Das Blogevent von Andy "Lieberlecker" aus Zürich bei Zorra rund um die Haselnuss geht in die Zielgerade. Bei Haselnüssen denke ich an erster Stelle an eine Torte mit Cremefüllung oder ein feines Dessert (mehr dazu am Schluss)... trotzdem schließe ich mich mit einer besonderen Lasagne noch in letzter Minute dem Event an.
Die Nuss steckt hier in der Sauce und die Kombination von Haselnuss plus Kürbis ist fantastisch! Die Anregung dafür habe ich in GUSTO gefunden und das Rezept für meine Bedürfnisse ein bisschen umgemodelt.
Kürbis-Lasagne mit Haselnuss-Sauce
Haselnuss-Bechamel Sauce:
- 50 g Butter
- 50 g geriebene Haselnüsse
- 50 g Dinkelmehl
- 630 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskat
Die Butter wird langsam zerlassen, Nüsse und Mehl eingerührt (Achtung, dass nichts anbrennt, die Mischung ist sehr fest), nach und nach mit der Milch aufgegossen und die Sauce unter stetigem Rühren gut verkochen gelassen. Gut abschmecken. Die Milch kann zu einem kleinen Teil durch Suppe oder Wasser ersetzt werden.
Kürbis:
- ca. 500 – 550 g Kürbis, geputzt und geraspelt/gehobelt gewogen
- Salz, Pfeffer, Thymian
Einen recht kleinen Hokkaido habe ich mitsamt der Schale in Spalten geschnitten und diese teils auf dem Börner Hobel gehobelt, teils klein geschnitten, dann mit den Gewürzen vermischt. Die Kürbisschichte in der Lasagne wird auch mit Stückchen auf jeden Fall weich.
Fertigstellen:
- (Dinkel-) Lasagneblätter mit bzw. ohne Vorkochen je nach Packungsanweisung
- geriebener Parmesan zum Bestreuen
- eine Handvoll Haselnüsse, trocken geröstet und gehackt zum Servieren
Das Rohr auf 180°C vorheizen und eine ofenfeste Form befetten (meine Lieblingsform ist eher klein mit ca. 26 x 16 cm und die Lasagne reicht für 4 Personen).
Kürbis, Bechamelsauce und Lasagneblätter jeweils 2x in die Form einschichten, mit Sauce abschließen und mit Käse bestreut für rd. 45 Minuten in den Ofen schieben. Mit grob gehackten Haselnüssen bestreut servieren.
Diese Lasagne mit der molligen Haselnuss-Sauce schmeckt einfach perfekt!
Große Empfehlung für diese vegetarische Lasagne!
~ ~ ~
besoffener Kapuziner (warmer Auflauf) nach Plachutta (klick)
was ich im Frühling mit frischen Haselnussblättern gern anstelle, seht ihr hier.
Was für eine schöne Idee! Ich habe zum Glück noch etwas Kürbis da. Wird gleich heute Abend ausprobiert. :-)
AntwortenLöschenLiebe Grüße,
Eva
ich bin gespannt, ob sie euch auch so gut schmeckt - bei mir waren alle begeistert!
LöschenSieht echt köstlich aus!
AntwortenLöschendas ist einmal eine Lasagne, die auch optisch besteht ;-)
LöschenDas sieht verdächtig nach vegetarischem Soulfood aus - wunderbar!
AntwortenLöschenLiebe Grüsse aus Zürich,
Andy
genau, das ist "waschechtes" Soulfoud!
Löschenlg
Hmmm, das sieht so lecker aus, liebe Friederike!
AntwortenLöschenIch wäre aber nie auf die Idee gekommen, Haselnuss und Kürbis zu kombinieren, das werde ich jetzt mal ausprobieren :O)Danke für das tolle Rezept dazu!
Hab noch einen schönen Nachmittag und einen gemütlichen Abend!
♥ Allerliebste Grüße , Claudia ♥
ich werde diese lasagne sicher demnächst wieder machen, Hokkaido Kürbisse gibt es noch lang...
Löschenlg
Das klingt total ungewöhnlich für mich, aber sind nur Sachen drin, die ich mag!
AntwortenLöschennicht automatisch passt alles zusammen, was man mag ;-)
Löschenaber hier stimmt es!!
lg
über die Raumfee hab ich zu dir gefunden und so von Wien zu Wien bin ich gleich mal picken geblieben :-) Vorallem deine Rezepte haben es mir angetan - da muss ich gleich noch ein bisschen stöbern gehen!
AntwortenLöschenAlles Liebe nima
schön, dass du zu mir gefunden hast!
Löschenlg
Oh, sooooo lecker!!! Ich bin doch absoluter Kürbisfan! Das sieht gar zu verlockend aus. Das sollte in meine Kürbisrezeptsammlung, unbedingt.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Andrea
Eine feine Idee! Kürbis als Lasagne klingt super!
AntwortenLöschenund sie schmeckt auch aufgetaut bestens... ich habe den letzten Rest soeben verdrückt und gedacht, dass ich sie unbedingt wieder machen muss!
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