Insel Lefkada, 2016
Danii von wünscht sich für ihr Blogevent bei Zorra Kochtopf.me kalte Speisen aller Art, sehr verständlich bei der derzeitigen Hitzewelle. Ich tu mir bei dem Thema trotzdem ein bisschen schwer, weil wir selten NUR kalt, sondern auch bei Hitze lieber Lauwarmes essen...
Der Lefkada-Salat ist eine Variante des griechischen Salates mit der typischen Insel-Salami (die Knoblauch und ganze Pfefferkörner enthält) und einem süßlichen Thymianhonig-Dressing. Zumindest haben wir ihn so in einem Lokal auf der Insel gerne gegessen!
Thymianhonig ist dort sehr verbreitet und ist aber in ganz Griechenland zu haben. Alternativ verwendet man eine beliebige Salami, heimischen Blütenhonig und mehr frischen Thymian. Und obwohl ein klassischer griechischer Salat ja keinen grünen Salat enthält, passt er in den Lefkada-Saat sehr gut.
Zutaten für ca. 2 - 3 Pers.:
Salat:
beliebiger grüner Salat, zB. Salatherzen
150 g Lefkada-Salami o.a. Salami
ca. 100 g Feta
1/2 Salatgurke
2 - 3 große Paradeiser / Tomaten
frische Thymianblättchen zum Bestreuen
Dressing:
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
1 TL griechischer Thymianhonig o.a. Blütenhonig
Zubereitung:
Die Salami in Scheiben schneiden und diese halbieren oder dritteln. Alle Zutaten in gefällige Stücke schneiden bzw. den Feta mit den Fingern zerbröseln. Auf Tellern anrichten.
Alle Zutaten für das Dressing vermixen - es soll eine süßliche Note bekommen.
Das Dressing über den angerichteten Salat träufeln, ev. noch zusätzlich Olivenöl und alles mit frischem Thymian bestreuen. Dazu passt ein mediterranes Brot.
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| nur für mich... 😋 |
Herrlich! Für mich ist das an heißen Tagen ein vollwertiges Essen.
Wir mögen alle Varianten von griechischem Salat! Wer keine Salami verwenden will, gibt eben mehr Feta drauf...
Danke Danii für das momentan so passende aktuelle Blogevent!
Eine kalte Joghurtsuppe mit Zucchini, Fenchel und Pfirsich (klick) hätte ich auch im Angebot, kaltes Süßes wie Tiramisu (zum Beispiel hier und hier) ebenso...
Kommt gut durch diese momentane Hitzewelle! Oder seid ihr schon urlaubsreif?
Dieses Lied von Peter Cornelius ist seit sagenhaften 45 Jahren ein Klassiker in Österreich! Seid ihr reif für die Insel?
Liebe Friederike,
AntwortenLöschender Salat sieht so ansprechend aus, dass mir gerade das Wasser im Mund zusammen läuft. Vielen Dank für deine Teilnahme und
Sonnige Grüße
Danii
Schön langsam kommen heimische aromatische Tomaten und Gurken, zumindest in die Märkte, dann erst ist ein griechischer Salat richtig.... ;-)) lg
LöschenGuten Morgen Friederike, das sieht sehr lecker aus, ich liebe Salat. Bei diesem Wetter tut es wirklich gut. Ich werde heute Mittag auch Salat essen.😁
AntwortenLöschenIch wünsche Dir einen schönen Tag, liebe Grüße Tina
Salat ist momentan tatsächlich genau das richtige!! lg
LöschenMmmhhh das sieht herrlich aus liebe Friederike das könnte ich jetzt sofort verspeisen. Nein diese Insel kennen wir leider nicht obwohl mein Mann viele griechische Insel während seiner Kinderzeit besucht hat, das sie ein paar Jahre in Athen gelebt haben. Dein Rezept werde ich in den nächsten Tagen einfach zubereiten auch wenn ich jetzt keinen Thymianhonig da habe aber das wird sicher genauso schmecken. Danke dafür für die heißen Tage perfekt !!
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Kerstin und Helga
Wir waren damals in der Osterzeit auf Lefkada und die Insel war nicht überlaufen, vielleicht immer noch ein Geheimtipp... lg
LöschenWir haben ihn jetzt bei der Hitze schon zweimal gegessen liebe Friederike. Einmal mit Salami als Hauptgericht und einmal ohne Salami als Beilage zum Fleisch. So lecker auch ohne Thymianhonig....
Löschensuper, das freut mich! Ich habe derzeit auch keinen Thymianhonig, aber die frischen Blättchen passen gut!
Löschenlg
Ich bin nicht nur reif für die Insel, sondern bald auch für die Anstalt bei der Hitze! :-)))
AntwortenLöschenIn Griechenland ist es sehr schön, allerdings nicht im Sommer und da, wo es nicht brennt... aber an sich ein wunderbares Land.
Der Salat sieht superlecker und leicht aus. Thymianhonig stelle ich mir hierzu auch interessant vor.
Liebe Grüße und komm gut über die Hitzewelle die nächsten Tage,
Maren
Lehrer und BetreuerInnen wie du kommen jetzt überall an ihre Grenzen, aber hitzefrei gibt es bei uns für Schulen nicht. Und oft auch keine gescheite Beschattung der Klassenzimmer, von Klimageräten gar nicht zu reden... schlimm... lg
LöschenEine herrliche Köstlichkeit bei heißem Wetter. Muss ich probieren! Auf eine griechische Insel will ich jetzt aber nicht. Mir reicht die Hitze in Wien.
AntwortenLöschenLiebe Grüße!
... mir auch, Südeuropa ist im Sommer auch nix für uns! lg
LöschenAch ... Griechenland. Ich liebe dieses Land und seine Inseln! Wir waren vor drei Jahren mit den Kindern auf Karpathos, eine Insel, die wir (ich und mein Mann) schon vor 15 Jahren für uns entdeckt haben. Und seitdem hat sich auch nicht besonders viel geändert dort ;-) Heuer bleiben wir in Österreich, aber nächstes Jahr könnte Griechenland wieder mal auf dem Plan stehen. Große Sehnsucht!!! Wir haben dort auch immer eine spezielle Variante des griechischen Salats gegessen, nämlich mit nicht zu kleinen Brotwürfeln drin, die dann in dem Dressing aufweichen. Will ich auch schon lange nachkochen und herzeigen!
AntwortenLöschenAlles Liebe zu dir!
Maria
Die große Sehnsucht nach Griechenland (auch Dalmatien und Süditalien) ist auch bei mir immer da, wir haben es in den letzten Jahren aus verschiedenen Gründen leider nicht dorthin geschafft... lg
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