Eierlikör mit Schokolade für Ostern

Es könnte sich bis Ostern noch ausgehen, dass dieser cremige Likör fertig ist und als Mitbringsel zum Osterbrunch verschenkt werden kann... oder man genießt ihn selbst! Er sollte nämlich eine zeitlang ruhen, vielleicht sind eineinhalb Wochen aber eh lang genug...

Eierlikör mit Schokolade
(für ca. 1,5 Liter Likör)

• 250 ml Schlagobers / flüssige Sahne
• 125 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 6 Eidotter
• 250 g Zucker
• 100 g Schokolade 70%
• 375 - 400 ml Kornbrand (oder Wodka)

Schlagobers und Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, dann die Vanilleschote entfernen. Die grob zerkleinerte Schokolade darin schmelzen.

Eidotter mit Zucker in einer großen Schüssel gut aufschlagen und die heiße Obers-Schokomasse einrühren. Ein bisschen abkühlen lassen. 

Zum Schluss den Kornbrand einrühren.

In sterilisierte Flaschen füllen, kühl und dunkel lagern (Kühlschrank). 

Ich habe die Zuckermenge reduziert und nur 220 g genommen, uns war es süß genug.
Wie lange der Likör ruhen soll, konnte ich nicht herausfinden... allerdings schmeckt er auch frisch gemacht nicht schlecht ;-)

Ostern kann kommen, oder?

Rezeptquelle: Die Landwirtschaft 4/2017