eine süße Kürbiskern-Biskuitroulade und ein Garten

so ähnlich geht es meinem PC in nächster Zeit ...
(gesehen in einem Schaugarten, siehe ganz unten)

Vor dem Urlaub müssen zahlreiche Eier aus dem Kühlschrank, die das Haltbarkeitsdatum schon überschritten haben, verarbeitet werden. Was bietet sich da mehr an als eine Ei-reiche Biskuitroulade...

Kürbiskern - Preiselbeer - Biskuitroulade

• 9 Eier
• 180 g Kristallzucker
• 1 Bio-Zitrone, die abgeriebene Schale
• 145 g Dinkelmehl
• 100 g Kürbiskerne grob gehackt
• Preiselbeermarmelade

Das Rohr auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Für die Biskuitroulade die Eier mit Zucker und Zitronenschale sehr sehr gut schaumig schlagen und das mit den Kürbiskernen vermischte Mehl einrühren.
Auf dem Blech 10 Minuten backen, dann auf ein 2. Backpapier (mit Kristallzucker bestreut) stürzen, das 1. Papier abziehen und mit der Marmelade füllen. Eingerollt auskühlen lassen, dann anzuckern.

Die Kürbiskerne habe ich in Bio-Qualität bereits grob gehackt gekauft. Sie sinken beim Backen des Biskuits nach unten und bilden eine knackige Schichte.

Das Originalrezept habe ich im handschriftlichen Kochbuch meiner Mutter abgeschrieben, sie hat die Roulade aber nie gebacken. Es sollte eine Fülle aus geschlagenem Obers (400 ml) vermischt mit Preiselbeermarmelade hinein kommen.... wir wollten die Roulade aber transportieren und das bei heißem Sommerwetter.... das ist für eine Schlagobersfülle nicht gerade ideal ;-) 

Tipp: Mit einem Klecks Naturjoghurt servieren. Da diese Biskuitroulade sehr kompakt und "mächtig" ist, verlangt sie nach einer erfrischenden säuerlichen Begleitung.

Eine lockere Biskuitroulade mit Pistazien habe ich hier gebacken.

Bilder von einem Ausflug mit Kolleginnen zu den "Kittenberger Erlebnisgärten" im kleinen Dorf Schiltern nicht weit von Krems in Niederösterreich (siehe www).
Wer sich Ideen für die Gartengestaltung oder für einen Gartenteich holen möchte, ist dort genau richtig! Man könnten einen ganzen Tag hier verbringen und die lauschigen Plätze im Schatten oder am Teich der Reihe nach ausprobieren, wo es sich besser sitzt...

die riesige Rutsche ist ein Anziehungspunkt nicht nur für Kinder ;-) 

Ausflugstipp! (Werbung unaufgefordert und unentgeltlich) 

Liebe Grüße und genießt die Restsommertage!

das Foto vom witzigen "zugewachsenen Auto" musste ich gleich ergänzen, das hat einmal Evas Mama gehört, siehe unten Kommentar von verfuchstundzugenäht