvWviVJ8L3P7cU-QJzjpVNQdaMSW2zxEVnbiZvMzFoLkYgKbAW0zAOhm5wtTXo69mvdOwqK7gO7gIZZ22H3HrzGlkC_e-wszXBxO1EmZ2OyOrM1o97wPbrnTRqR5k3vVoIjZ5pFa1MFqqBYqGfzDfRKV_r6rcyzTe22Knq6EB/w640-h445/Fig%202%20Mongolen%20Karte.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://www.dasanderemittelalter.net/news/die-mongolen-ein-vulkan-und-konig-ottokar/#:~:text=Mongolische%20Streifscharen%20stie%C3%9Fen%20bis%20in,im%20Folgejahr%201242%20%C3%BCberraschend%20ab.&text=Der%20Grund%20f%C3%BCr%20den%20mongolischen%20R%C3%BCckzug%20gibt%20bis%20heute%20R%C3%A4tsel%20auf." target="_blank">Bildquelle</a></td></tr></tbody></table><br /><div><br /></div><div>Unter der Herrschaft seines Sohnes sind die kriegerischen Reiterhorden aus dem Osten 1242 sogar bis nahe vor <b>Wien </b>gekommen und haben Angst und Schrecken verbreitet. Sie sind aber dann bei Wiener Neustadt, 50 km südlich von Wien, aus bis heute unbekannten Gründen umgekehrt und zum Glück endgültig Richtung Osten abgezogen.</div><div>
<br /><br /><br /><span style="font-size: large;">Linkliste</span> der "kulinarischen Weltreise"</div><div><br /></div><div>
Regina von bistroglobal.de mit <a href="https://bistroglobal.de/nudelsuppe-mongolische-guritai-shul/" rel="noopener" target="_blank" title="Nudelsuppe - Mongolische Guriltai Shul">Nudelsuppe - Mongolische Guriltai Shul</a>
<br />Wilma von Pane-Bistecca mit <a href="https://pane-bistecca.com/2023/11/07/mongolian-buuz-gedampfte-mongolische-teigtaschen/" rel="noopener" target="_blank" title="Mongolian Buuz">Mongolian Buuz</a>
<br />Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href="https://chili-und-ciabatta.de/2023/11/budaatai-huurga-mongolische-reispfanne-mit-fleisch-und-gemuese/" rel="noopener" target="_blank" title="Budaatai huurga - mongolische Reispfanne mit Fleisch und Gemüse">Budaatai huurga - mongolische Reispfanne mit Fleisch und Gemüse</a>
<br />Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href="https://chili-und-ciabatta.de/2023/11/khuushuur-mongolische-frittierte-teigtaschen/" rel="noopener" target="_blank" title="Khuushuur – mongolische frittierte Teigtaschen">Khuushuur – mongolische frittierte Teigtaschen</a>
<br />Britta von Brittas Kochbuch mit <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=28156" rel="noopener" target="_blank" title="Budaatai Khuurga - Mongolische Reispfanne mit Fleisch und Gemüse">Budaatai Khuurga - Mongolische Reispfanne mit Fleisch und Gemüse</a>
<br />Friederike von Fliederbaum mit <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2014/10/mongolische-teigtaschen.html" rel="noopener" target="_blank" title="Buuz - mongolische Teigtaschen">Buuz - mongolische Teigtaschen</a>
<br />
<br /><br /></div><div>Die Liste ist komplett und kurz, die mehr oder weniger originale mongolische Küche hat sich bei den Teilnehmerinnen als wenig <i>aufregend </i>erwiesen...</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br />
<br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-24019818093466995542023-11-22T11:54:00.002+01:002023-11-24T20:22:48.433+01:00Eclairs für Faule<p> </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhqTnVpCWwNfMsVwEOHPKinK8L1-iWQn3PAP4naFP4GJGiDj9DmO48ws5dDlFswUz0JflkTGevnBdvoLNfDY0UiSfxbfOgIqODmJ34Zj6c_Vgw5Tjy-YhVHDAh5yinguX3mSo06WtOkY-akW2AbmCzJfsoKOgt9NphSeIg7FKkLtBFRwYcdFpI_RJHp0kj/s1130/monday_relax2.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="835" data-original-width="1130" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhqTnVpCWwNfMsVwEOHPKinK8L1-iWQn3PAP4naFP4GJGiDj9DmO48ws5dDlFswUz0JflkTGevnBdvoLNfDY0UiSfxbfOgIqODmJ34Zj6c_Vgw5Tjy-YhVHDAh5yinguX3mSo06WtOkY-akW2AbmCzJfsoKOgt9NphSeIg7FKkLtBFRwYcdFpI_RJHp0kj/w640-h472/monday_relax2.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr></tbody></table><p>Der Spruch passt doch für mich genauso wie für diese Katze. Ich hätte es aber bitte lieber bequem und weich und wollte nicht auf einem schmalen Metallzaun dösen wie sie...</p><p>Auch hätte ich das Bild gern mit <a href="https://casa-nova-tenerife.blogspot.com/" target="_blank">Nova </a>und ihrem Dauerblogevent "<a href="https://casa-nova-tenerife.blogspot.com/2023/10/zitat-im-bild-442.html" target="_blank">Zitat im Bild</a>" verlinkt, aber Nova ist seit einiger Zeit "abgetaucht", hoffentlich ist alles gut!</p><p><i>Hätte hätte Fahrradkette</i>... nicht nur Wunschdenken ist das Rezept der Eclairs auf dem Blech, von dem ich <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/11/12-von-12-im-november-und-ein-sonnig.html" target="_blank">neulich </a>schon geschwärmt habe. Unsere rumänische Perle Aurora hat es im Internet entdeckt (entweder in Rumänien oder in Italien, sie spricht beide Sprachen) und ich habe mich heute so Daumen mal Pi ans Nachbasteln gemacht. Ein wunderbares und gut vorzubereitendes Dessert, sage ich euch, und schneller hergestellt als die gleiche Menge Brandteigkrapferl bzw. Windbeutel!</p><p>Nur so eine Idee - wenn die Creme weihnachtlich abgeschmeckt würde, könnte ich mir die Sache, natürlich schöner angerichtet, auch als Weihnachtsdessert gut vorstellen. 🎄</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmabMJBstCNFT39Zh94yz_YGhX4IWv894nYS6-RPi0qoMEcmN1NjxoAVzySt-8iK1ufef_h4y9HOkzyjR4K8G-TUH4NC79zc33VMj4mNrK3Mw2ddFp_0y72xdDD_d_7SfG53SqOD7qYc6BLstHpuC2glKSEY9aQJ_4cKOlKx4ERLP5Qmr_wcosQqki8shB/s5184/IMG_4385.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmabMJBstCNFT39Zh94yz_YGhX4IWv894nYS6-RPi0qoMEcmN1NjxoAVzySt-8iK1ufef_h4y9HOkzyjR4K8G-TUH4NC79zc33VMj4mNrK3Mw2ddFp_0y72xdDD_d_7SfG53SqOD7qYc6BLstHpuC2glKSEY9aQJ_4cKOlKx4ERLP5Qmr_wcosQqki8shB/w400-h300/IMG_4385.JPG" width="400" /></a></div><p><br /></p><p><span style="color: #ff00fe; font-size: large;">Eclairs "für Faule"</span></p><p><b>Brandteigboden:</b></p><p>125 ml Milch<br />125 ml Wasser<br />2 gute Prisen Salz (nicht zu wenig)<br />1 TL Zucker<br />80 g Butter<br />200 g (Dinkel-) Mehl<br />4 Eier (M)<br />1/2 P. Backpulver</p><p><b>Vanillepuddingcreme - Crema Pasticcera:</b></p><p>500 ml Milch<br />1 Vanilleschote (Mark) oder selbstgemachter Vanillezucker<br />1 Prise Salz<br />140 g Zucker<br />6 Eidotter / Eigelb<br />80 g Stärkemehl<br />nachträglich ergänzt: ca. 100 g weiche Butter<br />100 ml Schlagobers / Sahne, steif geschlagen</p><p><b>Schokoglasur:</b></p><p>50 g dunkle Schokolade oder Kuvertüre<br />15 g Kokosöl</p><p><br /></p><p><b>Zubereitung:</b></p><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYouBcNJUpLIxIaTGetBYY214e9tnGF2bx-oepTMdK0e159sVVoj0nvxYyHI1Jc5zG6zvJj6079dBnvGFTEUYBYDL9Zl6V8tLO4hJRcQ9DTUyYr1Yyy2vwQ4R8SJ5HF9MaWO0Ncaf9udwp6ZWdo4tsPSlkSNdEjuYp3ybOYWC5eOmT0E1a86tldjcqqOrS/s5184/IMG_4381.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYouBcNJUpLIxIaTGetBYY214e9tnGF2bx-oepTMdK0e159sVVoj0nvxYyHI1Jc5zG6zvJj6079dBnvGFTEUYBYDL9Zl6V8tLO4hJRcQ9DTUyYr1Yyy2vwQ4R8SJ5HF9MaWO0Ncaf9udwp6ZWdo4tsPSlkSNdEjuYp3ybOYWC5eOmT0E1a86tldjcqqOrS/w200-h150/IMG_4381.JPG" width="200" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Creme kühlt aus mit Folie bedeckt</td></tr></tbody></table><br />Einen Brandteig herstellen: <p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Milch und Wasser mit Salz, Zucker und Butter einmal aufkochen lassen und dann von der Hitze nehmen. </li><li>Das Mehl in einem Schwung zugeben und mit einem Kochlöffel einrühren. Den Topf wieder auf die Herdplatte stellen und die Masse unter kräftigem Rühren gut "abbrennen". Es bildet sich eine weiße Schicht am Topfboden. </li><li>Die Masse in eine Schüssel umfüllen und überkühlen lassen. Backpulver und die Eier nach und nach mit dem Rührgerät einarbeiten, bis der Teig schön glänzt. </li><li>Ein Backblech mit Papier belegen und den Teig möglichst dünn und locker verstreichen, nicht zu sehr zusammendrücken. <br /><i>Das geht nicht ganz einfach und es ist eine 2. Person hilfreich, die das Papier festhält</i>.<br /><br /></li><li>Im Backrohr bei 190°C etwa 20 - 25 Minuten goldbraun backen. Der Brandteig geht dabei ziemlich auf, fällt aber schlussendlich wieder zusammen.</li><li>Herausnehmen, mit einem Tuch zugedeckt auskühlen lassen, mit der Vanillecreme bestreichen und mit Schokoglasur behübschen. Kalt stellen und in Vierecke geschnitten servieren. </li></ul><div>Vanillepuddingcreme:</div><div><ul style="text-align: left;"><li>Milch in einem eher großen Topf mit der ausgekratzten Vanilleschote und Salz aufkochen lassen, ein wenig ziehen lassen und dann die Schote entfernen. </li><li>Zucker mit den Eidottern schaumig aufschlagen und das Stärkemehl beifügen. In die heiße Milch einrühren und den Topf wieder auf den Herd stellen. Die Creme nun unter Rühren sanft erhitzen, aber nicht kochen lassen!</li><li>Ist die Creme eingedickt, vom Herd nehmen und in eine Schüssel umfüllen. Die Oberfläche mit Folie abdecken und auskühlen lassen (siehe Foto oben).</li><li>Butter schaumig rühren und einarbeiten. </li><li>Zum Schluss wird noch das geschlagene Obers untergehoben, die Creme soll aber nicht zu weich sein. Abschmecken. </li></ul><div><i>Die Creme schmeckt auch für sich als Dessertcreme sehr gut (ohne Butter), eventuell dann mehr Obers einrühren und ein Likörchen! Es bleiben 6 Eiklar / Eiweiß übrig für zB. einen <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2021/03/letzte-schneeflocken-und-ein.html" target="_blank">Schokoschneekuchen</a>. </i></div><div><i><br /></i></div><div>Schokoglasur:</div></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Die Schokolade gemeinsam mit dem Kokosöl schmelzen und mit einem Löffel über die Creme träufeln. Wer noch genügend aktiv ist, verwendet einen Spritzsack...</li></ul><div><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWE-e4InQSb80lutpIfTOfvDT3uEsI3wI5uCrGdsedyITLnA2mz-45ZioSnrZrtPf9qBYrLzN9839o7rSQGYDJe4F4MQQ6BaaJrZwD9F8qosHT7ADIG0b3l-9OzXubg8J6jao49gI5GHCF0RloRqZwQIkUdpteeHaRGgjzfid9oqwcHK6w7gerNBbtqoGd/s5184/IMG_4382.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWE-e4InQSb80lutpIfTOfvDT3uEsI3wI5uCrGdsedyITLnA2mz-45ZioSnrZrtPf9qBYrLzN9839o7rSQGYDJe4F4MQQ6BaaJrZwD9F8qosHT7ADIG0b3l-9OzXubg8J6jao49gI5GHCF0RloRqZwQIkUdpteeHaRGgjzfid9oqwcHK6w7gerNBbtqoGd/w400-h300/IMG_4382.JPG" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_pCtRoOkbeNmOnXxmXzUHgy1GIZJeIAvkoTfrQX3hyy63zAEveWkU2Jxv8TOWM35JQpIiBmQ9zikVIFO4_nAv3bSYvrAPWwwLfftgTqKVGJ0C7NWzVT76a0QjhywQBJv3UuSNmNz3y_UbXh9NkxQNfa7_6LjFG-225DcjGXn2VRmA2m2-Bp9lUR8DH3Hn/s5184/IMG_4386.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_pCtRoOkbeNmOnXxmXzUHgy1GIZJeIAvkoTfrQX3hyy63zAEveWkU2Jxv8TOWM35JQpIiBmQ9zikVIFO4_nAv3bSYvrAPWwwLfftgTqKVGJ0C7NWzVT76a0QjhywQBJv3UuSNmNz3y_UbXh9NkxQNfa7_6LjFG-225DcjGXn2VRmA2m2-Bp9lUR8DH3Hn/w400-h300/IMG_4386.JPG" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div>Auch wenn ich die Eclairs vom Blech "<span style="color: #ff00fe; font-size: large;">für Faule</span>" genannt habe, so sind sie doch ein bisschen ein Aufwand. Der lohnt sich aber absolut, das könnt ihr mir glauben... 😇 </div><p></p><p>Übrigens, Marillenknödel (Aprikosen) für Faule gibt es <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2018/07/marillenknodel-auflauf-im-glas-fur-faule.html" target="_blank">hier</a>. </p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-84377202585351537632023-11-12T20:27:00.005+01:002023-11-12T20:27:52.657+01:0012 von 12 im November und ein sonnig-kalter Sonntag<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsak-wAQ7POPCXqqkiUndPVDs3EwlVr2ahJqM5qEHvv42xbwCdOKMl9pZHgWeWE0npOBeqBMwSkWhcMVT1rOB9AEuxuZ-_0tRK6FBcehwIyeBk0WyzibA4um9a1EN0N8ambd49eiR8B3GMdu8nV8kKW_VlvkZTywMXqx2JXeKQ8XfpFH8cvaae3DhqB1P2/s320/12%20von%2012.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="112" data-original-width="320" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsak-wAQ7POPCXqqkiUndPVDs3EwlVr2ahJqM5qEHvv42xbwCdOKMl9pZHgWeWE0npOBeqBMwSkWhcMVT1rOB9AEuxuZ-_0tRK6FBcehwIyeBk0WyzibA4um9a1EN0N8ambd49eiR8B3GMdu8nV8kKW_VlvkZTywMXqx2JXeKQ8XfpFH8cvaae3DhqB1P2/s1600/12%20von%2012.png" width="320" /></a></div><br /><p></p><p>Irgendwas ist immer... schon länger habe ich keine 12 Fotos an einem "normalen" Tag geschafft und das <a href="https://draussennurkaennchen.blogspot.com/2023/11/12-von-12-november-2023.html" target="_blank">Blogevent bei Caro</a> (<i>draußen nur Kännchen</i>) gilt nur am 12. eines Monats. Aber heute am 12. November 2023 ist es wieder soweit...</p><p>vor einem Jahr:<br /><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2022/11/12-von-12-im-november-ein-sonniger.html" target="_blank">November 2022</a><br /></p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj65nmCfDeYPNvH5Eqo-w_OOvMzcUsML-fnCmFhqPY8P66oNfpI8DqTQYmcO4rxi-T6vrrEOVs8sNF-uixHd2IDsn9n_oXOAj_mtBXuGqKlERbST4L88qec4IJmUhgg6FNtWAX6zYu1_YDoJ4BH-KSpoKLBUEccjLYeXmgo4IFdFz9WyVZaZSTHxeMFueaY/s5184/IMG_4337.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj65nmCfDeYPNvH5Eqo-w_OOvMzcUsML-fnCmFhqPY8P66oNfpI8DqTQYmcO4rxi-T6vrrEOVs8sNF-uixHd2IDsn9n_oXOAj_mtBXuGqKlERbST4L88qec4IJmUhgg6FNtWAX6zYu1_YDoJ4BH-KSpoKLBUEccjLYeXmgo4IFdFz9WyVZaZSTHxeMFueaY/w300-h400/IMG_4337.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">1</td></tr></tbody></table><br /><p>1<span> </span>Es ist Sonntag und er beginnt im Waldviertel in Niederösterreich strahlend sonnig mit gerade einmal 1 Grad, wenigstens plus! In einigen Zimmern haben wir noch die alten Fenster aus den 1950-er Jahren. Sie sind nach der kalten und sternenklaren Nacht beschlagen und haben ein schönes Muster bekommen. Wenigstens sind es keine Eisblumen, aber auch die werden im Laufe des Winters kommen. 😕</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhws6i0cQviPOLWsIAmHOZMJ5ZO5UFJMi_gOb-uQ8pQHeNAK0WaV4SVmIcdaiGzY5CYoazkIugULXEh47EorYhDzaIC_ikumhk1VA1Jt37gLSZRm-M4P4JN1Qp02X-NMWpN6hehYSOVp3Xe0ab4vOjzyO_NK-exu5vIvN7-b0z5NCnz__1xIHKY1qWHYpZN/s5184/IMG_4340.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhws6i0cQviPOLWsIAmHOZMJ5ZO5UFJMi_gOb-uQ8pQHeNAK0WaV4SVmIcdaiGzY5CYoazkIugULXEh47EorYhDzaIC_ikumhk1VA1Jt37gLSZRm-M4P4JN1Qp02X-NMWpN6hehYSOVp3Xe0ab4vOjzyO_NK-exu5vIvN7-b0z5NCnz__1xIHKY1qWHYpZN/w300-h400/IMG_4340.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">2</td></tr></tbody></table><p>2<span> Die weißen Schneewittchen Rosen in Morgensonne schauen uns beim Frühstücken zu. Ob die grünen Tomaten auf dem Fensterbrett noch erröten, ist wie jedes Jahr eine spannende Frage. </span></p><p><span><br /></span></p><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpqMns5JIIh7XyeZoPsThS9854WhRx9i4m3KM0xFwlp2_SQCZcGVJhU4SI_WQCEB5WP1km1yy_JgZ-raHAiTz2qSD_dR66lu0QD4SzYCJ5RZevPoxrYtx-zxUWLtrgOeN7ZiUh6UIFBkQfSENzSoN_hO2l-C3mAgFRmVfAsQJuNLTT3if0ZjyUm4w8E9lB/s5184/IMG_4343.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpqMns5JIIh7XyeZoPsThS9854WhRx9i4m3KM0xFwlp2_SQCZcGVJhU4SI_WQCEB5WP1km1yy_JgZ-raHAiTz2qSD_dR66lu0QD4SzYCJ5RZevPoxrYtx-zxUWLtrgOeN7ZiUh6UIFBkQfSENzSoN_hO2l-C3mAgFRmVfAsQJuNLTT3if0ZjyUm4w8E9lB/w400-h300/IMG_4343.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">3</td></tr></tbody></table></p><p>3 Später schaue mich mir die Rosen aus der Nähe an, die Sorte Schneewittchen gehört zu meinen liebsten Rosen. Sind sie nicht prächtig und das Mitte November... Meine Oma hat sie vor ewigen Zeiten gesetzt und sie wachsen südseitig nahe der Hausmauer seither verlässlich und dankbar bis in den Winter hinein.</p><span><br /></span><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8wWPpk9Teh-UHjcs8CBJoeEeIdj9Nc3dJnRR-Go7NnpJf-scoe83LrAFOjAAtOQMvSCVl1GXXzP399qdAKKy0CpD1YsuNURSJv-VTWivawtR9eiAIra6DKayXLX18LvHhL4fjWqxAWg8360IsCl-b7hjVKiedMlZE9Mx2bQEy2m0jofryO-EEgUn6J9dh/s5184/IMG_4349.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8wWPpk9Teh-UHjcs8CBJoeEeIdj9Nc3dJnRR-Go7NnpJf-scoe83LrAFOjAAtOQMvSCVl1GXXzP399qdAKKy0CpD1YsuNURSJv-VTWivawtR9eiAIra6DKayXLX18LvHhL4fjWqxAWg8360IsCl-b7hjVKiedMlZE9Mx2bQEy2m0jofryO-EEgUn6J9dh/w300-h400/IMG_4349.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">4</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdsiGZXjvNSSweyLxjGaURQFQh2MPGn-Id7FTc2UnSV7kabUt-p2e11bWFu0q4Tv6oMTUB9zvyV6S1qR6DPBHqLL3quAT6NfLyZy7wxLttJiJIYFEq8sVq27QirD40c45SLAvq-hKfDt6PZqYhdzeZ1AXJSgmvMz9IbTloqDhGnKclgq3oIAsRJ8mJpTZS/s5184/IMG_4346.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdsiGZXjvNSSweyLxjGaURQFQh2MPGn-Id7FTc2UnSV7kabUt-p2e11bWFu0q4Tv6oMTUB9zvyV6S1qR6DPBHqLL3quAT6NfLyZy7wxLttJiJIYFEq8sVq27QirD40c45SLAvq-hKfDt6PZqYhdzeZ1AXJSgmvMz9IbTloqDhGnKclgq3oIAsRJ8mJpTZS/s5184/IMG_4346.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>4<span> Im Schatten ist es noch empfindlich kalt und so nass wie das Ginkgoblatt in der Wiese. (Ich weiß nie, ob es richtig Gingko oder Ginkgo heißt 😆)</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both;"> <br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe3cnV0ii2dgl2KlN0Q784ZI517_GhLNdfTYujpt21lOuOvRRRHvMpFqlAaKk1yPR1T8SLXkIiDnEDlMiKOlXsPpEcMamiUJqttILevR84tS_iWQuDZW0Z_ccCqVf5H3NJlVgSsGj6xLPrktWrqAHgCrX40aYFb6D7t3EuSdBu_kqj39c5LsGLx54K8MDa/s5184/IMG_4346.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe3cnV0ii2dgl2KlN0Q784ZI517_GhLNdfTYujpt21lOuOvRRRHvMpFqlAaKk1yPR1T8SLXkIiDnEDlMiKOlXsPpEcMamiUJqttILevR84tS_iWQuDZW0Z_ccCqVf5H3NJlVgSsGj6xLPrktWrqAHgCrX40aYFb6D7t3EuSdBu_kqj39c5LsGLx54K8MDa/w300-h400/IMG_4346.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">5</td></tr></tbody></table><br /></div><p>5 Zum Glück haben wir die zwei großen Oleander in ihren Töpfen gestern in die Garage verfrachtet, wo sie hoffentlich gut überwintern werden. Hin und wieder noch gießen und so sollte es ihnen bis zum Frühling gut gehen. Kleinere mediterrane Topfpflanzen, wie meine geliebte Zistrose und der Pittosporum (<a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2022/05/mein-mediterraner-baumfreund.html" target="_blank">Klebsame</a>) habe ich in den nicht zu warmen Keller gestellt. </p><p><br /></p><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2gEGjonjE5ckdo0pbYhaqdivdwt5Mo9N5SDFY2NYHPqzPycSB_rQbTVu23bDZt9Xd9ij3c3u_AYmAn2lgwtXmMpMb2vaTqMf7_nulw66BGW4u0nKXIWamELcakoDSIzwfoQC9yHxm6V7DPzcAHu4DLX2z851EpeGj_VEmogUJ9Pov0qKuJwPhR_u6qg0F/s5184/IMG_4348.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2gEGjonjE5ckdo0pbYhaqdivdwt5Mo9N5SDFY2NYHPqzPycSB_rQbTVu23bDZt9Xd9ij3c3u_AYmAn2lgwtXmMpMb2vaTqMf7_nulw66BGW4u0nKXIWamELcakoDSIzwfoQC9yHxm6V7DPzcAHu4DLX2z851EpeGj_VEmogUJ9Pov0qKuJwPhR_u6qg0F/w300-h400/IMG_4348.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">6</td></tr></tbody></table><br />6<span> Dann gehe ich die diversen Vogelhäuschen im Garten befüllen. Die Vogerl sind momentan sehr gefräßig und ganz wild auf das Körnerfutter. Ich hänge immer auch Meisenknödel auf. Füttert ihr auch die Vögel in der kalten Jahreszeit? <br />Hoffentlich...</span><p></p><p><span><br /></span></p><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyff-juJDP8-DNkuBaBAz8zZVlX70wgESNUeUd2xCLvuBh1JEwFBsfs5dieRuj7_uI9CpKipRdfQSJ3ACm1LXxyiRyvYsgXz-HQxTF4sSLV6a7enzueF159LPnzqP50E5FS7dYxOJcsIKYYvBHe7wRk_4WXjkgcnhdIstjNf_n4ZUXXJn8UnH08ehvSMDh/s5184/IMG_4341.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyff-juJDP8-DNkuBaBAz8zZVlX70wgESNUeUd2xCLvuBh1JEwFBsfs5dieRuj7_uI9CpKipRdfQSJ3ACm1LXxyiRyvYsgXz-HQxTF4sSLV6a7enzueF159LPnzqP50E5FS7dYxOJcsIKYYvBHe7wRk_4WXjkgcnhdIstjNf_n4ZUXXJn8UnH08ehvSMDh/w300-h400/IMG_4341.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">7</td></tr></tbody></table><br /><span>7<span> ...so, dass die Katzen der Umgebung die Vogelfutterstellen nicht erreichen können! Hier sonnt sich die Nachbarskatze genüßlich in der Sonne. Und der wilde Wein nähert sich farblich dem Auto an. </span></span></p><p><span><span><br /></span></span></p><p><span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhysALJEMZ0eX9k7hlrPQT46-aH3tCFGacaYLn01Xhlyf4WidkES0yl8zUdSUHrsIq4ubmTZQBAoUGND64UVAF5K0U2PPoNlPGd96B0g3NRC0AP8-CxNOBkAcY61EqiRdDjufChzRtOroa0wNADQTZ-DR2VE_fastpYgFdkejyj7qsgt3CgTNc7hNFvjurQ/s5184/IMG_4354.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhysALJEMZ0eX9k7hlrPQT46-aH3tCFGacaYLn01Xhlyf4WidkES0yl8zUdSUHrsIq4ubmTZQBAoUGND64UVAF5K0U2PPoNlPGd96B0g3NRC0AP8-CxNOBkAcY61EqiRdDjufChzRtOroa0wNADQTZ-DR2VE_fastpYgFdkejyj7qsgt3CgTNc7hNFvjurQ/w400-h300/IMG_4354.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">8</td></tr></tbody></table><br /><span>8<span> Auch meine Mutter macht eine kurze Gartenrunde und die Katze nutzt wie immer die Gelegenheit, sich betüdeln zu lassen...</span></span></span></p><p><br /></p><p><span><span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMXhLWPIEjarswQlme_pvpQjP098ORiEl-aKIpxS5HmObuzHvb_yIsxPTlaHUhnPP7VYLDOlr7IyRnyYT-fE9mMlOrVLy-yEXsXO9t-U7eELSFqFuj9EM4mCmv86SBxN3p3ReRUR2Wpu6xMKVZrIL3DNlQmB7xYzu178D56245AagrQUgMgWGSrI5NNVjF/s5184/IMG_4351.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMXhLWPIEjarswQlme_pvpQjP098ORiEl-aKIpxS5HmObuzHvb_yIsxPTlaHUhnPP7VYLDOlr7IyRnyYT-fE9mMlOrVLy-yEXsXO9t-U7eELSFqFuj9EM4mCmv86SBxN3p3ReRUR2Wpu6xMKVZrIL3DNlQmB7xYzu178D56245AagrQUgMgWGSrI5NNVjF/w300-h400/IMG_4351.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">9</td></tr></tbody></table><br /><span>9<span> Einige Minze-Blüten gibt es noch und sie werden sogar von den letzten munteren Bienen besucht.<br />Honigbienen überwintern ja im Bienenstock, aber einige Wildbienenarten und Hummeln benötigen Überwinterungsmöglichkeiten, wie Laub oder geschützte Hohlräume. Ich schaue heuer besonders darauf, dass Laubhaufen und Totholz im Garten liegen bleiben. Leider ist unser neues Insektenhotel noch nicht bewohnt, das muss sich erst "herumsprechen" äh summen... </span></span></span></span></p><p><span><span><br /></span></span></p><p><span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwSurvo_ODgw8aH0jBar4zUW_Ah8Kc6rLv6-vTebhyJYzjOCa766V2PTzUe3XD48YHNfd2ZoQY_OQdffL50nbIgLPsyJjiKHAdwmEgIkfxh2VtgvmaYOpyiar9EZc4dgAi4xHJ0lgtdp2Rbsj-l1Rz-rhggJXkqpysFrIgw_LdQ6wQ6FhsiESiwUyPECoM/s5184/IMG_4358.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwSurvo_ODgw8aH0jBar4zUW_Ah8Kc6rLv6-vTebhyJYzjOCa766V2PTzUe3XD48YHNfd2ZoQY_OQdffL50nbIgLPsyJjiKHAdwmEgIkfxh2VtgvmaYOpyiar9EZc4dgAi4xHJ0lgtdp2Rbsj-l1Rz-rhggJXkqpysFrIgw_LdQ6wQ6FhsiESiwUyPECoM/w400-h300/IMG_4358.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">10</td></tr></tbody></table><br /><span>10<span> Zu Mittag gibt es Reste von gestern, das sind überbackene Nudelrosetten, die mit Schinken, Käse und Bechamel gefüllt sind. Aurora, die 24 Stunden-Betreuerin meiner Mutter verwöhnt uns wie immer. </span></span></span></p><p><span><span><br /></span></span></p><p><span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm53OWy56z8Sr0pkPF0c14wtkIMb8LsZOX___ORvAAi_4BrKoR0EsjFwQOT2DIAXhrriru4jCu0-6j167cxjezf249bmObE77d1OXxJh6yjR6XB83vt_BZzdTJeiaxf1cOlY7dorwKEPvNaDptSoDsTus7qGJOKWum1f_OfpzCGupKK-nxwd6zLSYDKClY/s5184/IMG_4360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm53OWy56z8Sr0pkPF0c14wtkIMb8LsZOX___ORvAAi_4BrKoR0EsjFwQOT2DIAXhrriru4jCu0-6j167cxjezf249bmObE77d1OXxJh6yjR6XB83vt_BZzdTJeiaxf1cOlY7dorwKEPvNaDptSoDsTus7qGJOKWum1f_OfpzCGupKK-nxwd6zLSYDKClY/w400-h300/IMG_4360.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">11</td></tr></tbody></table><br /><span>11 Auch Auroras heutige Nachspeise ist <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/06/sue-rhabarberzeit.html" target="_blank">wieder </a>ein Gedicht! Das Rezept ihrer "Eclairs für Faule" werde ich demnächst selbst nachbacken und verbloggen, denn der Brandteigboden mit der Vanillecreme (und Schoko) darauf ist einfach zuu köstlich. </span></span></p><p><span><span><span><br /></span></span></span></p><p><span><span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj89dQG5MW8m6aDlKUby_LzSSDkMK9q-mf7z1vMsfF7l8izjmO2mcK0g2NifDxXQGRH8lVXWdB1tajkoOT5wLBbkYYfAmSKdieXnOj4YJ7QF7DjjuL0dgsCo-bvZYpq8gzC6UZHRwBEdDZNqvAkiEPepCy35vo2gaEchmI0S2QbEtPSCGHIo365FkjeHEVb/s5184/IMG_4361.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj89dQG5MW8m6aDlKUby_LzSSDkMK9q-mf7z1vMsfF7l8izjmO2mcK0g2NifDxXQGRH8lVXWdB1tajkoOT5wLBbkYYfAmSKdieXnOj4YJ7QF7DjjuL0dgsCo-bvZYpq8gzC6UZHRwBEdDZNqvAkiEPepCy35vo2gaEchmI0S2QbEtPSCGHIo365FkjeHEVb/w400-h300/IMG_4361.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">12</td></tr></tbody></table></span></span><br /></p><p>12 So schnell bin ich beim 12. Foto des Tages und bei der Heimfahrt nach Wien angelangt. Die Skyline von Wien wird immer moderner und himmelwärts gerichtet, es wird unglaublich viel gebaut und die letzten freien Flächen in der Stadt verschwinden. Kann das niemand stoppen?</p><p><span><span><span><span><br /></span></span></span></span></p><p><span><span><span></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSQLGMHM-CrMWPnTi-e_jGeCDFAVpEoub3OKnvc2F6Pn78U8kmkSGKwvBDSj5yNsdjMX9XaP3ia93RI6a8vpLDwbyGRqtUMW5WOEwZKKpq3I6BBhGDIcDCF9KmlpD0F6ly2ekuRNtgj_SdERmnZXuICt077s7KWv8XfFqKuyem4TcsRSFhBOSxDDUkTYsK/s5184/IMG_4364.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSQLGMHM-CrMWPnTi-e_jGeCDFAVpEoub3OKnvc2F6Pn78U8kmkSGKwvBDSj5yNsdjMX9XaP3ia93RI6a8vpLDwbyGRqtUMW5WOEwZKKpq3I6BBhGDIcDCF9KmlpD0F6ly2ekuRNtgj_SdERmnZXuICt077s7KWv8XfFqKuyem4TcsRSFhBOSxDDUkTYsK/w400-h300/IMG_4364.JPG" width="400" /></a></div><br /><span>Bonusbild mit gemütlichem Abendtee zu Hause. Macht es euch auch gemütlich und genießt so wie ich die langen dunklen Abende! Eine Kerze darf auch nicht fehlen, oder?</span><p></p><p>Alles Liebe aus Wien und danke an Caro für die monatliche Bilder-Sammlung! </p><p><span><span><span><span><br /></span></span></span></span></p><p><span><span><span><span><br /></span></span></span></span></p><p><span><span><span><span><br /></span></span></span></span></p><p><br /></p>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-31431627033105235082023-10-26T21:25:00.002+02:002023-10-26T21:25:19.049+02:00die "drei Schwestern" und ein Herbstsalat<p> </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5qHPT7JvkmoEZeE-huDboFLvIwBF7nX5EjzWyxd_4lK4JzzWkGONHuIsfvgdNY4Hm2U3veFlbmVsoq_fsiKQF0I6VSyF-zr73Wjg2jY2oZNKcQUtXFs5z7knNmJVsAAazmXZzOgbp0D8p18-LqhEZWUCL3rnxhFxIGXLRf4C1smfOGTDfkfwrNbdgtGrK/s1253/Kameraposition.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="994" data-original-width="1253" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5qHPT7JvkmoEZeE-huDboFLvIwBF7nX5EjzWyxd_4lK4JzzWkGONHuIsfvgdNY4Hm2U3veFlbmVsoq_fsiKQF0I6VSyF-zr73Wjg2jY2oZNKcQUtXFs5z7knNmJVsAAazmXZzOgbp0D8p18-LqhEZWUCL3rnxhFxIGXLRf4C1smfOGTDfkfwrNbdgtGrK/s320/Kameraposition.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bild gesehen bei etsy</td></tr></tbody></table><br /><p>Mit den "drei Schwestern" meine ich heute jedoch <span style="color: #b45f06; font-size: large;">Mais, Bohne und Kürbis. </span>Die drei werden von vielen indigenen Völkern in Nordamerika seit jeher gemeinsam angepflanzt. Man liest oft von Maya oder Azteken Anbaumethode, aber diese ist von Mexiko bis hinauf zur kanadischen Grenze bekannt, sagt mein interessantes und wunderschönes Buch, das ich letztlich verschlungen habe (<i>Lesetipp, siehe ganz unten</i>). </p><p>Mich fasziniert diese Pflanzmethode der drei Gemüsesorten sehr, bei der im Frühling Samen von Mais, Bohnen und Kürbis in ein einziges Pflanzloch oder zumindest nah beieinander in den Boden gelegt werden. Als erstes keimt der Mais und wächst dem Licht entgegen. Dann kommt die Bohnenpflanze aus der Erde und rankt sich um die Mais-Stütze hinauf. Der letzte ist der Kürbis, der am Boden rundherum wächst und die Erde im Sommer auch feucht und unkrautfrei hält als sozusagen lebender Mulch. </p><p>Alle drei profitieren von den jeweils anderen beiden und ergänzen einander, auch was die Pflanzennährstoffe (Stickstoff, Phosphor etc.) und den Wurzelraum (flach, tief) in der Wachstumsphase angeht. Sie reifen ungefähr zur gleichen Zeit bzw. können nach und nach geerntet werden. Und sie passen auch in der Küche perfekt zueinander als ausgewogene Lieferanten von Proteinen, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen. </p><p><br /></p><p><span style="color: #b45f06; font-size: x-large;">Ist das nicht eine geniale Symbiose? Habt ihr eine solche Mischkultur-Pflanzmethode schon ausprobiert, wer kennt sie? Wie sind eure Erfahrungen? Ich freue mich über eure Kommentare!</span></p><p><br />Ich bleibe dran und möchte das unbedingt nächstes Jahr im Garten testen, das Internet ist voll von Infos und Tipps. Bis dahin sammle ich "drei Schwestern" Rezepte, das erste ist der heutige herbstliche Salat, der gleich alle drei vereint. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx179RtRooNqr9Rju__MpsUN_UF30ISnmqDPwU3Ohbxzhwp_TR2Y5YyhjYdLeg41hR49o8UkaIR7RXDErdmos8kRLliQ3ULVccMbJPc5GBk86QFCVkS6xxwJYQHdCAYGWqyJnq4JG0MJ8eTvccg0p0U03wcJPNW40KcK05JlFZcFTUBF18EkPvCI5RaCts/s5184/IMG_4244%20Salat.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx179RtRooNqr9Rju__MpsUN_UF30ISnmqDPwU3Ohbxzhwp_TR2Y5YyhjYdLeg41hR49o8UkaIR7RXDErdmos8kRLliQ3ULVccMbJPc5GBk86QFCVkS6xxwJYQHdCAYGWqyJnq4JG0MJ8eTvccg0p0U03wcJPNW40KcK05JlFZcFTUBF18EkPvCI5RaCts/w400-h300/IMG_4244%20Salat.JPG" width="400" /></a></div><br /><p><span style="color: #b45f06; font-size: x-large;">"drei Schwestern" Salat</span><span style="color: #b45f06;"> vegan</span></p><p>(für ca. 4 Pers. als Hauptspeise)</p><p>2 frische Maiskolben<br />150 g, 1 kl. Dose Cannellini-Bohnen<br />200 g Fisolen / grüne Bohnen<br />200 g Kürbis, zB. Butternuss, entkernt gewogen<br />etwas Pflanzenöl zum Braten<br />Salz, Pfeffer<br />1 gute Prise Kurkuma<br />1 kleine rote, milde Zwiebel<br />beliebiger grüner Salat<br />1-2 Tomaten<br />1 Hand voll Kürbiskerne zum Bestreuen<br />optional ein wenig Kürbiskernöl<br />Petersilie<br /><br />Dressing:<br />2 TL milder Senf<br />1 Knoblauchzehe, gerieben<br />2 EL Balsamico<br />reichlich gutes Pflanzenöl<br />Salz<br />schwarzer Pfeffer und Cayennepfeffer<br /><br />Zubereitung:</p><ul style="text-align: left;"><li>Die Maiskolben im Ganzen in reichlich Salzwasser weich kochen und ein bisschen auskühlen lassen. Die Kolben dann aufrecht halten und die Maiskörner mit einem scharfen Messer herunter schneiden. </li><li>Die gegarten Bohnen abspülen und abtropfen lassen.</li><li>Die Fisolen bzw. grünen Bohnen putzen, d.h. die Enden abschneiden und je nach Größe halbieren oder dritteln. In Salzwasser bissfest kochen, dann abschrecken und abtropfen lassen. </li><li>Den Kürbis mit Schale in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl weich braten. Mit Salz und Kurkuma würzen und mitsamt dem Bratöl für den Salat verwenden. </li><li>Zwiebel und Tomaten schneiden.</li><li>Die Zutaten für das Dressing vermixen und mit den Salatzutaten vermischen, ein wenig durchziehen lassen. </li><li>Den Salat mit Kürbiskernen und Petersil bestreuen. Wer will kann ihn auch mit dem dunklen Kürbiskernöl beträufeln, was aber optisch nicht mehr so gut aussieht... </li></ul><p></p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibwdOHvl1OhgdqqIr4-ViIK_iBqGc9pOJZB-Pzih8X7rf7ZMWO-3OCNyazjEInHM7r2bhfMrggJpD8YPE-GiF8vRwuN5O0kqSMTAhdeenBeA1EzG7CouI3A43ZBhHd-rYW2Dv9bkKDdGMVb9QrlQHJz4B4mLVBLecdcuG4u1VuAYLNrBVyHDErViOC-woC/s5184/IMG_4246%20sch%C3%B6n.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibwdOHvl1OhgdqqIr4-ViIK_iBqGc9pOJZB-Pzih8X7rf7ZMWO-3OCNyazjEInHM7r2bhfMrggJpD8YPE-GiF8vRwuN5O0kqSMTAhdeenBeA1EzG7CouI3A43ZBhHd-rYW2Dv9bkKDdGMVb9QrlQHJz4B4mLVBLecdcuG4u1VuAYLNrBVyHDErViOC-woC/w400-h300/IMG_4246%20sch%C3%B6n.JPG" width="400" /></a></div><p style="text-align: center;">Herrlich! <br />Gutes Brot dazu und vielleicht auch ein wachsweiches Ei, was dann aber nicht mehr vegan ist. Je nach Belieben und Saison nimmt man mehr grünen Salat oder Rohkost für mehr Frische... </p><p></p><p><br /></p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUD19b1hDi7t2n_AZjpv-jNbhvt9LD09TMdSh8fHc7t-Zg8d9e16dcu-u5ZgoHcw_4hPcxje5OMDdEyObWMusdgj1b829UHM311r61zK0aanIcTSEJSyzbWX7pCY-c7s_O7imCkfm73u8Yn-a2RHjZStZQdSq4C1YYAjba8WjO8BtzmxqEBWkUGRiQ57_g/s5184/IMG_4126.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUD19b1hDi7t2n_AZjpv-jNbhvt9LD09TMdSh8fHc7t-Zg8d9e16dcu-u5ZgoHcw_4hPcxje5OMDdEyObWMusdgj1b829UHM311r61zK0aanIcTSEJSyzbWX7pCY-c7s_O7imCkfm73u8Yn-a2RHjZStZQdSq4C1YYAjba8WjO8BtzmxqEBWkUGRiQ57_g/w400-h300/IMG_4126.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">wildes Gras, aber kein Süßgras</td></tr></tbody></table><br /><p><span style="font-size: large;">Lesetipp </span>(unbezahlte Werbung): </p><p>Robin Wall Kimmerer: Geflochtenes Süßgras, die Weisheit der Pflanzen. Aufbau-Verlag.</p><p><span style="color: #38761d;">Das namensgebende Süßgras oder duftende Mariengras (<i>Hierochloe odorata</i>) ist wie Waldmeister cumarinhaltig. Es wird getrocknet, geflochten und spielt bei Ritualen von Indigenen oft eine wichtige Rolle. </span></p><p>Die Autorin ist Biologin und Professorin an der Uni von Syracuse im Bundesstaat New York im Norden der USA und Indigene vom Stamm der Potawatomi. Für manche indigenen Völker war der nahe Onondaga Lake ein besonderer und heiliger Ort. Doch durch die Industrialisierung und Einleitung von sämtlichen ungeklärten und auch giftigen Abwässern gilt er heute als der am stärksten verschmutzte See der USA - nicht nur die Quecksilber-Gehalte sind "beeindruckend". Dieser tote See ist nur ein Beispiel im Buch für die Zerstörung der Natur, auch wenn hier offenbar ein Umdenken eingesetzt hat. </p><p><span style="color: #38761d;">Das Buch ist eine Essaysammlung, die das Leben der Autorin und die Geschichte ihres Volkes mit viel wissenschaftlichem und indigenem Pflanzenwissen verbindet. Es ist sehr schön und berührend zu lesen und ihre Liebe zu Pflanzen und zur Erde (Mutter Erde) spürt man in jeder Zeile. </span></p><p>Wie die indigenem Völker ursprünglich im Einklang mit der Natur gelebt haben, beeindruckt mich sehr und ich habe in den letzten Jahren viel darüber gelesen. Sie sahen die Natur als belebt an und drückten das auch mit ihrer lebensbetonenden Sprache aus. Tiere und Pflanzen (auch Steine) galten bei ihnen nicht als Objekte oder Sache, sondern als nichtmenschliche Verwandte. Der Mensch steht nicht wie bei uns an der Spitze der Schöpfung und macht sie sich auch nicht "untertan". Mit einer solchen indigenen Philosophie muss doch der Umgang mit der Natur ein anderer sein, oder?</p><p>Bei den so genannten "Entdeckungen" und Annektionen der neuen Welt durch den <i>weißen Mann</i> sind tragischerweise nicht nur Menschen bzw. Völker, sondern auch total entgegengesetzte Weltanschauungen wortwörtlich aufeinander geprallt. </p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7gI7t40gq6Sx28Ei1GOJfL-mg6CVlIxj9NrkwcaPCWwSZvdEbHP0-tBBYzdyiZbXI4dA0vvVex0dqrrbg2MfHrzRqUMM2wXbvU7Or_AdofTJnw4MpUH1j6XBqdUAA3lhnNeF9ETy3Ig1ZcDAP4IR1t268dMYf9O1XwEc1x8zWro-xeJmjn_ZeZQAZDHn4/s5184/IMG_4164.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7gI7t40gq6Sx28Ei1GOJfL-mg6CVlIxj9NrkwcaPCWwSZvdEbHP0-tBBYzdyiZbXI4dA0vvVex0dqrrbg2MfHrzRqUMM2wXbvU7Or_AdofTJnw4MpUH1j6XBqdUAA3lhnNeF9ETy3Ig1ZcDAP4IR1t268dMYf9O1XwEc1x8zWro-xeJmjn_ZeZQAZDHn4/w640-h480/IMG_4164.JPG" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">auch das ist kein Süßgras... nur schöne Gräser in den Bergen in Oberösterreich</td></tr></tbody></table><br /><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="color: #7f6000;">"Nimm nie mehr als die Hälfte von dem, was dir die Natur bereit hält".<br />"Ernte so, dass du möglichst wenig Schaden anrichtest."<br />"Danke für das, was dir geschenkt wurde."</span></div><div><p>Das sind einzelne Sätze aus dem Buch über die indigene "<span style="color: #7f6000;">ehrenhafte Ernte</span>". Sie klingen heutzutage angesichts der industriellen profitorientierten Landwirtschaft ja eher weltfremd, oder? Aber was wäre, wenn wir uns diese Prinzipien aneignen und erst einmal <b>im Kleinen</b> damit beginnen würden? Wenn wir alle eine Kultur der Dankbarkeit gegenüber der Natur leben würden... ich habe es mir mittlerweile angewöhnt, mich zu bedanken. Ihr auch?</p><p>Wäre es dann noch möglich, dass, wie zum Beispiel bei uns im kleinen Österreich, täglich eine Fläche von 10 Hektar Natur bzw. Ackerland vernichtet und verbaut wird? Damit sind wir traurigerweise Europameister und es ist keine politische Änderung in Sicht. <br /><br />Weltweiter Treibhausgas-Anstieg, Artensterben, Abholzung von Urwäldern, Bodenvergiftung und Versiegelung, industrieller Bergbau und radioaktiver Abfall, totes Wasser und vieles mehr, mensch könnte verzweifeln. Ein besonderer und gewaltsamer Irrsinn für Mensch und Natur in unserer Nähe ist in der Ukraine im Gange und hat im Nahen Osten begonnen. Ist die Menschheit ver-rückt geworden, wer oder was rückt sie / uns wieder gerade (soferne wir es überleben)? </p><p>Die Autorin erklärt aber auch und gibt uns Mut, wie es weitergehen könnte... <br />Insgesamt ein sehr lesenswertes Buch, ich habe es bereits mehrfach verschenkt und kann es wirklich empfehlen. Auch den Herbstsalat der "drei Schwestern". </p><p>Kennt ihr das Buch?</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p></div>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-44649860837523273982023-10-19T19:15:00.003+02:002023-10-19T19:16:11.035+02:00Jamaika und Bananenbrot<p> </p>
<a href="http://volkermampft.de/die-beste-rezepte-jamaikas-tolle-jamaikanische-gerichte" title="Blogger Aktion "Die kulinarische Weltreise" von @volkermampft hält in Jamaika - die besten Rezepte und Gerichte"><img alt="Blogger Aktion "Die kulinarische Weltreise" von @volkermampft hält in Jamaika - die besten Rezepte und Gerichte" height="200" src="http://volkermampft.de/wp-content/uploads/2018/02/kulinarische_weltreise_500x200.png" width="500" /></a>
<div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Jamaika in der Karibik steht im Oktober auf dem Reiseplan von <a href="https://volkermampft.de/die-beste-rezepte-jamaikas-tolle-jamaikanische-gerichte/" target="_blank">Volkers "kulinarischer Weltreise"</a>. Wer denkt da nicht sofort an türkisblaues Meer und weiße Strände, Palmen im Wind, Sonne, Urlaub, Bob Marley...</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/xrULq8ugp5k" width="320" youtube-src-id="xrULq8ugp5k"></iframe></div><br /><div><br /></div><div>Ich drehe also im herbstlichen Wien die passende Musik auf und backe beschwingt ein kleines süßes Bananenbrot mit Kokos und mit relativ viel Rum, das Rezept verträgt ihn... Es stammt von <a href="https://reisehappen.de/jamaikanisches-bananenbrot/" target="_blank">hier</a>, ich habe die Mengenverhältnisse ungefähr übernommen, aber den Kuchen doch ein bisschen anders gemacht, zum Beispiel auch mit ein wenig Mango. Sie sollte aber schön reif und süß sein, so wie die Bananen.</div><div><br />Jamaika wird oft als Mango-Himmel bezeichnet, auch werden Bananen, Kaffee und Zuckerrohr angebaut - für den Export und nicht für die lokale Bevölkerung. Deren Lebensqualität wird als schlecht bezeichnet, Kriminalität und Korruption sind ein großes Problem. Jamaika gehört zwar zu den wohlhabenden Ländern in der Karibik, trotzdem lebt ein Fünftel der EinwohnerInnen unterhalb der Armutsgrenze. Die wichtigsten Devisenquellen sind der Tourismus und das Geld, das ausgewanderte JamaikanerInnen nach Hause überweisen... </div><div><br /></div><div>Ende der 1970er sang Bob Marley von "So much trouble in the world". Ärger und Probleme in der Welt haben nicht abgenommen seither... </div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSN4o5PsVqz3SEPPHEDaJfqpT5AhpBtF-O46cYj-XyP4i5BKYK_Ai5KR2y1yTYC1sPBNCbZgxkLOc6G_kKg8ZlfClCaHJ06gMCtYlLQsWZnUVocFATJ6EJSCIn5nAE26uOOsoI3dgJHh5j5vma3GPcRykH7Pvd0GXWJ8Xm9FfPUPp7PiW7TAHSdKbvGF_n/s5184/IMG_4247.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSN4o5PsVqz3SEPPHEDaJfqpT5AhpBtF-O46cYj-XyP4i5BKYK_Ai5KR2y1yTYC1sPBNCbZgxkLOc6G_kKg8ZlfClCaHJ06gMCtYlLQsWZnUVocFATJ6EJSCIn5nAE26uOOsoI3dgJHh5j5vma3GPcRykH7Pvd0GXWJ8Xm9FfPUPp7PiW7TAHSdKbvGF_n/w400-h300/IMG_4247.JPG" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="color: #2b00fe; font-size: large;">mein jamaikanisches Bananenbrot</span><br />für 1 kl. Kastenform, ca. 25 cm</div><div><br /></div><div>2 kleine reife Bananen<br />1/2 reife Mango<br />1 bio Limette, Schalenabrieb und Saft<br />25 g weiche Butter<br />1 EL Joghurt<br />100 g brauner Zucker<br />1 TL selbstgemachter Vanillezucker<br />1 Ei (M)<br />1 Prise Salz<br /></div><div>2 EL brauner, karibischer Rum, gerne mehr<br />190 g Mehl<br />30 g Stärkemehl<br />20 g Kokosflocken<br />1/2 P. Weinstein Backpulver</div><div><br /></div><div>Guss:</div><div>2 EL Rum<br />Staubzucker<br />1 Hand voll Kokosflocken zum Bestreuen<br /><br /></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Die Bananen und Mango schälen und das Fruchtfleisch mit Limettensaft pürieren Es wird ungefähr <b style="color: #ffa400;">250 g Fruchtpüree</b> benötigt, Reste essen. 😋</li><li>Eine kleine Kastenform mit Backpapier auskleiden oder müllsparend befetten und bemehlen. Das Backrohr auf 180°C vorheizen.</li><li>Das Ei trennen, aus Eiklar und der Prise Salz Schnee schlagen und beiseite stellen.</li><li>Butter, Zucker, Eidotter, Joghurt und Limettenabrieb langsam schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. </li><li>Fruchpüree und Rum einrühren - wer will verwendet mehr braunen Rum. Die trockenen vermischten Zutaten Mehl, Kokos und Backpulver mit einem Löffel einmengen, zum Schluss den Eischnee unterheben. </li><li>Die Masse in der Kastenform etwa 40 - 45 Minuten backen. Den Kuchen stürzen und weitgehend auskühlen lassen.</li><li>Für den <span style="color: #ffa400;"><b>Guss </b></span>wird Rum mit so viel Staubzucker verrührt, bis eine dickliche Glasurmasse entsteht. Den Kuchen behübschen und mit ein wenig Kokos bestreuen. </li></ul><div><br /></div><div>Schmeckt sehr gut und fruchtig, aber der Kuchen steht und fällt natürlich mit dem Reifegrad der Früchte! 🍌</div><div> </div><div>Liebe Grüße aus Wien</div><div><br /></div><div><br /></div></div><div><br /></div><div><span style="font-size: large;">Linkliste der #kulinarischen Weltreise</span>: </div><div><br /></div><div>(wird ergänzt)</div><div><br /></div>
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit <a href="https://www.kuechentraumundpurzelbaum.de/jamaikanischer-rumkuchen-so-schmeckt-die-karibik/" rel="noopener" target="_blank" title="Jamaikanischer Rumkuchen">Jamaikanischer Rumkuchen</a>
Michael von SalzigSüssLecker mit <a href="" rel="noopener" target="_blank" title="Mexikanische Maissuppe mit Hühnchen">Mexikanische Maissuppe mit Hühnchen</a>
Wilma von Pane-Bistecca mit <a href="https://pane-bistecca.com/2023/10/07/jamaikanisches-chili-con-carne-mit-kokosnuss-reis-und-gebratenen-bananen/" rel="noopener" target="_blank" title="Jamaikanisches Chili con Carne mit Kokosnussreis und gebratenen Bananen">Jamaikanisches Chili con Carne mit Kokosnussreis und gebratenen Bananen</a>
Simone von zimtkringel mit <a href="https://www.zimtkringel.org/2023/10/08/jamaican-dark-stout-punch/" rel="noopener" target="_blank" title="Jamaican Dark Stout Punch">Jamaican Dark Stout Punch</a>
Regina von bistroglobal mit <a href="https://bistroglobal.de/fisch-mit-jerk-marinade-nach-jamaikanischer-art/" rel="noopener" target="_blank" title="Jerkfish">Jerkfish</a>
Britta von Brittas Kochbuch mit <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=27930" rel="noopener" target="_blank" title="Jamaikanische Jerk Gewürzmischung">Jamaikanische Jerk Gewürzmischung</a>
Britta von Brittas Kochbuch mit <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=27970" rel="noopener" target="_blank" title="Jerk Chicken">Jerk Chicken</a>
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href="https://chili-und-ciabatta.de/2023/10/geschmorter-ochsenschwanz-aus-jamaika/" rel="noopener" target="_blank" title="Geschmorter Ochsenschwanz aus Jamaika">Geschmorter Ochsenschwanz aus Jamaika</a>
<div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-84445205293636327322023-10-15T10:01:00.002+02:002023-10-15T10:01:41.010+02:00komm Abendessen...<div><br /></div>
<a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-abendbrot" title="Blog-Event CCI - Abendbrot (Einsendeschluss 15. Oktober 2023)"><picture><source srcset="https://www.kochtopf.me/wp-content/uploads/2023/09/Blog-Event-CCI-Abendbrot-featured.webp" type="image/webp"></source><img alt="Blog-Event CCI - Abendbrot (Einsendeschluss 15. Oktober 2023)" decoding="async" height="197" loading="lazy" src="https://www.kochtopf.me/wp-content/uploads/2023/09/Blog-Event-CCI-Abendbrot-featured.jpg" width="500" /></picture></a>
<p><br />Bei uns in Wien wird zum<span style="color: #b45f06;"> Abendessen oder Nachtmahl </span>gerufen... mit oder ohne Brot. 😏</p><p><a href="https://brittas-kochbuch.info/" target="_blank">Britta </a>möchte mit ihrem Blogevent bei <a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-abendbrot" target="_blank">Zorra </a>das in ihrer (und meiner) Kindheit tägliche klassische Abend-BROT in Erinnerung rufen. <br /></p><p><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgshdH8BT-fXdl2TABr2wI2CtPQX8Z0rpsqjUSixkc6zdF1p93v2Gzvc10GPNwB2C5_W8fhUG_W94Qxe8bCYlTytT7TFNsoLPoqmVa0OQvENwIFkQmZeAcH1DtFUT2vruOBXQ04KewOVYKgZNAjl3R7eqf9QeFDxBuHs7vdexvlt-ft_JfGW-alskNLdJhQ/s3648/Lauch%20Mandel.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="3648" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgshdH8BT-fXdl2TABr2wI2CtPQX8Z0rpsqjUSixkc6zdF1p93v2Gzvc10GPNwB2C5_W8fhUG_W94Qxe8bCYlTytT7TFNsoLPoqmVa0OQvENwIFkQmZeAcH1DtFUT2vruOBXQ04KewOVYKgZNAjl3R7eqf9QeFDxBuHs7vdexvlt-ft_JfGW-alskNLdJhQ/w400-h225/Lauch%20Mandel.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p>Auch wenn wir heute oft ein warmes Abendessen genießen, so habe ich doch einige bewährte Brotaufstriche auf dem Blog:</p><p><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2016/09/september-rettung-mit-veggie-lauch.html" target="_blank">Mandel-Lauch</a>, Foto oben<br /><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2020/10/mein-oktober-war-pink-rosarot.html" target="_blank">Rote Rüben</a> (Bete)<br /><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2018/10/schneller-geflugelleberaufstrich.html" target="_blank">Geflügelleber</a><br /><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2021/03/buchteln-fur-su-und-fur-nicht-su.html" target="_blank">veganer "Leber"-Aufstrich</a><br /><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2019/02/rettungsaktion-veganes-essen-furs-buro.html" target="_blank">Mandel-Ofengemüse</a>, vegan</p><p>Den Mandel-Lauch Aufstrich vom Foto kenne ich von einem Heurigen<b>*)</b>, wo er zu dünn aufgeschnittenem kalten Putenbraten und Brot serviert wurde, was eine sehr feine Sache ist. </p><p><br /></p><p><span><span style="color: #990000;">In einem anderen Heurigenlokal essen wir sehr gerne Wildschweinschinken mit Krendip (Meerrettich) und Preiselbeeren. Gutes Bauernbrot (und ein Weinchen) dazu und jeder Abend ist gerettet! </span><br />Mir persönlich gefällt dabei vor allem die Kombination herzhaft mit fruchtig und auch Chutneys mag ich gern, zum Beispiel zu Käse. Herr <i>Fliederbaum </i>ist nicht so begeistert davon, trotzdem gibt es bei mir oft ein selbst gekochtes Chutney. </span></p><p><span>Das heutige Chutney hat den Vorteil, dass es mit Preiselbeeren aus dem Glas zubereitet wird, die die Süße bereits mitbringen. Leider hat meines nicht die schöne Preiselbeerfarbe behalten, aber das betrifft nur die Optik. </span></p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRfF_plgUm_LSSh17rpHMLd724rAhZp6T95RCL_AQiPBJxDDxGxEX-CRrYX504F97Q6HfAAhrwnjOvLgTxIwBCSSEpwkOZ1cKTVv5yxtgW_-zb40ZOP6JfgPOV4C37cPwcYihWKTicGCmk4BzmX187JEirb0q1QBW50MIPSctr9lql8lL2bEdz7URyhMv6/s5184/IMG_4229.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRfF_plgUm_LSSh17rpHMLd724rAhZp6T95RCL_AQiPBJxDDxGxEX-CRrYX504F97Q6HfAAhrwnjOvLgTxIwBCSSEpwkOZ1cKTVv5yxtgW_-zb40ZOP6JfgPOV4C37cPwcYihWKTicGCmk4BzmX187JEirb0q1QBW50MIPSctr9lql8lL2bEdz7URyhMv6/w400-h300/IMG_4229.JPG" width="400" /></a></div><p></p><br /><span style="color: #990000; font-size: large;">Preiselbeerchutney</span><br /><br />1 kl. Glas bio Wildpreiselbeeren, ca. 250 g<br />1 kleine rote Zwiebel, klein geschnitten<br />etwas Öl zum Anbraten<br />1/2 TL Honig, je nach Süße-Bedarf auch etwas mehr<br />1 Knoblauchzehe, zerdrückt oder gerieben<br /><div>Salz<br />Pfeffer<br /><div>Chili<br />1 EL Balsamico<br />1 Schluck Rotwein<br /><br /><br />Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel gemeinsam mit dem Honig sehr langsam glasig weich braten. Nicht Farbe nehmen lassen. Die restlichen Zutaten dazu geben, dabei die Preiselbeeren samt der Flüssigkeit aus dem Glas verwenden. <br />Einmal aufkochen, danach noch etwa 15 Minuten unter häufigem Umrühren leicht köcheln lassen. Das Chutney soll ein wenig eindicken. Dann abschmecken, in ein Glas oder Schüsserl füllen und weitgehend auskühlen lassen. <br />(<i>Im Kühlschrank aufbewahren. Da ich immer nur kleine Mengen einkoche, weiß ich nicht, wie lange es sich hält...</i>)</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA1wMEDR4-OREK6SeZ1VELNzR5x0jhXiBSerpqFQJawmEbRVf_G3bm-SX60HWwyzpUsSgenyNhs61KG8Rfi2-eUxK1Vv5uQZnTyAWRn0vy2xJGIZBVru9BnPw89663qGfyQKKogmUmi9-jh_YbdcadWa6EzVzf-PFQtWQ09tZipXkWrxzklGyserD-7fvu/s5184/IMG_4221.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA1wMEDR4-OREK6SeZ1VELNzR5x0jhXiBSerpqFQJawmEbRVf_G3bm-SX60HWwyzpUsSgenyNhs61KG8Rfi2-eUxK1Vv5uQZnTyAWRn0vy2xJGIZBVru9BnPw89663qGfyQKKogmUmi9-jh_YbdcadWa6EzVzf-PFQtWQ09tZipXkWrxzklGyserD-7fvu/w400-h300/IMG_4221.JPG" width="400" /></a></div><div><br /><br />Das Chutney ist gut vorzubereiten und macht sich auf jeder Käseplatte gut. Oder aber wie erwähnt passt es super zu einem milden Schinken oder Wildschinken, dazu Oberskren (Sahne-Meerrettich) oder frischer Kren und gutes Brot. Herrlich!</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZSGC6tSqW1W8brA_RogRlIqTT6JA6aOy0uaLT1TomT9EDZIw6GZLQo48ecOBI6V-BkbP8nMp3FwgjEGG3PrNCOZEDmLka2c-IIhBUA9B6eOjzcxbnhjtU2SJEO9vgfywGW2kNcues9wq5oy0rxxfG2LgxtXyMSuFBfKjJSx1k4enyv09P4YqKOnwW0kNx/s5184/IMG_4226.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZSGC6tSqW1W8brA_RogRlIqTT6JA6aOy0uaLT1TomT9EDZIw6GZLQo48ecOBI6V-BkbP8nMp3FwgjEGG3PrNCOZEDmLka2c-IIhBUA9B6eOjzcxbnhjtU2SJEO9vgfywGW2kNcues9wq5oy0rxxfG2LgxtXyMSuFBfKjJSx1k4enyv09P4YqKOnwW0kNx/w400-h300/IMG_4226.JPG" width="400" /></a></div><div><br /></div><div>Auch am nächsten Tag habe ich frisches Bauernbrot mit dem restlichen Rohschinken belegt, darauf einige Kleckse Chutney und alles bestreut mit ein wenig frischem Kren (Meerrettich). So lasse ich mir "Abendbrot" gefallen! </div><div><br /></div><div>Danke, Britta für diese nette Blogevent-Idee!</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>*)</b> <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Heuriger" target="_blank">Heuriger</a> bezeichnet sowohl ein Weinlokal in Ostösterreich als auch den jungen Wein vom heurigen Jahr. </div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTDVCc06WNmyAZwQR_J_8hp3Si4B4KiiK_fa2x5bn3_evUG8F8JSgA5SMDYb7s9AdmqRy9HRQImZ9WeiL2UMMRUR0khvlNjzZ36HbUR2EXYzdaKdQ9LGx1kuTIJaQP7314vuQ1EMI_bSBbovzue7T-qJePCUeB_34JzR2FRqInKQOl0s7-ilzE4s2-hH_C/s5184/IMG_1953.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTDVCc06WNmyAZwQR_J_8hp3Si4B4KiiK_fa2x5bn3_evUG8F8JSgA5SMDYb7s9AdmqRy9HRQImZ9WeiL2UMMRUR0khvlNjzZ36HbUR2EXYzdaKdQ9LGx1kuTIJaQP7314vuQ1EMI_bSBbovzue7T-qJePCUeB_34JzR2FRqInKQOl0s7-ilzE4s2-hH_C/w300-h400/IMG_1953.JPG" width="300" /></a></div><br /><div>Dieses Schild haben wir bei einem Spaziergang entdeckt. Es ist offenbar notwendig, darauf hinzuweisen, dass Weintrauben und Blätter dem Weingarten-Inhaber gehören. Muss man wirklich alles einzäunen, um nicht Opfer von Dieben zu werden? </div><div><br /></div><div>In den Medien liest man immer wieder, dass im Frühjahr Weinblätter säckeweise abgerupft werden, was nicht nur illegal ist, sondern die Pflanze schädigt. Jetzt im Herbst war von besonders dreisten Diebstählen von Weintrauben die Rede, dabei ging es um das tonnenweise Abernten von reifen Trauben. Ich finde das unglaublich und traurig! Wer macht so was...</div><div><br /></div><div>Das Schild wird demnächst verlinkt mit <a href="https://artifactumverabilisblog.blogspot.com/" target="_blank">Arti </a>und ihrer Schildersammlung.</div><div><br /></div><div>Liebe Grüße aus Wien</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div></div><div><br /></div>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-39651348168365534222023-09-14T12:09:00.004+02:002023-10-15T10:59:33.856+02:00Fasolakia und Fisolen<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Ug3X77jtBXE8l8ArwBiQjvPlofbSUSgwtAFQJrupRUcr-SCM6rRpTEgTP84eUiFoD3vUcla2CLEb-KqeMbpJ4-_keWIRkxrg8-LD9_HeeN8ia1xeGuvNSka0YjvFY9osXNO9fN-KLA3OX-4MPU9mfupsz3W3j7_d6PnLuqyJiJqGmnSmOzr0LtW-8ciq/s5184/IMG_4087.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Ug3X77jtBXE8l8ArwBiQjvPlofbSUSgwtAFQJrupRUcr-SCM6rRpTEgTP84eUiFoD3vUcla2CLEb-KqeMbpJ4-_keWIRkxrg8-LD9_HeeN8ia1xeGuvNSka0YjvFY9osXNO9fN-KLA3OX-4MPU9mfupsz3W3j7_d6PnLuqyJiJqGmnSmOzr0LtW-8ciq/w400-h300/IMG_4087.JPG" width="400" /></a></div><br /><p>Der Name Fasolakia gefällt mir besonders gut, denn es spielen Fisolen eine wichtige Rolle neben Paradeisern und Erdäpfeln. <i>Übersetzt </i>heißt das, es kommen grüne Bohnen, Tomaten und Kartoffeln in diesen griechischen veganen Eintopf und ich schicke ihn zu <a href="https://volkermampft.de/" target="_blank">Volkers "kulinarischer Weltreise"</a>.</p><p>Diese hat im heurigen September kein bestimmtes Ziel, sondern tischt Veganes aus aller Welt auf. Also mache ich in Griechenland Halt, vor einem Jahr war <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2022/09/kurbis-radicchio-pasta-leicht-bitter.html" target="_blank">Italien </a>das virtuelle Reiseziel. </p><p>Das heutige Rezept stammt aus den Weiten des www, wo sich unzählige Varianten von Fasolakia finden. Feta macht sich auch gut dazu, zum Beispiel in Würfeln oben drauf, wenn es nicht-vegan sein darf...</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4zCc_KcvZTovpbevNug3soMx2eepgb2ISlmcdDiPuxWp_qrUu3ePov1l3hUax6zOfvz6M60jhn-APqC82a6b10FhquDzI5twf-pROoLFC0utC5KpldASTNMH50FITlpmOp5Wyi5wPjpO8F9jzaQXc8kqCeI0-dnqyIO_1jNud6wNIPcYbDnp05qN8bfvm/s5184/IMG_4091.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4zCc_KcvZTovpbevNug3soMx2eepgb2ISlmcdDiPuxWp_qrUu3ePov1l3hUax6zOfvz6M60jhn-APqC82a6b10FhquDzI5twf-pROoLFC0utC5KpldASTNMH50FITlpmOp5Wyi5wPjpO8F9jzaQXc8kqCeI0-dnqyIO_1jNud6wNIPcYbDnp05qN8bfvm/w400-h300/IMG_4091.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p><span style="color: #38761d; font-size: x-large;">Fasolakia, vegan</span><br />(für ca. 2-3 Personen als Hauptspeise)</p><p>350 g frische Fisolen / grüne Bohnen<br />300 g Kartoffeln, eine festkochende Sorte<br />300 g frische Tomaten oder aus der Dose</p><p>reichlich gutes Olivenöl<br />1 mittelgroße Zwiebel, kleinwürfelig<br />2 Knoblauchzehen<br />2 EL Tomatenmark<br />1/2 TL Zucker<br />1 TL Paprikapulver<br />etwas getrockneter Oregano und Thymian<br />Salz<br />schwarzer Pfeffer<br />eine Prise Zimtpulver oder mehr nach Belieben (ich)<br />einige Minzeblättchen für Deko<br /><br /></p><p>Zubereitung:</p><p>Die Fisolen putzen (die Enden und unschöne Stellen wegschneiden) und halbieren. Die Kartoffeln schälen und in längliche Stücke oder Wedges schneiden. Die Tomaten blanchieren und häuten (wer will, ich nicht) und in kleine Würfel schneiden. </p><p>Die Fisolen in wenig Salzwasser rund 15 Minuten dämpfen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abschrecken und beiseite stellen.</p><p>Parallel Zwiebel und Knoblauch in reichlich Olivenöl glasig braten, Zucker und Tomatenmark beifügen und kurz mitbraten. Mit Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und sofort mit den Tomaten ablöschen. Die Kartoffeln beifügen und etwas Wasser, so dass sie so halb bedeckt sind. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln gegart sind. Dann kommen die Fisolen und der Zimt dazu und das Gericht soll noch ziehen (zugedeckt auf der ausgeschaltenen Herdplatte), bis sich die Aromen verbunden haben. </p><p>Abschmecken und eher lauwarm als zu heiß servieren - als Hauptspeise oder Beilage zu Gegrilltem zum Beispiel... </p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvARfBep-zsV18RsYYMy7sZ2KS-_RGW9zttamu9nb7DM2VKOnFgbRQp2V__4jyCYswVcnxFE8h8piuVLZPzIExX66AyY9L8vP79SUKNjnoaqe1t57EHnDGNm2OaOU5zuq0SH5tTj_y7CRDW7gBTVvtR49TEdqurssV7eU4Sn6zegoWMvfWO9xAJ-r-dY6n/s5184/IMG_4088.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvARfBep-zsV18RsYYMy7sZ2KS-_RGW9zttamu9nb7DM2VKOnFgbRQp2V__4jyCYswVcnxFE8h8piuVLZPzIExX66AyY9L8vP79SUKNjnoaqe1t57EHnDGNm2OaOU5zuq0SH5tTj_y7CRDW7gBTVvtR49TEdqurssV7eU4Sn6zegoWMvfWO9xAJ-r-dY6n/w400-h300/IMG_4088.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blick in den Topf - fast fertig, nur noch kurz ziehen lassen und abschmecken</td></tr></tbody></table><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsedg20ZGfmKyAHzoa-WoinWFH7cdr7V9-_1hAyW_wbwqx6H-a4ZzdRgC3Bbj5HvXDmn7FcgveFZ2fU_6dyEY1hvdilsI8G1h_a0IEK4oWfF_JS1VREwg2TNizqyLDsqsUXB5Vdl9UQvo3gEnn79pSJUdHuGdGA6UdR4MxRV-8IHE3g59QtOorRARfVLmB/s5184/IMG_4090.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsedg20ZGfmKyAHzoa-WoinWFH7cdr7V9-_1hAyW_wbwqx6H-a4ZzdRgC3Bbj5HvXDmn7FcgveFZ2fU_6dyEY1hvdilsI8G1h_a0IEK4oWfF_JS1VREwg2TNizqyLDsqsUXB5Vdl9UQvo3gEnn79pSJUdHuGdGA6UdR4MxRV-8IHE3g59QtOorRARfVLmB/w400-h300/IMG_4090.JPG" width="400" /></a></div><br /><p>Wir fanden es fantastisch! Mit markt- oder gartenfrischen Fisolen und aromatischen Tomaten ist es ein herrliches spätsommerliches Essen. </p><p>Liebe Grüße aus Wien</p><p><br /></p><p><br /></p><p><span style="font-size: large;">Linkliste der kulinarischen Weltreise:<br /><br /></span></p>
Susanne von magentratzerl mit <a href="https://magentratzerl.de/2023/09/05/cheung-fun-gedaempfte-reisnudel-rollen-%e8%82%a0%e7%b2%89/" rel="noopener" target="_blank" title="Cheung Fun - Gedämpfte Reisnudelrollen">Cheung Fun - Gedämpfte Reisnudelrollen</a>
<br />Friederike von Fliederbaum mit <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/09/fasolakia-und-fisolen.html" rel="noopener" target="_blank" title="Fasolakia">Fasolakia</a>
<br />Susan von Labsalliebe mit <a href="https://labsalliebe.com/blog/yatimcheh-vegane-auberginen-pfanne-یتیمچه/" rel="noopener" target="_blank" title="Yatimcheh – Vegane Auberginen-Pfanne یتیمچه">Yatimcheh – Vegane Auberginen-Pfanne یتیمچه</a>
<br />Susanne von magentratzerl mit <a href="https://magentratzerl.de/2023/09/16/malaiisches-dal-curry/" rel="noopener" target="_blank" title="Malaiisches Dal-Curry">Malaiisches Dal-Curry</a>
<br />Britta von Brittas Kochbuch mit <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=27558" rel="noopener" target="_blank" title="Like-Chicken Tetrazzini">Like-Chicken Tetrazzini</a>
<br />Britta von Brittas Kochbuch mit <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=27833" rel="noopener" target="_blank" title="Erfrischender Sommersalat">Erfrischender Sommersalat</a>
<br />Britta von Brittas Kochbuch mit <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=27753" rel="noopener" target="_blank" title="Minestrone">Minestrone</a>
<br />Britta von Brittas Kochbuch mit <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=27838" rel="noopener" target="_blank" title="Linsenpfannkuchen mit Tofu, veganem Tzatziki und Salat">Linsenpfannkuchen mit Tofu, veganem Tzatziki und Salat</a>
<br />Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit <a href="https://www.kuechentraumundpurzelbaum.de/vegane-pide-mit-spinat/" rel="noopener" target="_blank" title="Vegane Pide mit Spinat">Vegane Pide mit Spinat</a>
<br />Regina von Bistroglobal mit <a href="https://bistroglobal.de/picknick-im-laendle-mit-veganen-zutaten-gekocht/" rel="noopener" target="_blank" title="Picknick im Ländle mit veganen Zutaten gekocht">Picknick im Ländle mit veganen Zutaten gekocht</a>
<br />Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href="https://chili-und-ciabatta.de/2023/09/veganes-streetfood-aus-nordindien-pani-phulki-pani-ke-pakode/" rel="noopener" target="_blank" title="Veganes Streetfood aus Nordindien: Pani Phulki – Pani Ke Pakode">Veganes Streetfood aus Nordindien: Pani Phulki – Pani Ke Pakode</a>
<br />Regina von Bistroglobal mit <a href="https://bistroglobal.de/vietnamesischer-glasnudelsalat-vegan/" rel="noopener" target="_blank" title="Vietnamesischer Glasnudelsalat">Vietnamesischer Glasnudelsalat</a>
<br />Britta von Brittas Kochbuch mit <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=27898" rel="noopener" target="_blank" title="Saitan mit rotem Curry und Kaffirblättern">Saitan mit rotem Curry und Kaffirblättern</a>
<br />Simone von zimtkringel mit <a href="https://www.zimtkringel.org/masala-dal-vada/" rel="noopener" target="_blank" title="Masada Dal Vada - Falafel auf indisch">Masada Dal Vada - Falafel auf indisch</a>
<br />Volker von Volkermampft mit <a href="" rel="noopener" target="_blank" title="Mujaddara – libanesische Reis-Linsen-Pfanne mit Zwiebeln">Mujaddara – libanesische Reis-Linsen-Pfanne mit Zwiebeln</a>
<br />Volker von Volkermampft mit <a href="" rel="noopener" target="_blank" title="Tabbouleh – der libanesische Salat mit Petersilie und Bulgur">Tabbouleh – der libanesische Salat mit Petersilie und Bulgur</a>
<div><br /></div><div><br /></div><div>Die Liste ist komplett, so eine schöne vegane Auswahl!</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-33004020317988188172023-09-06T15:40:00.008+02:002023-09-07T13:18:13.425+02:00nur ein Kürbis...<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVcm3LGZcE-C6Nqwfd-YaASYTb798mgetvu5jyGrSBvspmukV2hqIOYWhLt7sbl0d6OyRs60BvhQVdpPl19lYGHrk4_oFH7EL-qwKSRotqEBXE3_fTLSUOOJCGpZ2ca-AB1GjNe0SB9ZuGfaMbZoRGmpuuxGotpbGfT0glM8tyinb5PDKlrnflsyWyPTJE/s5184/IMG_1645.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVcm3LGZcE-C6Nqwfd-YaASYTb798mgetvu5jyGrSBvspmukV2hqIOYWhLt7sbl0d6OyRs60BvhQVdpPl19lYGHrk4_oFH7EL-qwKSRotqEBXE3_fTLSUOOJCGpZ2ca-AB1GjNe0SB9ZuGfaMbZoRGmpuuxGotpbGfT0glM8tyinb5PDKlrnflsyWyPTJE/w400-h300/IMG_1645.JPG" width="400" /></a></div><p></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #7f6000; font-size: large;"><i>Nur ein Kürbis ist ein Kopf ohne Sorgen</i></span><br />(angeblich ein italienisches Sprichwort)</p><p><br /></p><p>Es heißt aber auch, was ich dumm und nicht wirklich witzig finde, der Kürbis wäre die Entschuldigung der Natur, dass der Sommer endgültig vorbei ist... Also, bei mir braucht sich "<i>die Natur</i>" nicht entschuldigen. (Vielmehr müssten wir uns bei ihr entschuldigen für das, was ihr täglich angetan wird, aber das ist eine andere Geschichte.)</p><p>Meine liebste Jahreszeit ist seit einigen Jahren der Herbst, früher was es der Frühling - ob das mit dem Alter zusammenhängt? Ich mag es immer lieber, wenn sich die Blätter bunt verfärben, die ersten Nebel ziehen und die Nächte angenehm kühl werden, wenn die fliegenden Spinnweben den so genannten <a href="https://artedeablog.wordpress.com/2016/08/31/altweibersommer/" target="_blank">Altweibersommer </a>ankündigen und nicht nur die Kürbisse reif werden. </p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj00tNEyIiqBjdhODcUae8KmgLOkVRzOCDCYeuI1b0UHxEo6i1aJedGpKOKf75HhU7KPoIvILLwVoP9vcU4A-zZl2bTWgWJdhAn5y_hc-3Tv3Ro9PLfBQ7dV-POBO9tWf-_Jf0mwOQOdXeCTltZQsQoZ41-BhjvVIR_MbUfPKuIRnskwWMevInZfCCLx12X/s5520/DSC_9643.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5520" data-original-width="4144" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj00tNEyIiqBjdhODcUae8KmgLOkVRzOCDCYeuI1b0UHxEo6i1aJedGpKOKf75HhU7KPoIvILLwVoP9vcU4A-zZl2bTWgWJdhAn5y_hc-3Tv3Ro9PLfBQ7dV-POBO9tWf-_Jf0mwOQOdXeCTltZQsQoZ41-BhjvVIR_MbUfPKuIRnskwWMevInZfCCLx12X/s320/DSC_9643.JPG" width="240" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">unbezahlte Werbung<br /><br /></td></tr></tbody></table><p>Das heutige Kürbisrezept der interessant gefüllten Teigtaschen kommt wieder einmal aus diesem 1 kg schweren Wälzer (wie die <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2019/03/selbstgemachte-pasta-kalabresische.html" target="_blank">Kastanien-Kakao-Nudeln</a> mit Ricotta-Nuss-Sauce). Die Fülle mit Mostarda und Amaretti Kekserln fand ich total spannend. Ob sie nun Tortelli oder Ravioli heißen, es sind oft größere und einfach verschlossene Teigtaschen ohne kompliziertes Formen. Das krieg ich auch hin, das kommt mir sehr entgegen. 😜 </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrVnhulEp9uXb6S6LZlwEPDqESXp-mcLzatZ69tH-he2vZzVlG3YJNFxeVxTzzMX956EyRwEf3_H1NnFHJ-D9tSjYzNOGwpshcKRSatRCHPxxVPtawfZbnxyVKngp0ohXZToEqPUUpqmm1nUXwuuaHaoBPVqvabL7X9XG0ndW0_RHbz5sfkD4XQ9WS-D8T/s5184/IMG_4065.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrVnhulEp9uXb6S6LZlwEPDqESXp-mcLzatZ69tH-he2vZzVlG3YJNFxeVxTzzMX956EyRwEf3_H1NnFHJ-D9tSjYzNOGwpshcKRSatRCHPxxVPtawfZbnxyVKngp0ohXZToEqPUUpqmm1nUXwuuaHaoBPVqvabL7X9XG0ndW0_RHbz5sfkD4XQ9WS-D8T/w400-h300/IMG_4065.JPG" width="400" /></a></div><p><br /></p><p><span style="color: #7f6000; font-size: large;">Tortelli / Ravioli mit Kürbis</span></p><p>ein lombardisches Rezept, Inspiration aus "Osteria"<br />für 2 Personen als Hauptspeise</p><p><u>Nudelteig</u>:<br />200 g Mehl<br />2 Eier</p><p><u>Kürbisfülle</u>:<br />ein wenig Olivenöl<br />1 kl. Schalotte<br />200 g Kürbis = ca. 1/2 kl. Hokkaido, entkernt gewogen</p><p>2 TL <span style="color: #cc0000;">Mostarda *)</span><br />1 Hand voll Amaretti Kekse, fein zerbröselt<br />3 EL Parmesan, fein gerieben<br />(Semmelbrösel nach Bedarf, waren bei mir nicht notwendig)<br />Gewürze:<br />Muskatnuss<br />Salz<br />schwarzer Pfeffer<br />Chili für eine schöne Schärfe</p><p><u>weiters</u>:<br />reichlich Butter<br />Salbeiblätter oder Basilikum<br />Parmesan, gerieben</p><p><span style="color: #cc0000;">*) Mostarda sind in Sirup und Senfpulver eingelegte Äpfel bzw. andere Früchte, die im Originalrezept klein geschnitten verwendet werden. Handelsübliche Mostarda bezeichnet aber auch eine pürierte Senfsauce mit meistens Feigen. Diese habe ich verwendet, um die gewünschte süß-sauer-leicht scharfe Komponente in die Fülle zu bringen. <br /><br /></span></p><p><b>Zubereitung</b>:</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Aus Mehl, Ei und wenn nötig einem Schluck Wasser einen eher festen Nudelteig kneten. Zugedeckt rasten lassen.</li><li>Die Schalotte fein und den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Beides in wenig Olivenöl anschwitzen und mit einem Schluck Wasser (Wein ist auch gut) zugedeckt weich garen. </li><li>Den Kürbis ausdampfen lassen und dann in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. </li><li>Die restlichen Zutaten für die Fülle gut einmengen und abschmecken. Ist sie zu weich, dann können Semmelbrösel beigefügt werden, das war bei mir nicht notwendig. </li><li>Den Nudelteig mit der Nudelmaschine zu dünnen Bahnen ausrollen und mit jeweils einem Häufchen Fülle Tortelli / Ravioli herstellen, die Ränder gut andrücken. Es gehen sich ca. 18 - 20 Stück aus. Ich habe sie mit einem Glas rund ausgestochen. </li><li>Die Teigtaschen auf einer gut bemehlten Fläche zwischenlagern. </li><li>Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und in einer Pfanne Butter schmelzen.</li><li>Kurz vor dem Servieren werden die Teigtaschen wenige Minuten gegart (mehr ziehen lassen als kochen) und in Butter geschwenkt. Anrichten, mit Butter beträufeln und mit Käse und Kräutern bestreuen. </li></ul><div><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0BeotAdxfMa6ewM1MutE2yvjAUVdi4I-S14VBkjfMA8Vh6_h83AtI2sLJgrySDvHAzWJFK9pUU18wz8qyrdx0x08SMUhek0fX-TDTYMSAfiAayPSKDVrPEsXFlUQKpRDXndI5HbNhRy9-hDH79CwA90TeQeqLUlojSXrpLQVrkloFFbGeig7aK4MjzNm6/s3000/coll%20k%C3%BCrbisravioli.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0BeotAdxfMa6ewM1MutE2yvjAUVdi4I-S14VBkjfMA8Vh6_h83AtI2sLJgrySDvHAzWJFK9pUU18wz8qyrdx0x08SMUhek0fX-TDTYMSAfiAayPSKDVrPEsXFlUQKpRDXndI5HbNhRy9-hDH79CwA90TeQeqLUlojSXrpLQVrkloFFbGeig7aK4MjzNm6/w400-h400/coll%20k%C3%BCrbisravioli.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: center;">Es hat uns supergut geschmeckt! </div><div style="text-align: center;"><div>(Wie oben zu sehen ist, habe ich zweierlei Nudelteig verwendet, einen "normalen" und einen grünen mit Kräutern, so wie <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2019/08/ppp-petersil-pasta-mit-pilzen.html" target="_blank">hier</a>. Das muss aber nicht sein.)</div><div><br style="text-align: left;" /></div></div><div>Das dezente und leicht süßliche Mostarda-Amaretti Aroma passt wirklich gut zum Kürbis, das schmeckt total interessant. Man muss nur aufpassen, dass die Fülle nicht zu süß wird! Dieses Gericht wird es auf alle Fälle bei uns nun öfter geben. Ich bleibe dran, auch was die "richtige" italienische Mostarda betrifft. Die möchte ich versuchen, selbst herzustellen, kann ja nicht so schwierig sein, oder? Ich werde berichten... </div><div><br /></div><div>Wünsche euch einen schönen September! </div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-62544460912016399872023-08-10T14:51:00.001+02:002023-08-10T14:51:42.547+02:00veggie Pasta und Italien<p> </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg_jpj4NHUHOVW51Ith8CMQFRNadISXmyDZo50ZF_-fYsUKW8NLoeWiWjGXgiFkFnSQSZ111GbbpyMtKe3E8qfzHsS6XlfE5o_k3roimv95z3Imz8ZYPyNY6PfM9Fkz7RdE1Na85UEI3LZ_EIVuOke1jW5Jlw9qC0VgG-rUaEF5pRq4Lk8mW51AuPUd9lW/s4772/IMG_3894.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4772" data-original-width="3888" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg_jpj4NHUHOVW51Ith8CMQFRNadISXmyDZo50ZF_-fYsUKW8NLoeWiWjGXgiFkFnSQSZ111GbbpyMtKe3E8qfzHsS6XlfE5o_k3roimv95z3Imz8ZYPyNY6PfM9Fkz7RdE1Na85UEI3LZ_EIVuOke1jW5Jlw9qC0VgG-rUaEF5pRq4Lk8mW51AuPUd9lW/s320/IMG_3894.JPG" width="261" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>unbezahlte Werbung</i></td></tr></tbody></table><p>Ich konnte nicht daran vorbei gehen, auch wenn es schon mein 3. Genussbuch von Cettina Vicenzino ist. Und ich mag sie alle, weil sie so schön sind und die Geschichten, Bilder und Rezepte Lust auf Mehr (und Meer) machen. Cettina kann teils einfache Gerichte durch besondere Zutaten- oder Zubereitungs-Kniffe veredeln und hat Sinn für einen harmonischen Geschmack. Ihre Rezepte funktionieren und schmecken (mir) immer gut! <a href="https://www.turbohausfrau.at/2023/05/buchbesprechung-cucina-vegetariana-von.html" target="_blank">Hier </a>gibt es eine ausführliche Rezension. </p><p>Im Vorwort des Buches schreibt sie, dass es nicht als Nachschlagewerk der italienischen vegetarischen Küche verstanden werden soll...</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV5btn2-0JIb463C-XrX6IPcoZu_KxMmSUC16IljHYv96QciFnxlZtyg6gJrKucsCNesqs_JPmdA4kg7WbGHFIiNkrrtbIN3Q6lQJdCmfcrjhb1La1l8plmAuTMKJrvzC25mItzofdsgXebNQ6gvpZkKc-VCoBTY_xXzrM1Ay6ingsB6It8UI1AMFiRxOL/s3000/coll%20grado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV5btn2-0JIb463C-XrX6IPcoZu_KxMmSUC16IljHYv96QciFnxlZtyg6gJrKucsCNesqs_JPmdA4kg7WbGHFIiNkrrtbIN3Q6lQJdCmfcrjhb1La1l8plmAuTMKJrvzC25mItzofdsgXebNQ6gvpZkKc-VCoBTY_xXzrM1Ay6ingsB6It8UI1AMFiRxOL/w400-h400/coll%20grado.jpg" width="400" /></a></div><p>... sondern als Lesebuch für Menschen, die Italien lieben. Ja, da gehöre ich auch dazu, auch wenn ich in den letzten paar Jahren leider nicht mehr so oft dort war. Aber vorigen Herbst waren wir wenigstens ein paar Tage in Grado an der oberen Adria. Von Wien aus ist es ja nicht so weit...<br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT17dCu_xTndy36yvuMhBN699xkjcZNowbDCG5137U3WfSI8HXzoPFQdzuKHrGv2Z_ahGzX7AUuIuv7-OIIEcXvADc27WHgeolzJa_jkdDrSTD2YMWBZtR4ZVvel41Am6FRSS2vc-aD06SjEpet0cZc9zeXHRlkcBVXRZ9r8sPkpCGbDBCCR1nLhYK7E5-/s3000/coll%20grado2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT17dCu_xTndy36yvuMhBN699xkjcZNowbDCG5137U3WfSI8HXzoPFQdzuKHrGv2Z_ahGzX7AUuIuv7-OIIEcXvADc27WHgeolzJa_jkdDrSTD2YMWBZtR4ZVvel41Am6FRSS2vc-aD06SjEpet0cZc9zeXHRlkcBVXRZ9r8sPkpCGbDBCCR1nLhYK7E5-/w400-h400/coll%20grado2.jpg" width="400" /></a></div><p>Aquileia ist ja immer ein lohnendes Ziel. Offenbar ist die Ausstellung von <a href="https://grado.it/de/grado130/mostra-tra-mare-e-cielo-grado-nelle-opere-di-josef-maria-auchentaller/" target="_blank">Auchentallers</a> Bildern (unten rechts) heuer nicht mehr zu sehen. Natürlich <i>muss </i>ich in Italien immer auch einkaufen und so kamen Paccheri und Conchiglioni, also diese riesigen Muschelnudeln, mit nach Hause. Von beiden hatte ich jetzt noch letzte Reste, die heute in das tolle Pastagericht aus dem Buch wanderten. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsWy2nlr_h7k9CnFywTTdmRfxWbnUCDhy_7YE1je-uqUMMVBNMR1rIq4PEUs6-sLS9fpKbTIxkV9KLXOMlJp-gDQH7ifXqRmv-woUj1DcHEFwlsx6H--qgGSrjsr5UszVvxfcfvCI31cggvWmTlaapwEa0RiHzzTyw5TsHj7kEG2KajE0AvVuWvzfgI6nY/s5184/IMG_3899%20sch%C3%B6n.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsWy2nlr_h7k9CnFywTTdmRfxWbnUCDhy_7YE1je-uqUMMVBNMR1rIq4PEUs6-sLS9fpKbTIxkV9KLXOMlJp-gDQH7ifXqRmv-woUj1DcHEFwlsx6H--qgGSrjsr5UszVvxfcfvCI31cggvWmTlaapwEa0RiHzzTyw5TsHj7kEG2KajE0AvVuWvzfgI6nY/w400-h300/IMG_3899%20sch%C3%B6n.JPG" width="400" /></a></div><p><span style="color: #38761d; font-size: large;"><br />Paccheri mit Zucchini, Minze, Pistazien und Ricotta </span>nach Cettina Vicenzino<br />(die halbe Menge vom Original, für ca. 2 - 3 Pers. als Hauptspeise)</p><p>Pistazienpesto:<br />100 g Pistazien<br />1 gute Prise Salz<br />gutes Olivenöl nach Bedarf<br /><span style="color: #38761d;">alternativ gekauftes Pesto (aus Bronte) verwenden, wie es Cettina macht</span></p><p>ca. 80 g Zucchini, gern auch mehr<br />ein wenig Olivenöl<br />Salz<br />Pfeffer</p><p>200 g Paccheri (oder Conchiglioni)<br />reichlich Salzwasser</p><p>125 g Ricotta<br />Salz<br />(roter Kampot-) Pfeffer<br />1 Hand voll Pistazien, grob gehackt<br />1/2 - 1 bio Zitrone, die abgeriebene Schale<br />einige Minze Blättchen zum Behübschen</p><p>Zubereitung: </p><ul style="text-align: left;"><li>Für das Pesto alle Zutaten mixen und abschmecken.</li><li>Die Zucchini in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in Öl goldbraun braten. Würzen.</li><li>Die Paccheri al dente kochen, abseihen und dabei das Kochwasser auffangen.</li><li>Die Pasta sofort in den (noch heißen) Kochtopf zurück geben. Mit dem Ricotta und etwas vom heißen Kochwasser nach Bedarf vermischen. </li><li>Würzen und jeweils die Hälfte der gehackten Pistazien und des Zitronenabriebs unterrühren.</li><li>Das Pesto auf Teller anrichten, darauf die Pasta und die Zucchini. Alles bestreuen mit Minze, Pistazien und Zitronenabrieb. </li></ul><div><br /></div><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJILikuY11YsEsP9VO5w32N9qHU1onqa7af025D-z8LVAEvc2hAt7K3vTIceIqMgaG02hlb3riqRWKJWZUQL_xLY-5W3rwABETP4Yb79VqBJ47dps2o_7MsIP2ZM1NjCzuH-kbxPy8gXzuiDe4U2K9JfF4QrPQMGviRsdy8a-WOCCsLoKEwZt49DnUYnWu/s5184/IMG_3895.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJILikuY11YsEsP9VO5w32N9qHU1onqa7af025D-z8LVAEvc2hAt7K3vTIceIqMgaG02hlb3riqRWKJWZUQL_xLY-5W3rwABETP4Yb79VqBJ47dps2o_7MsIP2ZM1NjCzuH-kbxPy8gXzuiDe4U2K9JfF4QrPQMGviRsdy8a-WOCCsLoKEwZt49DnUYnWu/s320/IMG_3895.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pistazien, Pesto, Zitronenabrieb</td></tr></tbody></table><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb_Ogef2hBgnlGv3D-j_MQyK0MOY9LX6KMbBW0iCUO--5pqeiVn7uCirICvIa51-k0UiVKra8K3chK0QTBe5Te44X_bWEGA_DfUbstYBdKfH3F6WyEmMhxtmjsHkz8ybD9Lh9tzs4ELqPZF4sI2b1bxIgH57x4poymxICZZ-xFcf4FwjJAdfPRerepM18V/s5184/IMG_3900.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb_Ogef2hBgnlGv3D-j_MQyK0MOY9LX6KMbBW0iCUO--5pqeiVn7uCirICvIa51-k0UiVKra8K3chK0QTBe5Te44X_bWEGA_DfUbstYBdKfH3F6WyEmMhxtmjsHkz8ybD9Lh9tzs4ELqPZF4sI2b1bxIgH57x4poymxICZZ-xFcf4FwjJAdfPRerepM18V/w400-h300/IMG_3900.JPG" width="400" /></a></div><br /><p>Das Rezept klingt so einfach und es scheint so, als wäre es "nur" Pasta und ein paar Zucchini, bestreut mit allerlei Deko. ABER hier zaubert wieder die Kombination von allem ein traumhaftes Geschmackserlebnis! Es passt alles wunderbar zusammen, man sollte wirklich keine Zutat weglassen, alle haben ihren Sinn. Großartig!</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzfYg6hvnwv5eAX54ULcQSXsUi1jjs-_eQNfHtSQ5mx_2_iMHWt-YbQA8MOIW8W6FlmBTCP95gXfmBYJ4BEtvsFQshhIDw8vSyFvXe5xxM7oHzISLkrV8VMf9x_ywKC7k0JLO3ysvTLABtHdZhYdwFS0TDXh67-le38ntxw8ztb8WPjT27f2rHzb6cvVVR/s5184/IMG_3906%20sch%C3%B6n.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzfYg6hvnwv5eAX54ULcQSXsUi1jjs-_eQNfHtSQ5mx_2_iMHWt-YbQA8MOIW8W6FlmBTCP95gXfmBYJ4BEtvsFQshhIDw8vSyFvXe5xxM7oHzISLkrV8VMf9x_ywKC7k0JLO3ysvTLABtHdZhYdwFS0TDXh67-le38ntxw8ztb8WPjT27f2rHzb6cvVVR/w300-h400/IMG_3906%20sch%C3%B6n.JPG" width="300" /></a></div><p>Als Nachspeise gab es wieder Cettinas <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2023/06/der-lavendel-bluht-noch-nicht.html" target="_blank">Lavendel-Orangen Dessert</a>, aber nicht als Törtchen, sondern diesmal im Glas angerichtet. Im Glas auch deshalb, weil ein Teil meiner Honigwaffeln durch die Sommerhitze in der Packung verklumpt ist. Nichts wird weggeworfen. Ich konnte sie mühsam zerkleinern und gemäß Rezept mit der Orangenmarmelade vermischen. In die Creme kam diesmal zum Frischkäse auch Ricotta, alles ist gut! </p><p>Empfehlung für beide Gerichte und für das schöne Genussbuch zum Träumen (<i>Werbung unbezahlt</i>)! </p><p><br /></p><p>Wart ihr heuer in Italien?</p><p><br /></p><p><br /></p>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-9160069243415880323.post-57712253094259202082023-08-01T12:36:00.004+02:002023-08-01T12:36:55.374+02:00Schafgarbe und Sirup<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpFDF3C8vEgpAUtlpNmaXbTAp66xSNSnEKirovDYeCeLo3ZKcUI_WyYc7Gy8YGY7aCJY4PxqmVhhJfw0wDHcizQ4NEqCiyOH57ELsF4JgHW8ASViablgDr9WXyfgCdGivZUpqmtsQIhUX8laNA1gNA5UfbxK8-HLX8_Fr4Hy1L8F5z94eMRpgD_YGTOC1Q/s5184/IMG_2549.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="5184" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpFDF3C8vEgpAUtlpNmaXbTAp66xSNSnEKirovDYeCeLo3ZKcUI_WyYc7Gy8YGY7aCJY4PxqmVhhJfw0wDHcizQ4NEqCiyOH57ELsF4JgHW8ASViablgDr9WXyfgCdGivZUpqmtsQIhUX8laNA1gNA5UfbxK8-HLX8_Fr4Hy1L8F5z94eMRpgD_YGTOC1Q/w400-h300/IMG_2549.JPG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Hochsommer ist Sirupzeit!<br />Zumindest bei mir, denn genau jetzt stehen die meisten </span><span style="text-align: left;">Kräuter und Wildpflanzen</span><span style="text-align: left;"> in voller Kraft oder Blüte und haben viel Geschmack, Heilkraft und Duft! </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><p><br /></p><p></p><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;">Setzt doch einen Sommersirup an! </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><br /></span></div><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq1FV4kYOLt2n0NAkNrpnCK1CoBGZEt4YJriUrPrQXKsmj886RQagfnDYQjymA17JGTFH2habrzo-Act9wvIt7bOQ3oBg0Hru24dZDaskVSDN4Xytum3_8KcwXWzqI7Ow6orwOpyh36rA3TWSi__l_K160VyQ3vNoWin0OfjOtXIrW1LbS3WVkC_uVyzE5/s3507/coll%20Sirup.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3507" data-original-width="2480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq1FV4kYOLt2n0NAkNrpnCK1CoBGZEt4YJriUrPrQXKsmj886RQagfnDYQjymA17JGTFH2habrzo-Act9wvIt7bOQ3oBg0Hru24dZDaskVSDN4Xytum3_8KcwXWzqI7Ow6orwOpyh36rA3TWSi__l_K160VyQ3vNoWin0OfjOtXIrW1LbS3WVkC_uVyzE5/w453-h640/coll%20Sirup.jpg" width="453" /></a></div><br /><div style="text-align: center;">Die Collage zeigt die besten und meine liebsten Sirupe:</div><div>linke Seite:<div><div><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2015/07/noch-ein-sirup-sommer-rosmarin-mit.html" target="_blank">Rosmarin-Zitrone</a><br /><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2014/07/rosa-rotkleeblutensirup.html" target="_blank">Rotklee</a><br /><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2021/07/tor-in-die-rosenburg-und-ein-rosensirup.html" target="_blank">Rose</a><br /><br />rechts:<br /><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2014/07/ein-hoch-auf-die-brennessel.html" target="_blank">Brennesselblüten</a><br /><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2015/07/schafgarbe-rosen-sirup-denn-in-der.html" target="_blank">Schafgarbe-Rose</a><br /><span style="color: #38761d;">Schafgarbe *)</span></div><div><br /></div><div><span style="color: #38761d;">*) </span></div><div><span style="color: #38761d;">Beim dem Foto rechts unten sieht man, dass eigentlich zu viel Schafgarbenkraut drin ist. Mehr ist nicht immer gut und im Nachhinein ist frau immer gescheiter! Aber... <br />Ja, ich hatte es mit der Menge wohl übertrieben und beim Abfüllen schmeckte der Sirup auch zuuu intensiv, würzig und interessanterweise scharf. Irgendwie unrund und nicht gut zu trinken. Ich war verstimmt, die Schafgarbensirup-Flaschen landeten im Keller (zum Glück) und irgendwann hatte ich sie vergessen. Nach ein paar Jahren sind sie mir wieder "begegnet" und siehe da... der Sirup hatte sich total gewandelt, er schmeckte mild, schön aromatisch und richtig harmonisch! Gut Ding braucht Weile; nicht immer, aber hier stimmte das Sprichwort.</span></div><div><br /></div><div>So war ich mit der Schafgarbe wieder versöhnt und feiere sie seither jedes Jahr mit ihrem Sirup!! <br />Immer öfter setze ich nun einen schnellen Sirup in einer 1-Liter Glasflasche an. Bereits ab dem nächsten Tag ist er trinkfertig und braucht auch nicht unbedingt abgefüllt zu werden. </div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgThsZGQs_OZ6Fv_fkRyFAsIZIPWSvR8qNQojpelDRvhW_SMcq8ps_0s9dD_J1AXVU9ePzfCTdAugC9qz8W2MjC2lQkxZ13Kii-jq0dioqLVLCdtg9Sgwb5gjy-yi3-dm1kCjuybXSOWaqdl4AwQfQqSghiNKDhl_iIdYzwIYj-4J8UAtaeACD4EDkW7-XO/s4144/DSC_0049.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4144" data-original-width="4144" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgThsZGQs_OZ6Fv_fkRyFAsIZIPWSvR8qNQojpelDRvhW_SMcq8ps_0s9dD_J1AXVU9ePzfCTdAugC9qz8W2MjC2lQkxZ13Kii-jq0dioqLVLCdtg9Sgwb5gjy-yi3-dm1kCjuybXSOWaqdl4AwQfQqSghiNKDhl_iIdYzwIYj-4J8UAtaeACD4EDkW7-XO/s320/DSC_0049.JPG" width="320" /></a></div><br /><div><p>Die Gemeine Schafgarbe (<i>Achillea millefolium</i>) ist ein richtiges Frauen- und Powerkraut und große Heilpflanze. Garbe kommt vom althochdeutschen "garwe" und bedeutet die Heilende, das sagt ja schon alles. Die ganze Pflanze ist nutzbar und sie hat im Hochsommer um die Mittagszeit, wenn die Sonne am höchsten steht, die größte Heilkraft. <br /><br />Liebe Frauen, also genau jetzt sollten wir die <a href="https://www.kraeuter-verzeichnis.de/frauenkraeuter/die-schafgarbe---das-heilkraut-fuer-frauen-und-echte-kerle-.shtml" target="_blank">Venuspflanze </a>Schafgarbe mit Blüten, Stängel und den obersten schönen Blättern pflücken, <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2019/08/ein-brotsalat-geht-im-sommer-immer-auch.html" target="_blank">essen</a>, verarbeiten und auch für den Winter für einen heilkräftigen Tee trocknen! Die zarten gefiederten Blättchen heißen nicht umsonst "Augenbrauen der Venus"...</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSkSfijjL7VNiV67IlMMYqidvGkqtsV-Q3FTUuepkHXp1R4smpgFk0b___muVR7i7H8DW1YFHqFzVPFktbm5e0wHDJIIBBWVgNoAMzL_8iwddlHusByT4GLHFO05v_RQmy8dfoUkI4pojgRBltOwUfRhP6kQYILG7mNOOLIJKwYnyDw6NW21slTC5ZhtFs/s4144/DSC_0047.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4144" data-original-width="4144" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSkSfijjL7VNiV67IlMMYqidvGkqtsV-Q3FTUuepkHXp1R4smpgFk0b___muVR7i7H8DW1YFHqFzVPFktbm5e0wHDJIIBBWVgNoAMzL_8iwddlHusByT4GLHFO05v_RQmy8dfoUkI4pojgRBltOwUfRhP6kQYILG7mNOOLIJKwYnyDw6NW21slTC5ZhtFs/w320-h320/DSC_0047.JPG" width="320" /></a></div><br /><p>Bei uns wächst die Schafgarbe im Garten und kommt jedes Jahr wieder. Ich mähe sie auch nicht ab, sondern lasse sowieso immer Blumen-Inseln im Gras stehen. Im Frühling sind es die Gänseblümchen, später die Margeriten und jetzt die Schafgarben. Bienen und Hummeln mögen die Blüten, weil sie einen hohen Pollen- und Nektargehalt haben... wenn es nur mehr Insekten gäbe. <i>Kommt zu mir, da findet ihr Nahrung und immer auch Wasser! </i></p><p><i><br /></i></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhD07vi97GDJ3nInQNeVVyt7A1rekozcXqu3F6AAphFLv3sB73PdB8zMIFriu0HxpeaggYUM2Q4dn48O-GU6u-tu6P1cofjcTy_Nz4r5d6lUelpSrxa5dZVFXkwi1GWpuiHg9oFvAH9wBabIPEFnPVwk3OdrXGkBHg5UJvW-gFvV4ilwiw_04j__XLSwGi/s400/IMG_0726.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="400" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhD07vi97GDJ3nInQNeVVyt7A1rekozcXqu3F6AAphFLv3sB73PdB8zMIFriu0HxpeaggYUM2Q4dn48O-GU6u-tu6P1cofjcTy_Nz4r5d6lUelpSrxa5dZVFXkwi1GWpuiHg9oFvAH9wBabIPEFnPVwk3OdrXGkBHg5UJvW-gFvV4ilwiw_04j__XLSwGi/w400-h300/IMG_0726.JPG" width="400" /></a></div><p></p><p style="text-align: center;">Nicht nur Insekten, auch Amseln und die Nachbarskatze schätzen eine Wasserstelle im Garten!</p><p><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEY0ppEqc_FfvqrLbXX4itSnzw0BE6fTteMR9MT1bm-wrYbo_hQaOfa6lXmVfwIPEcXkzTG7BnbF1oqJ26MWqJdoNG8zegPIhu-_jNHBY3fnneie-nszm6TWmH4EBNpezLByl-VbB4nkns1PifgV7KXXScWdB3JGtEXgHR-J7Z9cE9K-n_BVZC65TccqG4/s4800/coll%20sirup.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4800" data-original-width="3600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEY0ppEqc_FfvqrLbXX4itSnzw0BE6fTteMR9MT1bm-wrYbo_hQaOfa6lXmVfwIPEcXkzTG7BnbF1oqJ26MWqJdoNG8zegPIhu-_jNHBY3fnneie-nszm6TWmH4EBNpezLByl-VbB4nkns1PifgV7KXXScWdB3JGtEXgHR-J7Z9cE9K-n_BVZC65TccqG4/w480-h640/coll%20sirup.jpg" width="480" /></a></div><p><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><br />schneller Sommersirup</span></p><p>Für eine 1-Liter Flasche koche ich einen Zuckersirup aus 500 ml Wasser und 500 g Zucker und lasse ihn auskühlen. Meist verwende ich handelsüblichen "Sirupzucker", der enthält bereits die Zitronensäure und man braucht keine zusätzlichen Zitronen. <br />Dann streife ich durch den Garten und pflücke, was mir begegnet: momentan ist das zum Beispiel Schafgarbe, einige Minze Blättchen, letzte Lavendelblüten, ein oder zwei Brombeeren oder Walderdbeeren für die Farbe... </p><p><span style="color: #38761d;">Tipp: Schafgarbe und ein wenig Minze passen sehr gut zusammen! </span></p><p>Durch die Beeren färbt sich der Sirup-Ansatz schon nach kurzer Zeit rosa. Er sollte anfangs ein paar Mal umgerührt und die Pflanzenteile, die aus dem Zuckerwasser herausstehen, wieder eingetaucht werden. <br />Am nächsten Tag kann der Sirup bereits verkostet werden, aber je länger die Pflanzen ziehen dürfen, desto gehaltvoller wird das Ganze natürlich (Achtung auf Schimmelbildung). Die Blüten fische ich dann mit einer Gabel aus der Flasche oder manchmal, aber nicht immer, fülle ich den Sirup auch durch ein Sieb um. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeGMQUW9qdIPykrzjHcdsZH2iAeiBWhHf8QPDGqPrNLcWtfPZMx3TBsbIrYqL7idJTTaeQWkne7hjJ4c12fVl_nw9L49d1xD_xq7GNuK0iU_mv6YUajjCwTFu4vGbXgKoltsLQPJ_57oBwAzsoFgDaKcMvApeaP8gynpAXlzmvWCbC-MgGVNehWIG3acJm/s4798/IMG_3795.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4798" data-original-width="3888" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeGMQUW9qdIPykrzjHcdsZH2iAeiBWhHf8QPDGqPrNLcWtfPZMx3TBsbIrYqL7idJTTaeQWkne7hjJ4c12fVl_nw9L49d1xD_xq7GNuK0iU_mv6YUajjCwTFu4vGbXgKoltsLQPJ_57oBwAzsoFgDaKcMvApeaP8gynpAXlzmvWCbC-MgGVNehWIG3acJm/w324-h400/IMG_3795.JPG" width="324" /></a></div><br /><p>Ein Liter Sirup ist bei uns im Sommer ziemlich schnell verbraucht, mit Wasser aufgespritzt, mit Tonic und Martini, mit Prosecco... jede Sirupsorte passt dazu! Aber ist die Flasche leer, kommt eben bald die nächste Sirupvariante dran (Tipps siehe Collage ganz oben)! 😋</p><p><br /></p><p>Liebe Sommergrüße, was sind denn eure liebsten Sirupe? Macht ihr auch Sirup selbst? </p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p></div></div></div>Friederikehttp://www.blogger.com/profile/14480324992679485565noreply@blogger.com8