Birnendessert

bio Obst vom Bauernmarkt

Solche dicken Birnen wie die beiden rechts wanderten heute in ein besonderes Dessert, das ich mit euch teilen will...

Wusstet ihr außerdem, dass Hasselbacken der Name eines Restaurants in Schweden ist? Es soll neben einem Haselstrauch-Dickicht an einem Bergabhang gelegen sein, daher angeblich der Name... Wie auch immer, auf jeden Fall wurden dort Mitte des vorigen Jahrhunderts von einem Koch die mittlerweile berühmten Hasselback-Kartoffeln zubereitet (unbezahlte Werbung). Sie sind fächerförmig eingeschnitten und im Ofen gebacken.

"Hasselback" geht aber nicht nur mit Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Süßkartoffeln etc., sondern auch SÜSS mit Äpfeln und Birnen und mit Streuseln obenauf - insgesamt äußerst köstlich!!

Ich meine, man könnte genauso gut ein herkömmliches Crumble (mit Granola oder mit Streusel) backen, aber die aufgefächerten Obsthälften geben optisch schon mehr her! 

gebackene Fächer- oder Hasselback-Birnen mit Streusel

Zutaten für 4 Dessertportionen:

Streusel:

30 g Mehl

15 g Haferflocken, gemahlen

15 g Mandeln, gemahlen

20 g Zucker

20 g kalte Butter

1 Prise Salz

etwas kaltes Wasser, nur nach Bedarf

Birnen:

2 große, wenn möglich dicke Birnen

1/2 Zitrone, Saft

Butter in Flocken

Zubereitung:

• Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
  
  
• Die Birnen schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse vorsichtig ausschneiden.
• Die Birnen mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backbleck + Papier legen. Fächerförmig einschneiden, aber nicht durchschneiden. Hilfreich sind dabei seitlich jeweils Kochlöffelstiele oder Essstäbchen.
• Die Birnen mit Zitronensaft bepinseln und mit Butterflocken belegen. Im Rohr etwa 5 - 10 Minuten vorbacken, die Birnen sollen nicht allzu weich werden. 
  
  
• In der Zwischenzeit aus allen Zutaten die Streusel verkneten oder mixen (im Zerkleinerer). 
• Die Streusel auf die Birnen verteilen und fertigbacken, bis sie gebräunt sind, das dauert etwa weitere 15 Minuten. 
  
  
• Die Birnen sofort vorsichtig auf Teller verteilen und mit einer warmen Vanillesauce oder Vanilleeis servieren. 

Schön aufgefächerte gebackene Birnen mit reichlich Streusel in viieeel Vanillesauce für mich! So mag ich das... wir waren alle begeistert! 

Mit Ausnahme der Streusel lässt sich das Dessert leider nicht wirklich vorbereiten, aber frisch aus dem Ofen wird es euch und eure Gäste auch begeistern.