Kürbislasagne Herbstgenuss

Herbstgenuss - das ist ein Blogevent zum "Austoben", das Sina giftige Blonde und Christina Apricot-Lady (klick) veranstalten... so viele Möglichkeiten fallen mir dabei ein. Ich habe mich für den Kürbis entschieden, auf den freuen wir uns im Herbst, wenn der heimische auf den Markt kommt, am meisten. 

Solche Verkaufsstandln neben der Straße sieht man jetzt oft und selten kann ich widerstehen, wenn ich die vielen Kürbisse beim Vorbeifahren sehe (die vorderen sind für Deko). Aus einem Hokkaido-Kürbis habe ich heute eine vegetarische Kürbislasagne fabriziert.

Kürbislasagne vegetarisch

für 4 (hungrige) - 6 Personen (meine Backform ist etwa 22 x 22 cm groß)

Zutaten:

Kürbis-Gemüse:

1 Hokkaido Kürbis, ca. 500 g geputzt gewogen, würfelig geschnitten (mit Schale)

Öl zum Braten

1 – 2 (rote) Zwiebeln, 150 g, gewürfelt

etwas Lauch, fein nudelig

Knoblauch, gehackt

4 mittlere Tomaten, gewürfelt

Salz, Pfeffer/Chili

frischen oder getrockneten Thymian

optional eine Gewürzmischung (zB. „Gaumenschmaus“)

1 Prise Zucker

Bechamel:

50 g Butter

50 g Mehl

500 ml Milch bzw. etwas mehr nach Bedarf

Salz, Pfeffer, Muskat

1 P. Lasagne Blätter

ca. 100 g Hartkäse zum Bestreuen (geriebener Parmesan, optional zerkrümelter Mozzarella)

 Zubereitung:

Das Rohr auf 180/190°C vorheizen.

Für das Kürbis-Gemüse Zwiebel, Lauch und Knoblauch in Öl sanft anschwitzen, Kürbiswürferl kurz mitbraten, würzen, Paradeiser dazugeben und kurz zugedeckt im eigenen Saft schmurgeln. 

Der Kürbis soll weich sein, aber nicht zerkochen. Das Gemüse muss nicht gebunden werden, da es dann sowieso mit Bechamelsauce bedeckt wird. 

Eine Bechamelsauce bereiten: Butter zerlassen, Mehl leicht bräunen, mit Milch nach und nach aufgießen und jeweils gut verkochen lassen. Die Sauce soll aber nicht allzu dick werden. Würzig abschmecken.

In die Backform zuerst ein wenig vom Kürbisgemüse geben,
dann Lasagneblätter - Kürbis - Bechamel 2 - 3 x (je nach Größe der Backform),
obenauf mit Käse bestreuen und im Rohr ca. 45 Minuten überbacken. 

Empfehlung! Einfach köstlich!

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Eine Kürbislasagne der anderen Art habe ich vor ein paar Jahren für ein Haselnuss-Kochevent zubereitet (klick). Die Lasagne bestand aus ungegartem gestifteltem Hokkaido-Kürbis und einer Bechamelsauce mit Haselnüssen. Ebenfalls Empfehlung!

Wie bereitet ihr eine Kürbislasagne zu?  Ich freue mich über weitere Tipps!