Kürbis-Kartoffel-Gratin für #wirrettenwaszurettenist

Kürbis-Rettungsaktion 

Die liebe U. hat kürzlich eine Geschichte aus Kanada erzählt, wo sie vor mehreren Jahren ein Auslandsjahr erlebte. Sie fuhr oft mit Studienkollegen zum Wandern oder Bootfahren weg und am Abend saß man gern am Lagerfeuer beisammen. Bei einer solchen Gelegenheit wurde einmal Kartoffelgratin aufgetischt. Wie war sie überrascht, dass die Zutaten alle aus der Packung kamen - die Kartoffeln wie Chips getrocknet und die Sauce ein undefinierbares Pulver zum Anrühren mit Wasser. Zum Mitnehmen in die Wildnis zumindest nicht unpraktisch ;-) 

Über Zusatzstoffe und industrielle Nahrungsherstellung wurde da noch nicht viel nachgedacht. Das tun heutzutage bei uns offenbar auch nicht viele, wenn man in die Supermarktregale mit den Convenience-Angeboten schaut. Irgendwer muss diese Fertig- und Halbfertig-Produkte ja kaufen, sonst würden die Firmen kein Geschäft damit machen und das Angebot nicht ständig ausbauen.

Dass es auch anders geht, zeigt die "Rettungstruppe Wir retten, was zu retten ist" seit mittlerweile mehr als 4 Jahren (klick). 

meine Kürbis-Schätze, die draußen am Balkon lagern

Die Geschichte mit dem Kartoffelgratin in Kanada kam mir in den Sinn, als Ingrid zur Kürbis-Rettung aufrief. Kürbis eignet sich total perfekt für ein schönes molliges Gratin. Daher gibt es ein einfaches Kürbis-Gratin mit Kartoffeln, aber garantiert NICHT aus der Packung, sondern mit frischen Zutaten und genauso frisch zubereitet. 

Ich habe einen "Marble"-Kürbis mit Schale verwendet, er ist äußerlich so unansehnlich wie innerlich wunderschön! Es eignen sich Hokkaido, Butternuss bzw. andere Kürbissorten mit oder ohne Schale für ein Gratin genauso gut.
Eigentlich benötigt man kein Rezept, aber oft einen Anstoß... einfach reichlich Kürbis plus Kartoffeln und Guss plus Käse drüber ;-)

Kürbis-Kartoffel-Gratin
(für 1 eher kleine Auflaufform)

ca. 500 g Kürbis
ca. 400 g Kartoffeln, geschält oder bio mit Schale (ich)
1 EL Dinkelmehl
Salz, Pfeffer, Muskat
optional Hildegard von Bingen-Gewürze wie Galgant, Bertram und Quendel
ca. 250 ml Schlagobers / Sahne
250 ml Milch
etwas geriebener Parmesan nach Belieben

Zubereitung:

Den Kürbis vorbereiten (waschen, vierteln, Kerne, Strunk entfernen) und in ca. 1/2 cm dicke Stücke schneiden - nicht allzu dünn schneiden, denn er wird schnell gar.
Die rohen Kartoffeln in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
Die Backform sehr gut befetten und das Rohr auf 180°C vorheizen.

Kürbis- und Kartoffelscheiben abwechselnd nach Belieben in die Form schichten, entweder hochkant oder flach.
Reste wandern in die nächste Suppe. 
Würzen und mit Dinkelmehl bestreuen.
Für den Guss werden Obers, Milch und Salz, Pfeffer, Muskat vermischt und über das Gratin geleert.
Mit Käse bestreuen und im Rohr ca. 45 Minuten bis 1 Stunde überbacken. Die Kartoffeln müssen gegart sein.

So einfach und so gut! Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt und immer neue Varianten möglich. 

Danke, liebe Ingrid, fürs Organisieren!

Linkliste:

auchwas - Kürbis süß-sauer
Bonjour Alsace - Kürbis Spaghetti mit Olivenöl und Thymian
Brigittas Kulinarium - Kürbisravioli aus Kartoffelteig
Brittas Kochbuch - Kürbisrisotto
Brotwein - Saftiges Kürbisbrot mit frischer Hefe und Hokkaido
Cakes Cookies an more - Mac and Cheese mit Kürbis
CorumBlog 2.0 - Kürbis-Konfitüre
Das Mädel vom Land - Wickelknödel mit Kürbis und Pilzen
evchenkocht - Kürbis-Cannelloni
Fliederbaum - Kürbis-Kartoffel-Gratin
genial-lecker - Kürbis-Möhren-Quiche
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Madam Rote Rübe - Schmackhafte Kürbis-Suppe mit Linsen und Zwiebeln
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Unser Meating - Kürbis-Käse-Suppe
Turbohausfrau - Kürbistascherl mit Grammeln

Sina Giftigeblonde, die zwar aus der Gruppe ausgestiegen ist, aber heute auch Kürbis zubereitet hat, verlinke ich jetzt einfach, sozusagen außer "Konkurrenz".... ihre Kürbissuppe passt so gut dazu.