Sonntagskuchen mit Apfel und Schoko

Den sensationellen Sonntagskuchen, den ich heute gebacken und bei Irenes Leckereien gefunden habe, darf ich euch nicht vorenthalten. Er schmeckt locker - leicht-  luftig - fruchtig - schokoladig - würzig - zitronig... 
Ich habe ihn ein bisschen anders gemacht als Irene, hier kommt meine Version:


Schoko-Apfel-Kuchen

Vorbereiten:

• 3 mittlere Äpfel schälen und würfelig schneiden, in einer Schüssel marinieren mit
• ½ Bio-Zitrone - Saft und Schale
• ca. 1 EL Kristallzucker
• Samen von 5 Kardamomkapseln gemörsert
• Blüten wie zB. ein bisschen Lavendel, wenn vorhanden

Das Marinieren kommt im Originalrezept nicht vor, aber Kardamom passt sehr gut zu Äpfeln und gibt dem Kuchen einen aromatischen Touch!! 

• 150 g dunkle Schokolade (70 %) mit 
• 2 EL Wasser im Wasserbad schmelzen und mit 
• Rum parfümieren

Eine eher flache Form (meine ist rechteckig und ca. 30 x 40 cm groß) mit Backpapier belegen und das Backrohr auf 175/180°C vorheizen.

Teig:

• 4 Eier mit
• 170 g Zucker (im Original 150 g, das erschien mir zu wenig) und 
• Vanille sehr schaumig schlagen, dann 
• 150 ml Öl langsam einfließen lassen.
• 200 g Naturjoghurt und 
• 350 g Weizenmehl mit 
• 1 P. Backpulver vermischt einrühren.

Die Masse ungleich halbieren (etwa 2/5 + 3/5).

1. In die größere Teigmenge die Äpfel unterrühren und in der Form verstreichen. 
2. In die etwas kleinere Teigmenge die geschmolzene Schokolade einrühren und über die Apfelmasse leeren. Es macht nichts, wenn nicht alles bedeckt ist. 

Im Rohr etwa 30 – 35 Minuten backen und die Stäbchenprobe nicht vergessen.

Nach dem Auskühlen den Kuchen mit Glasur überziehen, im Original wird Schokoglasur verwendet. Ich finde, dass eine Zitronenglasur immer sehr erfrischend schmeckt und habe den Kuchen sehr unregelmäßig damit verziert.

Zitronenglasur: 

Saft von ½ Zitrone und nach und nach Staub-/Puderzucker einrühren, bis eine dickliche Glasur entsteht (Löffelrückenprobe machen). Ich habe heute mitgezählt, wieviele Löffel Staubzucker ich verwende: es waren 10 eher gehäufte Esslöffel. 

Das Hendl hat am Kuchen nicht schwer zu tragen!!

Den mache ich bald wieder!!