Salsiccia für Pasta

 

Foto von heute Mittag...
eigentlich wollte ich bei 12 von 12 wieder mitmachen, habe aber am Nachmittag total darauf vergessen und bis zum Abend keine 12 Bilder des Tages geschafft. So zeige ich euch eben "nur" unser Mittagessen, aber das als große Empfehlung! 

Die Nudelpfanne mit den würzigen italienischen Salcicce (Einzahl Salsiccia), mit Tomatensauce und weißen Bohnen habe ich sofort ins Herz geschlossen. Das Rezept stammt aus einer Zeitschrift und ist von Cornelia Poletto. Sie ist mir seit kurzem vom deutschen TV bekannt... ich habe nämlich erst im heurigen Frühling "die Küchenschlacht" entdeckt und verfolge die Sendung in der Mediathek seither mit Vergnügen. 
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Das Gericht, obwohl schnell zubereitet, ist für eine kleine Ferienhausküche leider nicht ideal, weil man doch zwei Töpfe plus eine große Pfanne braucht. 
Ich mache euch trotzdem ein letztes Mal auf mein Blogevent Urlaubsküche bei Zorra aufmerksam, da es nur mehr wenige Tage, bis 15. Juli offen ist. Meine heutige Pasta schicke ich nicht dorthin, aber vielleicht will noch jemand einen geeigneteren Beitrag einreichen... 😍

Pasta mit Salsicce, Tomatensauce und weißen Bohnen
frei nach Cornelia Poletto

(für 4 Portionen)

1 kl. Zwiebel, klein geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
Olivenöl
1 Dose, 400 g geschälte Tomaten
Salz
Pfeffer
1 gute Prise Zucker

300 g, ca. 4-5 italienische Salsiccia-Bratwürste
1 TL Fenchelsamen, gemörsert
frische Thymianblättchen
1 Zweig Rosmarin

1 kl. Dose, 250 g gegarte, weiße Cannellini-Bohnen, abgespült und abgetropft
400 g längliche Nudeln, zB. Penne oder Maccheroni
zum Bestreuen reichlich Parmesan, gerieben

• Mit der Tomatensauce beginnen. Zwiebel und Knoblauch in Öl anlaufen lassen, den Inhalt der Dose dazugeben und die Tomaten ein wenig zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• Die Nudeln bissfest kochen, abseihen und ein wenig Kochwasser auffangen. 
• Von den Salsiccia-Würsten die Haut längs mit einem Messer aufschneiden, den Inhalt in kleine Stücke schneiden und mit den Fingern mehr oder weniger rund zusammen drücken (das geht aber nicht gut).
• Die "Bällchen" in einer Pfanne in Öl rundum gut anbraten. Fenchelsamen, Thymian und Rosmarin-Zweig mit braten. 
• Mit der Tomatensauce aufgießen, die Bohnen und Nudeln beifügen und einige Minuten mehr ziehen als köcheln lassen. 
• Wenn notwendig, noch etwas Kochwasser dazu geben. Nicht salzen, weil die Würste würzig genug sind. Den Rosmarinzweig zum Schluss entfernen. 
• Mit Parmesan anrichten.

Blick in die Pfanne (hier eine Variante ohne Bohnen und mit weniger Tomatensauce)

Es schmeckt uns jedes Mal ganz fantastisch, ich könnte mich sozusagen reinlegen!!
Ich mag die italienischen Salsicce in dieser Form am liebsten, wie esst ihr diese Würste gern?