rot-weiß-roter Silvestergenuss: Krenkekse

Kren = Meerrettich

Silvester und Kren... das gehört für mich irgendwie zusammen.
In meiner Kindheit gab es über viele Jahre immer ein traditionelles Krenfleisch zum Jahreswechsel. Meine Mutter stand in der Küche, mein Vater ging oft erst am Abend mit Taschenlampe, Schaufel und Krampen in den Garten. Er schaufelte erst die Krenpflanze aus dem Schnee aus (schneereiche Winter waren normal) und grub die Krenwurzen aus. In der Küche wurde stolz die Beute präsentiert und dann frisch übers Krenfleisch gerissen.

Heute ist uns zu Silvester am Abend ein leichtes magenschonendes Wok-Gericht lieber und in der Nacht ein paar kalte Fingerfood-Häppchen, zum Beispiel mit Räucherlachs (klick) oder mit Kren...

Zum österreichischen Silvesterbuffet (siehe ganz unten) von "Genuss in rot-weiß-rot" steuere ich würzige Kekserl oder Cracker mit Kren bei. Entweder man isst sie mit einem Dip oder einfach nur so...

pikante Krenkeks 
Meerrettich Cracker Plätzchen...
(für 2 Bleche)

250 g Dinkelmehl

100 g Ziegenfrischkäse

ca. 2 EL frisch und fein geriebener Kren 
1 Prise Salz

125 g Butter in Würfeln

1 Eidotter zum Bestreichen

grobes Meersalz zum Bestreuen

Aus allen Teigzutaten einen geschmeidigen Mürbteig kneten - eventuell etwas mehr Frischkäse verwenden, wenn der Teig zu bröselig ist.
Zugedeckt rund 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Das Rohr auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
Den Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsplatte nicht zu dünn ausrollen und beliebige Formen ausstechen (für Silvester passend Schweinchen, Herzerl etc.).
Mit Eidotter bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen.
Im Rohr ca. 12 - 15 Minuten goldgelb backen.

Tipp: Wer nur ein einziges Backblech besitzt so wie ich, sollte das heiße Blech vor dem 2. Durchgang kurz auf den Balkon oder in den Garten stellen und auskühlen lassen. Mürbteigkekse werden schöner, wenn sie auf kaltem Untergrund ins heiße Rohr kommen! 

Schweinchen fürs Glück

Schneeflocken für noch ein bisschen Schnee oder doch lieber gleich Blümchen...

und viel Liebe und Zuneigung im Neuen Jahr!! 

Der Teig passt übrigens auch für Quiche und z.B. Miniquiches auch aufs Silvesterbuffet!
Was gibt es sonst noch Gutes?

Silvester-Genuss in rot-weiß-rot:

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Susi von Prostmahlzeit serviert eine Gulaschsuppe
Bei Christina von the Apricotlady gibt's einen Partysalat
Verena von Verena kocht Schweinshaxerl bringt uns traditionelle Schweinshaxerl mit.
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Friederike von Fliederbaum hat Krenkekse aufs Silvesterbuffet gestellt.
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