Jäger-Löwe-Hase-Ente und die Eintropfsuppe

Jäger-Löwe-Hase-Ente spazieren um den Teller herum

Die liebe Sandra fragt nach unseren Kindheitserinnerungen und diese Anregung nehme ich sehr gern auf!
Ich habe da kürzlich beim Aufräumen im Waldviertler Haus diese alten schönen Suppenteller wieder entdeckt. Sie stammen noch aus der Kindheit meines Vaters, der heuer (würde er noch leben) seinen 80-er gefeiert hätte. Auch ich habe als Kind aus diesen Tellern gegessen und es ist daher fast ein Wunder, dass sie noch so unversehrt sind... in den Geschirrspüler dürfen sie nicht und jetzt werden sie auch nicht mehr verwendet - nur fürs Foto ;-)

Dann habe ich überlegt, welche Suppe da rein passen würde und da ist mir die gute alte Eintropfsuppe in den Sinn gekommen. Natürlich! Das war in meiner Kindheit die "Standardsuppe", sie geht ganz einfach, schmeckt köstlich und ich nehme diesen Beitrag als Gedächtnisstütze, dass ich sie nun öfter auf den Tisch bringe! Das Eingetropfte geht auch viel schneller als etwa Suppennudeln zu kochen...

Eintropfsuppe

Das wichtigste ist eine gute selbstgekochte !! klare Hühner- oder Rindssuppe oder auch als vegetarische Variante eine klare Gemüsesuppe. Ich habe dieses Mal einen Topf Hühnersuppe gekocht. 

Suppeneinlage:

·         1 Ei in ein Schnabelkännchen oder –häferl schlagen,

·         etwas salzen,

·         2 schwache EL Mehl nach und nach einrühren, bis ein eher dickflüssiger (aber nicht zu dicker) Teig entsteht.

Den Teig in die schwach kochende Suppe eintropfen lassen, dabei mit einer Gabel rühren und auch die Einlage vom Topfboden lösen. Nur ganz kurz köcheln lassen und gleich vom Herd wegstellen.

Die Eintropfsuppe mit Schnittlauch bestreuen und mit dem klein geschnittenen Suppengemüse und Suppenfleisch servieren. 

Die Suppe war genau richtig an einem kühlen Sommertag. Und die Teller bekommen jetzt einen Ehrenplatz in der Vitrine!