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Der eisige Wind trieb heute weiße Wölkchen und große dunkle Schneewolken vor sich her... manchmal ließen sie ein paar Graupelkörner und leider nicht die ersehnten schönen Schneeflocken fallen und ein par Mal zeigten sich sogar blaue Himmelsfenster. 

Das sind die bewegten Himmelsbilder von heute in den Wäldern in der Rosalia im Burgenland. 

Katja, die Raumfee sammelt heute zum 200. Mal Himmelsbilder!!

Zu diesem Jubiläum sollten wir doch anstoßen... vielleicht mit einem Likörchen? Passend zum Winter mit einem 

Granatapfel-Likör

• 1 Granatapfel
• 750 ml Wodka
• 1 Vanilleschote
• 300 g brauner Kandiszucker

Die Hestellung dauert günstigerweise 10 Wochen!

Den Granatapfel gut abwaschen und abbürsten, dann grob in Stücke schneiden und in ein großes verschließbares Glasgefäß geben. Das Mark und die ausgekratzte Vanilleschote und den Kandiszucker dazugeben und mit Wodka auffüllen, sodass alles gut bedeckt ist. 

Das Gefäß bleibt nun zugedeckt mindestens 4, wenn möglich bis zu 6 Wochen stehen. Anfangs habe ich täglich geschüttelt und hin und wieder umgerührt, so dass sich der Kandiszucker mit der Zeit ganz auflösen kann. 

Nach 1 Woche habe ich die Schalen des Granatapfels herausgefischt und weggeworfen, sie wurden unansehnlich, nur die Kerne habe ich drin gelassen. Weiterhin öfter schütteln - und kosten ;-) Wenn man das Gefühl hat, es sollte süßer sein, dann ist jetzt Zeit, noch etwas Kandiszucker dazuzugeben.

Nach insgesamt 6 Wochen werden die Kerne abgeseiht und der Likör in sterilisierte Flaschen gefüllt. Aber das ist noch nicht alles... nun sollen die Flaschen mindestens 1 Monat stehen bleiben, damit der Geschmack reifen kann.

Zeitplan (nicht ganz 100%ig eingehalten): ich habe Mitte November begonnen, habe knapp vor Weihnachten die Flaschen befüllt und jetzt Mitte Jänner die erste geöffnet.
Rezeptquelle: Sarahs kleiner Garten

schmeckt seeehr gut, auch wenn die Farbe leider nicht granatapfelrot geblieben ist...

Prost!