Wir retten was zu retten ist - orange Suppe mit roten Linsen

Die Zutaten für meine heutige Suppe zeigen genau die Farben, die dieser herbstliche Zierapfelbaum momentan trägt. Er ist mir auf dem Nachhauseweg aufgefallen mit seinen unzähligen winzigen roten Apferln. 

Herbstblues? Keine Sorge - wir retten wieder! 

(copyright Sina)

Sina hat zur Rettung der "dicken Suppe" aufgerufen, also nicht die feine klare Suppe ist gemeint, sondern die gebundene mollige Suppe, die fast schon ein Eintopf sein kann.

Normalerweise wäre sie gerade richtig im nebeligen, feucht-kalten November, wo man sich über eine wärmende Suppe freut, wenn man von draußen ins Warme herein kommt. Heuer spielt der Monat ja nicht so richtig mit, aber eine Suppe mit roten Linsen (ich liebe rote Linsen!) und wechselnden anderen Gemüse-Zutaten je nach Angebot essen wir trotzdem gern. Gutes Brot dazu und die Mahlzeit ist komplett, vegan ist die Suppe übrigens auch.

Sie ist blitzartig gekocht, weil rote Linsen so schnell gar sind und das Gemüse nicht akkurat geschnitten sein muss ;-) ein Teil der Suppe wird sowieso püriert...
Wer kappt da noch eine Dose mit Fertigsuppe??

orange Suppe mit roten Linsen

Zutaten für einen Topf Suppe für ca. 4 Personen:

• 1/2 Stange Lauch, ringelig geschnitten
• 300 g Kürbis (heute 1/4 vom Butternuss, geschält und geputzt gewogen), in Würfel geschnitten
• 100 g Süßkartoffel (das ist eine kleine) ebenfalls gewürfelt
• 200 g rote Linsen
• 2 mittlere Karotten, würfelig
• 1 nussgroßes Stück Ingwer klein geschnitten
• 3 Knoblauchzehen gehackt
• 1 Orange (oder 1/2 große Orange, so wie bei mir), nur den Saft zum Abschmecken
• Salz
• Chili (Flocken oder frisch) je nach persönlichem Schärfe-Bedürfnis
• ein arabisches Gewürz nach Belieben (meine neue Mischung enthält Koriander, Kurkuma, Kardamom, Zimt...)
• etwas Olivenöl zum Anbraten
• frischen Koriander und/oder Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung:

• Lauch und Karotten in Öl kurz anschwitzen, 
• Kürbis und Süßkartoffel dazu, 
• mit Salz, Chili und dem arabischen Gewürz würzen,  
• Ingwer + Knoblauch dazugeben, 
• mit Wasser aufgießen, 
• die Linsen beifügen und die Suppe zugedeckt bei geringer Hitze gar köcheln lassen. Das dauert nicht lang, die Suppe ist wie gesagt rasch fertig. Eventuell noch Wasser beifügen, wenn die Suppe gar zu dick ist. 
• Nur noch abschmecken mit Salz und dem Orangensaft, 
• mit dem Pürierstab kurz hineinfahren, wir mögen die Suppe nicht fein püriert, sondern mit viel Biss! 
• Mit gehacktem Koriander verfeinert servieren (Ersatz Petersilie). 

Die rote Linsen-Suppe schmeckt auch mit Mais statt Kürbis gut (frischer Mais schmeckt unvergleichlich besser als Dosenware!). 

die Gewürzmischung unter dem Weihnachtskaktus, der schon zu blühen begonnen hat

Wer ist so wie ich kein Suppenkaspar und rettet mit? Die vollständige und immer aktualisierte Liste gibt es wie gewohnt bei Sina.

Heike von kebohoming mit einem Gemüseeintopf mit Selchfleisch

Barbara von Barbaras Spielwiese mit einer Tomatencremesuppe

Janke von Jankes Soulfood mit einer Gemüse Gulaschsuppe

Katha von Katha kocht mit einer Käse-Lauchsuppe mit Gorgonzola

Valesa von Brotbackliebe und mehr mit einer Lauch-Rahm-Suppe mit Grünkern

Ingrid von Auchwas mit einem Borschtsch

Marie-Louise von Küchenliebelei mit Oma Kappes Eintopf

Jasmin von Was du nicht kennst mit einem Kartoffeleintopf mit Paprika und Möhren

Christine von Anna Antonia mit Gemüsesuppe à la mode Jeunesse

Petra von Obers trifft Sahne mit einem winterlichen Gemüsetopf mit Gänsefleisch

Ina von Feinschmeckerle mit einer Petersilienwurzel, Karotten Kartoffelsuppe

Peter von aus meinem Kochtopf mit einer überbackenen französischen Zwiebelsuppe

Rike von Genial Lecker mit einer Blumenkohlcremesuppe

Andrea von Ourfoodcreations mit Grumbeersupp mit Woi