Blech und Schild

Ein interessantes Blogevent von Susanne läuft derzeit bei Zorra... es geht um ein vollständiges Gericht auf einem Backblech (sheet pan) aus dem Backrohr, sozusagen nach dem Prinzip der one pot-Gerichte. 

(die Chioggia Rüben verlieren beim Braten leider viel von ihrer Schönheit)

Buntes Ofengemüse schiebe ich ja recht oft ins Rohr, und mit reichlich Feta ist das für uns bereits ein komplettes Abendessen. 

Aber dann habe ich mich an ein Ofengericht erinnert, das wir vor mehreren Jahren in vielen Variationen sehr geliebt hatten. Es ist seither total in Vergessenheit geraten und ich habe es auch nie verbloggt. Bei mir hieß es immer "Hendl Mozzi" und es handelt sich um ⟶

(ab ins Rohr)

Hühnersticks mit Mozzarella und Speck umwickelt,
auf Ofenkartoffeln und -gemüse der Saison

Inspiration

(für ca. 2 - 3 Personen bzw. meine Backform misst 30 x 40 cm)

1 Hühnerbrust

1 große Kugel Mozzarella

Schinkenspeck oder Prosciutto, ca. 12 längliche Scheiben

Salz
Pfeffer

geräuchertes Paprikapulver

2 - 3 mittelgroße Kartoffeln

1 Karotte

1 Zucchini

1 gelber Paprika

1 rote Zwiebel

einige Knoblauchzehen nach Belieben

Olivenöl

Salz

Pfeffer

geräuchertes Paprikapulver

2 Zweige frischer Rosmarin

Zubereitung:

• Die Hühnerbrust in längliche, dünne "Sticks" schneiden, lange Stücke halbieren.
  Mozzarella in längliche Scheiben schneiden.
• Die Hendlsticks würzen, mit einer Scheibe Mozzi belegen und mit Speck umwickeln.
  Bei mir wurden es heute 12 Sticks aus einem rel. großen Hühnerfilet. 
  
  
• Das Backrohr auf 180°C vorheizen und eine große Backform oder Blech bereit stellen.
• Das Ofengemüse je nach Garzeit in Würfel bzw. wedges schneiden - also Kartoffeln und Karotten in eher kleinere, Zucchini und Paprika in größere Stücke.
  Die Zwiebel in Segmente und den Knoblauch klein schneiden. 
• Das Ofengemüse in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Öl vermischen, dann in die Backform verteilen. Die Hendlsticks und Rosmarinzweige darauf legen, mit Paprikapulver bestreuen und mit ein wenig Olivenöl beträufeln. 
• Im Rohr etwa 45 Minuten bis 1 Stunde garen. Dann genießen!

Auf dieser Fotocollage von 2014 sind geviertelte Marillen / Aprikosen zu sehen, die ich zum Ofengemüse gemischt hatte. Also wenn gerade Saison ist, passen frische Früchte auch, ebenso wie halbierte Paradeiser / Tomaten. 

Hier hatte ich einen Teil der Hühnersticks mit eingelegten Haselnussblättern belegt (klick), aber mit Speck umwickelt schmeckten sie kräftiger. 

Der Fantasie sind sowieso keine Grenzen gesetzt! Uns hat das neu entdeckte Ofengericht sehr geschmeckt und es wandert wieder ins Repertoire! 

Liebe Grüße aus Wien

mit einem Foto aus Wien

für Arti´s Schilder-Blogaktion jeden 2. Mittwoch - Schilderwald Nr. 49 

... das wäre doch schön! 

Vom selben Standort, nur ein paar Wochen früher stammt dieses Foto... man muss sich schon genau überlegen, wo man sein (ursprünglich komplettes) Fahrrad anhängt, oder?  😥