Apfel-Rosen Tiramisu zum "Valentinstag"

rote Rose - Symbol der Liebe
Bild vom letzten Herbst

Unsere Waldviertler Gartenrosen habe ich schon mehrmals gezeigt.... sie sind nicht nur dekorativ und beinahe unverwüstlich, sondern duften auch sehr stark.... ideal, um sie jedes Jahr irgendwie zu konservieren. Von Rosengelee, Marmelade bis Rosenzucker und Rosensalz habe ich schon alles gemacht. Der Nachteil an diesen duftenden Dingen - der Rosenduft vergeht bald und man sollte sie auf jeden Fall innerhalb eines Jahres aufbrauchen. Der so genannte "Valentinstag" wäre eine gute Gelegenheit.

Apfel-Rosen Tiramisu 
(für eine kleine Form, ca. 4 Portionen)

500 ml Apfelmus aus ca. 3/4 kg Äpfeln (ich: Kellerlagerungsverwertung ;-)
1 Zimtstange

Creme:
500 g Mascarpone
1 - 2 EL Staubzucker
1/2 Glas Rosengelee, ca. 5 EL
1 TL Rosenwasser
1 Gläschen Rosenlikör

weiters:
1 Packung, 100 g rosa Biskotten "Biscuit Rose de Reims" oder "normale" Löffelbiskuits
eine Blütenmischung mit Rosen oder gemahlene Rosenblüten zum Bestreuen (ich: "Flower Power" von Sonnent*r)

Zubereitung:

• Die Äpfel mit wenig Wasser und 1 Zimtstange weich kochen, dann den Saft auffangen und die Äpfel pürieren. Ich habe keinen Zucker verwendet, Creme und Biskotten bringen genügend Süße. 
• Für die Creme alle Zutaten glatt verrühren.  
• In eine geeignete Form knapp bodenbedeckt Apfelsaft eingießen, dann Biskotten - Apfelmus - Creme jeweils 2x einschlichten. Durch das Apfelmus ziehen die Löffelbiskuits rasch durch. Die Creme obenauf entweder schön verstreichen oder wie ich aufspritzen. 
• Das Tiramisu mit einer Blütenmischung oder gemahlenen Rosenblüten bestreuen und kühl stellen. 

Ein locker leichtes fruchtiges Tiramisu und ein ideales Dessert für zwei, um sich nach dem Essen nicht zu "voll" zu fühlen...

Den heiligen Valentin als Märtyrer, der im 3. Jahrhundert Verliebte getraut haben soll, hat es höchstwahrscheinlich nicht gegeben. Wohl aber gab es in vorchristlicher Zeit ausgelassene Feierlichkeiten, wenn die Tage heller und wärmer wurden und der Frühling sich ankündigte (Nachlese). In diesem Sinne liebe Grüße!

Was bedeutet euch der "Valentinstag"?