Salat aus Lefkada

 

Insel Lefkada, 2016 

Wenn ich mir meine alten Fotos der griechischen Insel Lefkada im Frühling anschaue, bekomme ich sofort Lust hinzufahren (aber im Sommer wäre es mir sowieso zu heiß). Es ist auch schon wieder zehn Jahre her, dass wir zuletzt ausgiebig in Griechenland waren. Wir ließen uns damals mehr oder weniger treiben und haben so wunderbare Orte und archäologische Stätten entdeckt. Durch Zufall kamen wir dann auf die grüne Insel Lefkada im Ionischen Meer... kennt ihr sie?

 

Danii von Lecker Bentos und mehr wünscht sich für ihr Blogevent bei Zorra Kochtopf.me kalte Speisen aller Art, sehr verständlich bei der derzeitigen Hitzewelle. Ich tu mir bei dem Thema trotzdem ein bisschen schwer, weil wir selten NUR kalt, sondern auch bei Hitze lieber Lauwarmes essen...

Aber zumindest ein Salat geht immer, besonders ein griechischer, oder?

Der Lefkada-Salat ist eine Variante des griechischen Salates mit der typischen Insel-Salami (die Knoblauch und ganze Pfefferkörner enthält) und einem süßlichen Thymianhonig-Dressing. Zumindest haben wir ihn so in einem Lokal auf der Insel gerne gegessen!

Thymianhonig ist dort sehr verbreitet und ist aber in ganz Griechenland zu haben. Alternativ verwendet man eine beliebige Salami, heimischen Blütenhonig und mehr frischen Thymian. Und obwohl ein  klassischer griechischer Salat ja keinen grünen Salat enthält, passt er in den Lefkada-Saat sehr gut.

Lefkada-Salat

Zutaten für ca. 2 - 3 Pers.:

Salat:
beliebiger grüner Salat, zB. Salatherzen
150 g Lefkada-Salami o.a. Salami
ca. 100 g Feta
1/2 Salatgurke
2 - 3 große Paradeiser / Tomaten

reichlich schwarze Oliven (am besten Kalamata), entkernt oder nicht
frische Thymianblättchen zum Bestreuen

Dressing:
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
1 TL griechischer Thymianhonig o.a. Blütenhonig

Salz 

schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Die Salami in Scheiben schneiden und diese halbieren oder dritteln. Alle Zutaten in gefällige Stücke schneiden bzw. den Feta mit den Fingern zerbröseln. Auf Tellern anrichten.

Alle Zutaten für das Dressing vermixen - es soll eine süßliche Note bekommen.

Das Dressing über den angerichteten Salat träufeln, ev. noch zusätzlich Olivenöl und alles mit frischem Thymian bestreuen. Dazu passt ein mediterranes Brot.

nur für mich... 😋

Herrlich! Für mich ist das an heißen Tagen ein vollwertiges Essen.

Wir mögen alle Varianten von griechischem Salat! Wer keine Salami verwenden will, gibt eben mehr Feta drauf... 

Danke Danii für das momentan so passende aktuelle Blogevent!

Eine kalte Joghurtsuppe mit Zucchini, Fenchel und Pfirsich (klick) hätte ich auch im Angebot, kaltes Süßes wie Tiramisu (zum Beispiel hier und hier) ebenso...

Kommt gut durch diese momentane Hitzewelle! Oder seid ihr schon urlaubsreif?

"Reif für die Insel"

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Dieses Lied von Peter Cornelius ist seit sagenhaften 45 Jahren ein Klassiker in Österreich! Seid ihr reif für die Insel?