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| Chioggia Rübe mit Ziegenfrischkäse |
Ich bin gerade auf herbstlichem Rüben-Trip... nach der roten Rübe / Bete von neulich kommt die rot-weiß geringelte Chioggia-Rübe oder Tonda di Chioggia. Sie ist die hübscheste aller Rüben und ist eine Rarität aus dem Veneto rund um die kleine Stadt Chioggia (die "kleine Schwester Venedigs").
Wir waren im Winter 2010 auf der Durchreise in Chioggia,
da wusste ich noch nichts von der besonderen Rübe...
da wusste ich noch nichts von der besonderen Rübe...
Am besten isst man sie roh in dünne Scheiben geschnitten oder stiftelig gehobelt, denn sie verliert leider beim Garen ihre schöne Zeichnung und wird blass...
Gut dazu passt Wintersalat wie zB. Vogerl- / Feldsalat, Petersilie, Apfel... und ein...
Dressing aus Erdäpfeln (Kartoffeln)
(für 4-6 Personen)
- 2 mittlere Erdäpfeln (100 g) gekocht, geschält, gewürfelt
- 1 kl. Zwiebel (50 g) würfelig geschnitten
- 125 ml gute Rinds- oder Gemüse-Suppe oder Wasser mit selbstgemachter Suppenwürze
- 125 ml Olivenöl bzw. mehr nach Bedarf
- Salz, Pfeffer
- Weißweinessig
frei nach: Garten + Haus, 2015, Agrarverlag (Österreich)
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Sehr gut harmoniert die Chioggia-Rübe auch mit Apfel und Birne, Nüssen... oder anderen grünen Salaten wie diesen hier:
Mein Highlight waren aber die Rübenchips.
Wie gesagt wird die Chioggia-Rübe beim Erhitzen leider farblos, aber trotzdem habe ich die "Chips" aus dem Living & Green-Magazin probiert, sehr köstlich!! Das müsst ihr bei Gelegenheit ausprobieren! Ich zeige jetzt nur ein Foto von vorher, denn rein optisch wurden meine fertigen Chips nicht dem tollen Geschmack gerecht...
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| gewürzt, mit Olivenöl beträufelt und bereit, ins Rohr geschoben zu werden |
fein, knusprig, ein bisschen süßlich, süchtig-machend!
Empfehlung!
und nehmt mehr als nur 1 Rübe!
Dieses wunderschöne Stück habe ich mal zufällig auf dem Viktualienmarkt entdeckt und nachher nie wieder gefunden. Jetzt weiß ich wenigstens, wonach ich fragen soll! Wunderbar.
AntwortenLöschenja, leider findet man sie bei uns nur selten im Handel, ich werde oft beim Intersp*r fündig, der hat oft solche Raritäten.
LöschenÜbrigens ist auch der Tipp mit Chioggia schön. Da würde ich am liebsten gleich hinfahren!
Löschen... und mit dem Schiff durch die Lagune nach Venedig schippern!!
LöschenLiebe Friederike,
AntwortenLöschendas Ringelrübchen sieht ja fröhlich auf dem Teller aus!
Danke für die herrlichen Bilder!
Ich wünsche Dir einen guten und glücklichen Start in eine schöne neue Woche und eine besinnliche Adventszeit!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
am schönsten ist es, wenn man eine Rübe aufschneidet und die Form der Ringe sieht...
Löschendir auch eine schöne Woche, bei uns ist es arg stürmisch...
lg
Diese Rote Rübe suche ich noch, eben weil sie so abenteuerlich ausschaut. Ein echtes Schmuckstück.
AntwortenLöschenDas Living & Green Online-Magazin hab ich auch schon sehr ins Herz geschlossen und schließe mich da deinem Tipp voll und ganz an.
ja, das ist ein schönes Magazin und verdient es, öfter genannt zu werden!
Löschenlg
Und nun bitte die Preisfrage? Wonach schmeckt denn dieses Rübchen?
AntwortenLöschenAussehen tut sie ja allerliebst........nein........lecker, aber wenn sie nur annähernd mit der Roten Rübe verwandt ist.........eh' schon wissen.
Aber danke für den Tipp und das Online Magazin sehe ich mir jetzt auch noch an.
LG
naja, sie hat schon den Rübengeschmack natürllich ;-) aber nicht gar so intensiv und erdig wie die rote Rübe...
Löschenlg