was es nicht alles gibt... in Schweden gibt es doch tatsächlich den Tag der Zimtschnecke... die Kanelbullars sind dort so beliebt und verbreitet, dass man ihnen einen eigenen Tag widmet... der war vor kurzem am 4. Oktober, also nur knapp verpasst ;-)
Meine wirklich köstlichen schwedischen Zimtschnecken stammen aus diesem Genussbuch:
schwedische Zimtschnecken - Kanelbullar
Zutaten für
rd. 15 Schnecken aus dem Buch „Schärensommer“ von Viveca Sten
Teig:
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- 450 g Weizenmehl
- 75 g Kristallzucker
- ½ Würfel frische Germ /Hefe (ca. 21 g) zerbröckelt
- ½ TL Salz
- 1 TL Kardamom (gemahlen oder im Mörser zerstoßen)
Fülle:
- 100 g zerlassene Butter
- 100 g Kristallzucker
- 1 EL Zimt (oder Zimt-Kardamom gemischt oder nur Kardamom)
- etwas Hagelzucker zum Bestreuen
Milch und
Butter gemeinsam erwärmen und mit den
restlichen Zutaten einen mittelfesten Germteig/Hefeteig kneten, zugedeckt
aufgehen lassen.
Den Teig auf
einer bemehlten Unterlage ausrollen, mit Butter bepinseln und dicht mit dem Zimt-Zucker
bestreuen.
Einrollen und
mit einem scharfen Messer vorsichtig Scheiben abschneiden (ca. 1 – 1,5 cm
dick).
Die Schnecken
in eine bebutterte Form nicht zu eng schlichten, mit Butter bestreichen und mit
ein wenig Hagelzucker bestreuen.
Die Form ins kalte Rohr stellen, auf 175/180°C
aufdrehen und rd. eine halbe Stunde backen.
sie schmecken wirklich sehr gut!!
auch der Kardamom im Teig macht sich gut!
Interessanterweise enthält der in Schweden übliche Teig meistens gar keine Eier oder höchstens eines, während man bei uns für einen Germteig/Hefeteig für Schnecken (Striezel, Buchteln...) gleich mehrere Eier verwendet.
Link zu meinen Mandel-Mohnschnecken, dazu passend habe ich ein so witziges Bild bei Katerchen (Blog leider mittlerweile geschlossen) gesehen:
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| "Mohnschnecke" !! |
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| Mohnfeld im Waldviertel im heurigen Sommer |
Mmmh leckere Zimtschnecken. Ich finde den schwedischen Schleckerkult klasse, auch das Rezept. Lecker ist auch die Art mit Kardamom, was ich sehr mag. Und dieses Bild mit dem Mohn und der Schnecke was für einen Zusammenführung hier, großartig.
AntwortenLöschenEin schönes Wochenende und herzliche Grüße
Ingrid
Kardamom und Zimt sind ja eine wunderbare Kombination! Ich habe als Kind schon gern süße Schnecken gegessen, ich glaube, die waren meist auch mit Nüssen, lg
Löschenmhh..bitte zu mir, am besten jetzt noch wenns geht? ;-)
AntwortenLöschenlg. Sina
was, mitten in der Nacht willst du eine Zimtschnecke?? tststs
LöschenHi, die Schnecke am ersten Bild ist ja allerliebst ☺ Wusste ich auch nicht, dass es so einen Tag gibt,aber irgendwie eh logisch... liebe grüße!
AntwortenLöschenja, für alles mögliche gibt es Tage... gestern war zB. auch Welt-Ei-Tag (https://artedeablog.wordpress.com/2015/10/09/heute-ist-welt-ei-tag/)
Löschenlg
Das Gebäck mit den Augen ist ja lustig!!
AntwortenLöschenIch esse ja sonst das Meiste nicht, was mal Augen hatte, aber da würde ich eine Ausnahme machen.;-)
VG
Elke
Liebe Friderike,
AntwortenLöschenalso, cih liebe Zimtschnecekn, aber, daß es in Schweden einen eigenen Ehrentag dafür gitb, wußte ich nicht ...eine gute Idee *schmunzel*
Die Schnecke mit Augen, köstlich!
Danke für das tolle Rezept dazu! Am Wochenende wird gebacken ;O)
Ich wünsche Dir einen guten Start in die neue Woche!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥